стевія

Вживання стевії також набуває все більшого поширення в Європі. Вдома ми можемо отримати з нього чудовий підсолоджувач, який є природним, крім того, що він не містить калорій і не підвищує рівень цукру в крові, тому його також можуть вживати діабетики. Перелічіть додаткові переваги ...

Родом із Центральної та Південної Америки, стевія, яку індійці використовували для підсолоджування протягом 200 років, є справжньою суперзіркою серед рослин, оскільки вона має кілька позитивних ефектів на організм людини. Він найкраще підходить для підсолоджування, оскільки екстракт з його листя може бути в 200-300 разів солодшим за цукор. Крім того, він містить практично нуль калорій та вуглеводів, що робить його особливо рекомендованим для тих, хто дієту та діабетиків.

THE Стевія що належать до сімейства айстрових, бл. Рід рослин, що налічує 240-260 видів. Види, корінні в західній половині Північної Америки та Південної Америки, - це м’які стебла або дерев’яні рослини у формі чагарника. Пакет жасмину (S. rebaudiana) Листя цього виду використовують для підсолоджування, оскільки глікозид стевіолу в ньому в 300 разів солодший за цукор.

Окрім глікозидів, що забезпечують інтенсивний солодкий смак, до його листя входять залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, вітаміни А і С. Рослина, відома угорською мовою як жасмин, може використовуватися для виготовлення порошків, таблеток, розчинів, екстрактів або подрібнень, які всі чудово підсолоджують, а сушений лист стевії використовується в основному для приготування чаю. Ще однією перевагою є те, що стевія не є чутливою до нагрівання, тому її можна добре використовувати для випічки та приготування їжі.

Для чого ми можемо його використовувати і як ми його дозуємо?

Якщо ви хочете повністю або частково замінити цукор стевією, ви можете трохи поекспериментувати з її солодкістю, беручи до уваги рекомендації щодо дозування на упаковці використовуваного препарату стевії. Загалом, неможливо точно визначити, наскільки солодкий той чи інший препарат. Порошок стевії може бути в 200-300 разів солодшим за цукор, тому потрібна дуже мала його кількість. Одна столова ложка цукру еквівалентна приблизно ¼ чайній ложці порошку стевії, а чайну ложку цукру можна замінити лише щіпкою порошку стевії. Наприклад, якщо ви хочете підсолодити свою каву або чай стевією, ви можете зробити розчин порошку: покладіть чайну ложку порошку стевії в три столові ложки очищеної води і налийте в ємність, з якої ви можете додати його по краплях .

Стевію можна використовувати для підсолоджування напоїв (кава, чай, лимонад), ми можемо замінити її цукром у тістечках, кремах, заправках. Звичайно, він також використовується харчовою промисловістю, оскільки він був затверджений Європейським органом з безпеки харчових продуктів в кінці 2011 року, що робить можливим підсолоджувані стевією продукти в країнах Європейського Союзу, напр. введення безалкогольних напоїв, які, таким чином, можна вживати із зниженим вмістом цукру. Його можна знайти в харчових продуктах та настільних підсолоджувачах під кодовим номером E960. В якості новинки новий інгредієнт стевії був затверджений в Європейському Союзі наприкінці минулого року. Новинка Reb M полягає в тому, що його післясмак менш гіркий, що може відкрити нові горизонти перед нанесенням підсолоджувача та отримати нові шанувальники стевії.