Втрата біорізноманіття та дефіциту води, що впливає на річки та водоносні горизонти в Іспанії, зменшилася б на 30%, якби було прийнято стійке харчування, яке надає пріоритет овочам, згідно з дослідженням "Відновлююча сила дієт для планети" Глобального фонду природи ( WWF).

втрати

Інтенсивний спосіб виробництва та споживання їжі є "головним фактором втрати біорізноманіття" та відповідальним за збільшення хронічних захворювань, згідно з новим звітом, опублікованим цієї п'ятниці Всесвітньою фондовою організацією з нагоди Дня продовольства.

Дослідження показує, що трансформація дієти до "більш здорової та стійкої" може запобігти передчасній смерті щонайменше на 20%, зменшити викиди парникових газів (ПГ), пов'язані з харчовим сектором, на 30%, втрати дикої природи на 46% та зменшити використання сільськогосподарських земель на 40%.

WWF стверджує, що якби населення харчувалося здоровим харчуванням, можна було б заощадити 97% витрат, спричинених незаразними хворобами.

Споживання води

Організація підкреслює, що у разі не прийняття змін у системі харчування, за підрахунками, споживання води, призначеної для сільського господарства, "збільшиться між 70 або 90% до 2050 року".

Крім того, Пейтадо нагадує, що "у нас є лише дев'ять років, щоб перетворити нашу систему харчування та досягти Цілей сталого розвитку (ЦУР) Повестки дня ООН до 2030 року або зіткнутися з потенційно незворотною шкодою для природи та людей".

Викиди газу

Харчова система відповідає за 26% викидів газів і 75% вирубки лісів у всьому світі, тому більш здорове і стійке харчування "може уникнути викидів до 8 гігатонн вуглекислого газу на рік", моліться розслідуванню.

Це дослідження вказує на гнучку дієту з пріоритетом на овочеві продукти та включення яєць або молочних продуктів, а також споживання м'яса в особливих випадках, що відображає зниження передчасної смертності на 23%, і це, у випадку вегетаріанські та веганські дієти, параметри покращаться.

Аналіз впливу на навколишнє середовище

Разом з документом організація повідомила про запуск віртуальної платформи, яка аналізує та порівнює вплив різних видів дієти на навколишнє середовище та здоров'я в 147 країнах.

Це інструмент, який дозволяє громадянам оцінювати вплив на національний масштаб різних типів дієт за допомогою восьми показників здоров’я людей та навколишнього середовища.

Таким чином, Всесвітній фонд природи заохочує робити ставки на здорову дієту із збільшенням споживання овочів, бобових та фруктів, зменшенням споживання м'яса та перероблених харчових продуктів, змінюючи систему харчування на "таку, яка захищає та зберігає природу". EFEverde