стійка

Харчування є, мабуть, індивідуальною діяльністю з найбільшими екологічними та економічними наслідками через те, що харчова промисловість (вирубка лісів для трансгенних плантацій, ферм та інтенсивного скотарства, видобуток риболовлі, приготування напівфабрикатів, упаковка та транспортування, збір та управління сміттям та ін.) - одне з найбільш забруднюючих, яке існує.

На мій погляд, трьома основними принципами дотримання стійкої дієти можуть бути:

Ці розрахунки дозволяють припустити, що якби найрозвинутіші країни споживали менше м’яса, було б більше гектарів для вирощування рослинної їжі, а більше чистої води, яку б використовували багато мільйонів недоїдаючих людей, які погано живуть на нашій планеті. З іншого боку, виробництво м’яса передбачає забруднення навколишнього середовища суспензією, антибіотиками та іншими лікарськими засобами, крім збитків, які це спричиняє для нашого здоров’я.

Уникайте придбання товарів далекого походження. Фрукти та соки з тропічних районів часто є економічною та екологічною розкішшю. Не слід забувати, що більша частина сплаченої ціни використовується для покриття витрат транспорту та дистриб'юторів. Однак фермери отримують мінімальну компенсацію і часто змушені використовувати хімічні пестициди у дуже високих дозах, щоб досягти прибуткового рівня виробництва та досягти місця призначення у хорошому стані. До того ж, до часу, який проходить від їх збору, через їх зберігання, поки вони не потрапляють до нашого столу, вони втрачають значну частину своїх вітамінів. Віддавання переваги місцевим та сезонним фруктам та овочам не тільки забезпечує їх якість, а й зміцнює місцеву економіку. З іншого боку, цільна та свіжа натуральна їжа завжди краща замість трансформованої, як, наприклад, коли ми купуємо апельсини, замість обробленого соку. Нарешті, ми повинні підкреслити зростаючий інтерес до домашніх садів чи міських садів, як найкращої альтернативи сталої дієти. Насправді все більше жителів, які мешкають у будинках великих міст, зацікавлені в курсах садівництва на даху.

Підтримка чесної торгівлі. Магазини добросовісної торгівлі є чудовим варіантом придбання певних продуктів харчування або спеціальних напоїв, які не виробляються в нашому місцевому середовищі, таких як кава, чай, шоколад або деякі види спецій, які, хоча й походять з далеких країн, є екологічними та крім того, дотримуйтесь критеріїв добросовісної торгівлі. За допомогою цього виду торгівлі ми гарантуємо, що наші гроші не надходять багатонаціональним компаніям чи незліченним дистриб'юторам та спекулянтам, а більша частина їх надходить до селянських виробників, організованих у невеликі кооперативи, забезпечуючи тим самим зарплату та гідне життя, крім того, що їх сільськогосподарська практика дуже шаноблива до навколишнього середовища.

ЯКІ ВИРОБИ ПРОДУКТИ, ЩОБ МІНІМІЗУВАТИ ЕКОЛОГІЧНИЙ СЛІД? Після того, як основні харчові потреби будуть покриті, головним чином, фруктами, горіхами, овочами, бобовими та злаковими культурами, бажано місцевого та органічного походження, ми повинні розглянути інші типи їжі, які в багатьох випадках доповнюють наш раціон

Якщо ми почнемо з масла, Виробництво оливкової олії першого віджиму при першому холодному пресуванні є дуже стійким для споживача в середземноморській країні завдяки своїй чудовій якості та користі для здоров’я завдяки простому факту видобутку з оливок механічними процедурами, без використання хімічні розчинники при високих температурах, які, однак, якщо використовуються в оліях нижчої якості, а отже, менш корисні та менш стійкі.

молочні продукти вони є дієтичною альтернативою, яку все рідше рекомендують лікарі та експерти з питань харчування. Його споживання має бути епізодичним або нульовим. В інтенсивній молочній галузі страждання тварини від народження до забою - це те, що нам слід трохи дослідити, щоб насправді знати, як отримують молоко. Після цього ми можемо вирішити покращити своє здоров'я та здоров'я цих тварин, припинивши споживання молока або молочних продуктів. У будь-якому випадку, для тих, хто хоче їх споживати, найбільш стійкими є ті, що мають органічне та місцеве виробництво.

Цукор та кава, наприклад, це продукти, які споживаються в невеликих кількостях, однак вони мають непропорційний вплив на навколишнє середовище. Столова ложка рафінованого цукру передбачає перетворення десяти метрів цукрового очерету, а на чашку кави потрібно більше 100 літрів води та багато енергії для вирощування, виробництва, упаковки та транспортування квасолі.

М'ясо Його слід повністю виключити з раціону, оскільки його вплив на навколишнє середовище та страждання тварин, як ми бачили раніше, занадто великі. Нарешті, порада спорадичним споживачам м’яса або тим, хто хоче припинити його поступово приймати: «коли м’ясо споживається, звичайно, органічне, ми будемо приймати його як доповнення до страв з картоплі та овочів; не навпаки ".

Щодо риба, їх масове споживання робить їх дедалі більш нежиттєздатними, крім страждань, яких вони зазнають, коли вони вирощені в неволі, їх переслідують у відкритому морі, і коли, загалом, після захоплення їх залишають повільно вмирати від задухи. Тому я не рекомендую його споживання. Наприклад, тунець є дефіцитною рибою і накопичує у своїх жирових забруднювачах, таких як ртуть, у набагато більших дозах, ніж інші види, багато разів ловлячись разом із сім'ями дельфінів, які часто в кінцевому підсумку важко поранені або вбиті. Крім того, тунця, поряд з рибами-меч або імператором, не рекомендується вживати, оскільки вони займають вершину морської трофічної піраміди і тому харчуються багатьма іншими рибами, саме тому вони накопичують більшу кількість небажаних важких металів. Інший непродуктивний вид - панга, дешева біла риба, яка вирощується в азіатських річках, вода яких стала "бульйоном", де змішують корм, антибіотики та відходи. Крім того, працівники цих рибних господарств отримують негідну зарплату близько 60 євро на місяць.

Вода, Важливим елементом для життя на планеті, також і для нас, він не вважається їжею, і все ж він присутній більшу частину часу у всьому, що ми споживаємо. Коли ми беремо його поодинці, ми п’ємо його багато разів із комерціалізованої пляшки або графина, не зупиняючись, думаючи, що окрім того, що він є дуже дорогим і нестійким продуктом, він іноді має і гірший смак. У багатьох випадках вода у пляшках піддається меншому контролю, ніж вода з-під крана, і її ціна приблизно в 2000 разів вища. У світі існує більше одного мільярда людей, котрі ледь мають доступ до питної води. Однак все більше і більше мільйонів євро та доларів витрачаються у споживчому суспільстві на вирішення проблеми всіх пластикових пляшок, які ми викидаємо. Крім того, вже було показано, що деякі канцерогенні хімічні речовини із пластику переходять у воду, яку ми п’ємо (особливо після певних температур).

Ідеальний раціональний раціон повинен складатися з органічних продуктів та продуктів місцевого виробництва, оскільки вони єдині, виробництво яких здійснюється відповідно до природних циклів і без забруднення землі та води. Якщо органічна їжа дорожча, це тому, що їй потрібно приділяти більше уваги, оскільки земля не стискається, щоб її отримати, і тому, що все ж невелика частина населення має інтерес чи економічну спроможність її купувати. Ще однією причиною зупинити вибір на органічній їжі є те, що, крім того, що вони здорові, вони ще й апетитніші та смачніші, хоча багато разів вони не такі великі та ефектні, як ті, що їх інтенсивно отримують.

Нарешті, і в якості роздумів, слід врахувати, що продукти, які є найбільш корисними для нашого організму, є корисними і для Землі, становлячи найкраще і найбільш збалансоване харчування для всіх людей. Подібним чином, придбання звички до стійкого харчування дозволяє нам усім піклуватися один про одного, виконуючи щоденні дії, як їсти та пити, щоб вижити, а ще краще - годувати себе належним чином, щоб жити довше і краще.

Ви - наше єдине джерело фінансування. З вашою допомогою ми можемо продовжувати пропонувати вам наші статті: