Автономний організм муніципальних шкіл для дітей Памплона-Ірунья затвердив на своєму засіданні 11 лютого тендер на контракт на поставку продукції з критеріями близькості, якості та стійкості для впровадження нової системи харчування у всіх муніципальних школах. Цей новий контракт спрямований на придбання органічних, сезонних, місцевих продуктів харчування безпосередньо у виробників та виробляється за стійкими системами. Контракт складає 356 174,98 євро на рік і охоплює меню десяти муніципальних ясел-садочків, які пропонують повний робочий день, і одного, який охоплює обід. Загалом кількість відвідувачів, які щодня відвідуватимуть цей контракт, складатиме близько 1000 осіб.

стійка
Зображення: Pamplona Actual

Контракт укладається у 13 партій: 12 на поставку різних продуктів харчування та партія управління та логістики, щоб їжа могла потрапляти на кухні безпосередньо через короткі канали збуту. Кожна партія включає тип їжі: яловичину, курку, яйця, рибу, йогурт, овочі, крупи та бобові, макарони, хліб, олію, томатні консерви та партію різноманітних продуктів, крім партії для управління центром інкасації, яка забезпечить деякі замовлення, а також управління інцидентами та накладними. Для кожної партії передбачені різні аспекти щодо товару, днів поставки, цін, якості, способу доставки та транспортування, щоб система працювала належним чином.

Критерії присудження загальні для всіх лотів і відповідають власній філософії проекту: диференційована якість, канал розподілу та близькість, час реагування на можливі надзвичайні ситуації, дії щодо передачі знань, обізнаність та харчування, екологічна та освітня освіта. Соціальної справедливості та економічна пропозиція . Крім того, у партіях поставок, доставка яких здійснюється безпосередньо до центрів, застосовуються критерії стійкості, які оцінюють використання багаторазової або вторинної, компостувальної та екологічної упаковки. Кожен виробник або виробник може вибрати лише одну з 12 партій поставок, крім тієї, що стосується управління логістикою (партія 13).

Для оцінки пропозицій були розроблені різні технічні критерії, щоб визначити пріоритет якості товару. Наприклад, якщо товар має захищене позначення походження (ЗНЗ) або захищене географічне зазначення (ЗГУ) або якщо походить від автохтонних або еквівалентних порід; якщо продукт походить від акредитованого органічного землеробства або тваринництва; або якщо воно походить від традиційного сорту. Серед інших аспектів також буде оцінено зменшення викидів CO2 при транспортуванні продукції, каналі прямого збуту (посередника немає) або короткому каналі (до посередника).

Муніципальні ясла-садки працюють над цим проектом більше двох років. В результаті приєднання до 2016р Міський пакт продовольчої політики, відомий як Міланський пакт, міська рада Памплони розпочала проект ‘Hemengoak - звідси’, під які включаються різні дії та стратегії, пов’язані з більш стійкою системою харчування. Однією з таких дій стала трансформація меню муніципальних ясел-шкіл на користь сталості харчування та узгодженості з педагогічним проектом, де харчування займає дуже значний простір.

Джерело новин: міська рада Памплона-Ірунья