зупинки

Стійка дієта для стримування кліматичних змін

Якби ми, іспанці, прийняли здорову та збалансовану дієту, ми зменшили б викиди парникових газів з продуктів харчування в нашій країні на 25%. Це один із висновків європейського проекту "LiveWell for LIFE", розробленого WWF за допомогою експертів вищого рівня з питань харчування, здоров'я, споживання та виробництва продуктів харчування.

І коли ми говоримо про стійку дієту, ми не маємо на увазі нічого складного: мова йде про внесення невеликих змін у наші повсякденні звички, такі як зменшення споживання м’яса та оброблених харчових продуктів та збільшення споживання овочів, фруктів та круп. Спосіб боротьби зі зміною клімату, отримуючи користь від здорового та здорового харчування. Як говорить девіз проекту: "Здорові люди, здорова земля".

  1. Їжте більше овочів. Насолоджуйтесь овочами, фруктами, злаками та бобовими.
  2. Їжте різноманітно. Підбадьоріть свої очі різноманітною і барвистою тарілкою.
  3. Максимально використовуйте свою їжу. Третина їжі, виробленої у світі, потрапляє у сміття.
  4. Їжте менше м’яса. Спробуйте інші джерела білка. Також м’ясо може бути доповненням до страви замість основного інгредієнта.
  5. Їжте менше обробленої їжі. Вони, як правило, споживають більше ресурсів для свого виробництва і містять високий рівень цукру, жиру та солі.
  6. Купуйте сертифіковану їжу. Такі, як MSC для риби, ті, що належать до органічного землеробства або чесної торгівлі.

Ці рекомендації були отримані після аналізу вуглецевого сліду різних груп продуктів харчування, коригування їх кількості в раціоні до досягнення зменшення викидів, підтримуючи типовий баланс поживних речовин традиційної середземноморської дієти в Іспанії.

Проект LiveWell для їжі з низьким впливом у Європі (LiveWell для LIFE) має на меті сприяти зменшенню викидів парникових газів, що походять від харчового ланцюга в Європейському Союзі (ЄС), до рівнів, нижчих за рівні 1990 року. Для досягнення цього він пропонує дієти з низьким вмістом вуглецю, які є здоровими, поживними та доступними.

Всесвітня організація охорони здоров’я нагадує нам, що неправильне харчування стало більшою глобальною проблемою здоров’я, ніж тютюн. Третина випадків раку та серцево-судинних захворювань пов’язана з неправильним харчуванням. І хоча голод продовжує вбивати на більшій частині планети (кількість хронічно недоїдаючих перевищує 870 мільйонів), в інших суспільствах ожиріння набуває популярності (половина європейців має зайву вагу).

Сучасна система виробництва продуктів харчування також є важливою причиною зміни клімату, виснаження водоносних шарів та втрати біорізноманіття. На споживання продуктів тваринного походження припадає 46% загального споживання води в ЄС. І якби всі хотіли вести життя пересічного європейського громадянина, нам потрібні були б ресурси 2,7 планет.

«Ми стикаємося з однією з найбільших проблем людства: забезпечення здорової та поживної їжі для зростаючого населення світу за сценарієм зміни клімату. Єдиний спосіб досягти цього - це стійке харчування, яке дозволяє виробляти їжу, поважаючи природні ресурси, від яких залежать сільське господарство та рибальство », - говорить Сельса Пейтадо, координатор сільського господарства в WWF Іспанія. "Проект Livewell надає прості поради споживачам приймати здорову дієту для людей та планети".