Шинки, яйця, сири, тістечка - Великдень також особливий у Словаччині тим, що ми готуємо традиційні страви, а оскільки столи буквально зігнуті, необхідно і надзвичайно важливо зберігати правильну їжу.

смаколиків

Чи знаєте ви важливі принципи зберігання продуктів? Особливо під час свят, коли в домогосподарстві їжі більше, ніж зазвичай, про це слід подумати насамперед.

Що б ми знайшли у вас вдома на пасхальному столі? Мабуть, до найбільш традиційних пасхальних делікатесів належать шинка, ковбаси, копчене м’ясо, яйця та різні десерти та тістечка. Не всі смаколики їдять одразу, добре знати, як можна правильно запакувати та зберігати залишки.

Завдяки рекомендаціям Департаменту харчової гігієни, безпечності харчових продуктів та косметичних продуктів ZVZ SR, ми маємо для вас 3 важливі поради щодо забезпечення якості та належного зберігання продуктів харчування.

1. Суворі випробування пластмас

Однією з найпопулярніших упаковок в домашньому господарстві є пластикова тара. Ви можете упаковувати різні види їжі в різних умовах, виробник гарантує мету використання.

"Усі пластикові матеріали та вироби перед використанням перевіряються на конкретні умови згідно стандартних процедур, тому вони безпечні для здоров'я. Випробування повинно враховувати найгірші умови, які можуть мати місце у звичайній практиці, конкретне використання випробуваного матеріалу та виробу, а також те, чи буде воно застосовуватися один раз або багаторазово.

Пластикова упаковка тестується на різні види їжі - кислу, молочну та молочну продукцію, суху та жирну, а також контролюється час та температура тестування. Завжди читайте письмові інструкції щодо правильного використання пластикової упаковки та дотримуйтесь рекомендацій виробника.

Правильне використання захистить від можливої ​​міграції хімічних речовин ". радить інж. Мілада Сичова, керівник Національного довідкового центру матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, Регіонального управління охорони здоров'я, що базується в Попраді.

2. Шинка не належить до фольги

Не надто сподівайтесь на полістирольну упаковку, пакуючи залишки. "Вони призначені лише для одноразового використання. Ризик міграції з цих контейнерів до їжі низький, але не слід залишати в них їжу більше чотирьох годин або використовувати їх багаторазово.

Враховуйте час при використанні алюмінієвої фольги. Він призначений лише для короткочасного безпосереднього контакту з їжею, максимум на чотири години, і вам не слід пакувати кислоту та дуже солону їжу взагалі.

Типові великодні страви - салат з майонезу, салямі, ковбаси та копченості до цього точно не належать " рекомендований експертом. Також він радить не використовувати чашки та ємності, в які вже упаковані продукти харчування.

3. Зверніть увагу на час і температуру

Окрім упаковки, час і температура також важливі для підтримання харчової цінності продуктів. Усі залишки смаженого, вареного, тушкованого або смаженого м’яса залишаються при температурі від 0 ° C до 4 ° C протягом максимум 24 годин.

М'ясні або сирні нарізки та страви, викладені на витримку, протримаються при однаковій температурі протягом доби, якщо залишити їх при температурі від 5 ° C до 8 ° C, їжте їх не пізніше дванадцяти годин.

У вас менше часу, щоб їсти салати, будь то овочеві, фруктові, бобові чи рибні. При 0 ° C до 4 ° C вони тривають дванадцять годин, при 5 ° C до 8 ° C - лише шість годин.

Час і температура також важливі для солодких ласощів, кремових тортів і збитих вершків при температурі до 4 ° C протягом 24 годин, при 5 ° C до 8 ° C лише дванадцять годин.

Яйця, найбільш типовий символ Великодня, мають термін придатності 28 днів після знесення. Не мийте їх перед використанням, просто протріть брудні чистою тканиною. Ретельно розігрійте страви з яєць.

Роблячи покупки, майте на увазі, що їжа не повинна продаватися після закінчення терміну придатності та дати мінімальної довговічності.

Підтримання чистоти

Мікроорганізми передаються переважно руками, рушниками та кухонним начинням, вони трапляються переважно на обробних дошках і навіть найменший контакт може перенести їх у їжу та призвести до захворювань, спричинених споживанням зараженої їжі. Тому ми рекомендуємо:

  • мийте руки перед обробкою їжі та регулярно (часто) під час приготування їжі
  • мийте руки після кожного відвідування туалету
  • вимити та почистити всі робочі поверхні та інструменти, що використовуються для приготування їжі
  • захищати кухонні та харчові зони від комах, гризунів та інших тварин.