• Додому
  • Новини та події
  • Міжнародні наукові новини
  • Дослідницькі проекти
  • Публікації
  • Галерея
  • Про нас
  • Зв'язок

Зосередьтеся на стійкій гостинності

Вирішення питань сталого розвитку та пов'язаних з ними питань є, мабуть, найбільшим викликом нашого століття, оскільки його соціальні та економічні наслідки впливають на функціонування майже всіх секторів. Крім того, екологічні проблеми - це лише один зріз питань сталого розвитку. Хоча виклики є глобальними, ми можемо вносити зміни на найбільш місцевому рівні для досягнення цілей сталості. Відповідальність за екологічні питання включає всі сектори, включаючи туризм, гостинність та торгівлю.

сталого розвитку

  • Але як може найважливіший навчальний заклад з питань туризму та гостинності підтримувати галузеву співпрацю?
  • Які прикладні дослідницькі заходи Ви можете допомогти в обміні знаннями?
  • Як ви можете відповісти на ці тенденції своєю системою навчання або сформувати ці процеси?
  • Роль та завдання нашого університету щодо власних студентів?

Зобов'язаний щодо стійкості

Будапештський економічний університет (BGE) відданий ідеям сталого розвитку, тому він прагне формувати позиції у всіх сферах, особливо в освітній та дослідницькій діяльності. У цьому дусі BGE має намір інституційно підтримати обмін знаннями, створивши Центр передового досвіду в галузі стійкого готельного господарства.

Центр передового досвіду в галузі стійкої гостинності

Головною метою Центру передового досвіду в галузі сталого готельного господарства є підвищення наукових знань у цій галузі, підтримка галузевої співпраці як платформи для обміну знаннями та посилення обізнаності студентів щодо цієї теми в дуже широкій галузі сталого розвитку. допомагають формувати ставлення до суспільства в цілому.

Дослідницькі проекти

    Стійкість та харчування - Чи можна підтримувати здорове харчування? Чи стійке харчування здоровим? Чи можна підтримувати екологічно дієтичну дієту з недостатньою харчовою цінністю?

Підхід до сталого розвитку в угорській індустрії гостинності - аналіз управління, споживання енергії, постачання сировини, викиди, поводження з відходами - викиди відходів, відповідальний ресторан = відповідальні працівники

Дослідження величини харчових відходів у готельному господарстві - моніторинг та вимірювання харчових відходів, що утворюються в процесі торгівлі, вивчення факторів, що впливають на його кількість та склад, збір найкращих практик зменшення відходів.

Кількісна оцінка впливу на навколишнє середовище - ми проводимо розрахунок вуглецевого сліду на основі аналізу життєвого циклу, на додаток до розробки методології. Готуються тематичні дослідження для зразків продуктів, головним чином у харчовій та готельному господарстві. Наші дослідження чутливості (наприклад, для транспортування) спрямовані на вивчення можливостей зменшення.

Поради та незадекларована робота в галузі гостинності - експлуатаційні витрати або доходи ресторанів можуть бути зменшені або збільшені низкою законних та незаконних засобів. Дослідження має на меті виявити ці інструменти та приблизно розкрити їх величину за допомогою вторинного та емпіричного дослідження.

Рівні можливості в гостинності - Підвищений захист, підтримка, рівні можливості, перевірка етичної та правової адекватності регуляторного та фізичного середовища зацікавлених осіб (працівників, гостей), зокрема людей з інвалідністю та сімей, що охоплюють різні відносини готельного туризму.

  • Вивчення підходу до сталого розвитку у Національній стратегії розвитку туризму на 2030 рік - вивчення системи цілей та інструментів національної стратегії, критеріїв екологічної, економічної та соціальної стійкості та ролі залучених суб'єктів. Вивчення передової міжнародної практики, а також міжнародне порівняння внутрішньої стратегії.