Стевія - як використовувати її на кухні

В даний час проблема ожиріння та пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям стали дуже поширеними. Зрештою, багато людей все ще думають, що вони виходять з вживання жирної їжі, тоді як не бачать проблем із солодощами. Але це дуже велика помилка.

кухні

Що виграє найбільше?

З простих вуглеводів або цукрів. Цукри мають високий глікемічний індекс. Як результат - відчуття голоду швидше, ніж тілу насправді потрібно більше їжі. Якщо ви дасте йому його, у нього немає підстав користуватися ним, тому що він все ще має його достатньо, тому він збереже його для гірших часів у вигляді жиру.

Як замінити цукри

Сьогодні прості цукри можна дуже ефективно замінити. Підходящим вибором є, наприклад:

  • Ксиліт.
  • Мальтітол.
  • Ізомальт.

Ці речовини мають ту перевагу, що, хоча вони і викликають відчуття солодкого смаку на мові, організм не розпізнає ці молекули, тому більше не помічає їх у травній системі і проходить через них так само, як клітковина. Це означає, що вони не підвищують глікемічний індекс і не викликають проблем зі здоров’ям, хоча вони мають набагато вищу солодкість, ніж сахароза (буряковий цукор).

Стевія

Дуже хорошим вибором є також рослина стевія, відповідно. витяг з нього. Це субтропічна рослина, яка бере свій початок у джунглях Південної Америки. У його листі міститься багато вітамінів і мінералів, завдяки чому воно використовується не тільки для підсолоджування, але і для:

  • поліпшення артеріального тиску,
  • поліпшення сну,
  • зниження рівня холестерину,
  • зв'язування вільних радикалів,
  • травлення,
  • пом’якшення голоду.

Стевія може бути у вигляді порошку, у вигляді листя або концентратів.

Як використовувати стевію на кухні

Ви повинні використовувати його, коли вам потрібно щось підсолодити. Його використовують для випічки та приготування їжі, оскільки він стабільний до температури 180 ° C. Його величезна перевага полягає в тому, що він не втрачає солодкості при будь-якій обробці (сушіння, варіння тощо). Також дуже підходить використовувати його для підсолоджування чаїв, кави, варення тощо.

Однак, використовуючи стевію, будьте обережні, щоб вона була в сотні разів солодшою ​​за цукор, тому кількість споживаного «підсолоджувача» доведеться значно зменшити.

Ми рекомендуємо підсолоджувач DAS gesunde PLUS на основі глікозидів стевіолу, 100 шт. Підсолоджувач не містить калорій і має приємно солодкий смак. Він чудово поєднується з гарячими напоями, такими як чай і кава. Покупка в мережі магазинів dm drogerie markt.

Автор статті

Інж. Міхал Лендель, фітнес-тренер І. ​​класу

Раніше я активно займався кількома видами спорту: гандболом, баскетболом, волейболом. Останні п’ять років я зосереджувався в основному на бодібілдингу. Мене також цікавить здорове харчування, спеціальне меню, харчові добавки, а також я працюю тренером з фітнесу. Ваш успіх - це також мій успіх.