роботої

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

версія В надрукована ISSN 2077-3323

ОГЛЯД СТАТТІ

РОЗВИТОК ЗДОРОВОЇ ТРУДОВОЇ ТРУДИ В ПІВДЕННІЙ АМЕРИКІ

АКЦІЯ ЗДОРОВОГО ЇЖІ НА РОБОТІ

Лаура Ваннеса Камело Рохас 1, Джина Есперанса Пієрос Карранса 1, Люзетті Шавеш Баццані 2

1 Студент програми охорони праці, безпеки та управління ризиками. Дослідницький вогнище ТІКРЕЙ. Мілітарський університет Нової Гранади.
2 мг Охорона праці, професор, військовий університет ім. Нуева Гранади

Листування: Лаура Ваннеса Камело Рохас. Програма охорони праці, безпеки та управління ризиками. Університет мілітари Нової Гранади. Cra 11 No 101 - 80, Богота, Колумбія.
Електронна адреса: [email protected]

Походження та арбітраж: некомерційні, передані на зовнішній арбітраж.

Отримано до публікації: 20 серпня 2019 р
Прийнято до публікації: 30 травня 2020 р

Цитувати як: Camelo-Rojas LV, Piñeros-Carranza G, Chaves-Bazzani L. Пропаганда здорового робочого харчування в Південній Америці. Rev Cient Cienc Med 2020; 23 (1): 61-68

Ключові слова: Зміцнення здоров’я, робота, здорове харчування, гігієна праці

Їжа є важливим фактором якості життя працівників, оскільки вона забезпечує поживні речовини, необхідні організму для нормальної роботи. З огляду на це, документальний огляд наукових статей про годування робочою силою в країнах Південної Америки був проведений шляхом пошуку в базах даних Medline, Scielo та Ebsco в період 2010 - 2019 рр. Вибрані статті були досвідом програм для сприяти здоровому харчуванню в робочих умовах. Загалом було визначено, як завдяки діям, що здійснюються на індивідуальному, екологічному та організаційному рівнях, зростає споживання фруктів та овочів у харчуванні працівників. Так само очевидно, що досвід здорового робочого харчування в Південній Америці обмежений підходом зміцнення здоров'я. Ключові слова: зміцнення здоров’я, зайнятість, здоровий раціон, гігієна праці.

Ключові слова: Зміцнення здоров’я, працевлаштування, здоровий раціон, гігієна праці.

ВСТУП

Кущі троянд та ін 4, поясніть, що здорове харчування забезпечує всі основні поживні речовини та енергію, необхідні кожній людині для підтримки здоров’я. Це досягається збалансованим змішуванням їжі, що сприяє зростанню та розвитку фізичних та інтелектуальних можливостей. Наявність важливої ​​різноманітності захворювань пов’язана з особливостями харчових продуктів та звичками їх споживання, як у випадку серцевих захворювань, діабету та ожиріння.

У Чилі МОП 8 провела дослідження з різними компаніями, результатом якого стали рекомендації щодо харчування на робочому місці. Зазначається, що на роботі харчування не слід розглядати як витрати, а як інвестицію, яка мінімізує витрати для роботодавця, запобігаючи хронічним захворюванням, таким як діабет, та сприяючи компанії завдяки вищій продуктивності.

МЕТОДОЛОГІЯ

Відповідно до Кута та ін 10, доказів втручань щодо здорового харчування на робочому місці небагато. Здорова дієта на робочому місці призначена для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань. Завдяки освіті, інформація про хорошу поведінку в харчуванні, впровадження програм зміцнення здоров’я в робочому середовищі передбачає поліпшення якості життя та здоров’я працівників, а разом з цим і продуктивність компанії помітно зростає, що призводить до застосування здорової їжі місце в робочому середовищі, саме тому деякі галузі визнають ці фактори потенційним підходом до впливу на робітників.

Доповнюючи вищезазначене і згідно Джині та ін 11, важливо зауважити, що здорове харчування з роками стало фактором, що має велике значення, оскільки, якщо здорове робоче середовище не враховується в галузях, значний збиток завдається як його працівникам, так і фінансам компанії.

З цього огляду було засвідчено, що із семи згаданих статей, згаданих вище, країнами, які повідомили про дослідження щодо досвіду годування роботою, є Бразилія, Парагвай (4 та 2 статті відповідно) та Чилі (одна стаття) (Таблиця 1).

Програми здорового харчування та досвід у Бразилії:

Чотири елементи, визначені в Бразилії, пов'язані спільно, через те, що в більшості компаній були зареєстровані в Програмі харчування для робітників (PAT), яка полягає у покращенні умов харчування на виробництві, з метою отримання позитивних результатів за якістю життя, підвищення продуктивності праці та зменшення нещасних випадків на виробництві.

Так само Франко та ін 13, оцінив вплив діяльності, яка сприяє споживанню фруктів та овочів на робочих місцях за допомогою програми годівлі PAT. Після проведеного втручання (яке включало інформацію, зміни у поданні їжі, організації) було зафіксовано збільшення споживання фруктів та овочів.

Зі свого боку, Бандоні та ін 15, провів експериментальне дослідження з 29 компаніями, які були включені в програму PAT. Були використані стратегії зміни робочого середовища, зокрема: посібники, посібники з харчування для керівників кафетеріїв, кулінарні майстерні, розповсюдження навчальних матеріалів, спрямованих на споживання фруктів, овочів та збалансованого харчування в цілому. Було виявлено, що реалізація стратегій дозволила створити здорове виробниче середовище та, головним чином, призвести до більшого споживання овочів у робітників.

Програми та досвід здорового харчування в Парагваї:

Стіни та ін 16, порівняли стан харчування та режим харчування двох телефонних компаній. У компанії, яка мала поради з питань харчування, приміщення для орієнтованої фізичної активності та перевиховання їжі, було встановлено, що працівники мали кращий рівень харчування, зниження цукру та збільшення споживання овочів, фруктів та молочних продуктів.

Зі свого боку, Ріос та ін 17, виставити дослідження про телефонну компанію, де впроваджували програму здорового навколишнього середовища. Працівники отримували навчальні втручання з питань харчування з індивідуальними консультаціями, груповими підтримками, плануванням меню, позитивними текстовими повідомленнями та проведенням конкурсу на схуднення. Були докази зменшення споживання солодкої їжі та напоїв, більшого споживання овочів, горіхів та фруктів.

Здорове здорове харчування в Чилі:

З точки зору Мартінеса та ін 18, середземноморська дієта полягає у споживанні великих порцій овочів, фруктів, горіхів і таким же чином помірному споживанні риби та молочних продуктів, таких як йогурти та сири, а також у низькому споживанні м'яса та постачанні поліненасичених жиру, це, як зазначає Кабезас та ін 19 - це здорові жири, що містяться в рослинних оліях. Епідеміологічні дослідження встановили, що прийом цієї середземноморської дієти пов’язаний з профілактикою серцево-судинних захворювань, включаючи типи раку. Деякі переваги та інші характеристики середземноморської дієти наведені в таблиці 2.

Салінас та ін 20, пояснює програму, яку він використав у своєму дослідженні щодо навчальної дієтичної діяльності, тому є подібність із середземноморською дієтою завдяки вживанню їжі, що постачається будівельними робітниками, яка складалася з трьох сеансів: індивідуального консультування, де кожне робило рекомендації працівник навчитися помірковано споживати цукор, жири, хліб та кількість солі в їжі, спонукаючи їх споживати п’ять порцій фруктів та овочів щодня, збільшуючи споживання бобових, забезпечуючи навчальним матеріалом про здорове харчування.

Другий сеанс складався з групових навчальних семінарів, що характеризувались керівництвом та важливістю змін для повноцінного харчування, а третій сеанс складався з групових консультацій, беручи за основні теми воду як основну частину тіла, а не напої, що містять цукор . Крім того, проводились кампанії з флаєрами та плакатами про повноцінне харчування. В результаті за короткий період було очевидно, що працівники зменшили споживання калорій і помітно збільшили споживання великих порцій риби, фруктів та овочів.

У знайдених програмах були визначені дії, які були класифіковані за трьома компонентами: індивідуальне втручання, втручання в робоче середовище і, нарешті, втручання в організацію, як показано в таблиці 3.

Про це свідчить виявлений досвід, що поступово програми в регіоні набувають все більшої всебічності. Зміцнення здоров’я - це вже не серія поодиноких переговорів з працівниками, які мають стати багатокомпонентним процесом. Здорове харчування, що супроводжується фізичними навантаженнями, запобігання вживанню тютюну, все пов’язане зі стратегіями та різними компонентами, піднятими в галузі безпеки та гігієни праці, дозволяє покращувати стан здоров’я в організаціях. Яскравим прикладом цього є вплив сприяння споживанню фруктів та овочів у документованому досвіді в Бразилії. Програми включали декілька компонентів, а втручання включали програми індивідуального характеру, щодо робочого середовища та організації. Важливо врахувати ці три фактори, оскільки прямий ефект може бути досягнутий як для добробуту працівника, так і на користь компанії.

Визначений досвід включав зміни в робочому середовищі, що створило умови для зміцнення здоров'я та добробуту робітників. Важливо підкреслити, як кілька з цих компаній, генеруючи нові знання, змінили якість та спосіб життя, як зазначив Ріос та ін 17 щодо наслідків дієтичного освітнього втручання в робочому середовищі.

Підкреслюється, що програми дієвого харчування є більш ефективними, якщо вони включають дії в різних компонентах: Індивідуальний, робоче середовище та організація. З реалізацією програм, що включають дії різних компонентів, було засвідчено, що серед споживачів зростає споживання фруктів та овочів та загалом здорової їжі.

Здорове робоче середовище, що входить до складу компанії, впливає на харчові та здорові звички, розглядаючись як головний фактор якості життя працівників.

ЛІТЕРАТУРА

1. Мартінес А.Б., Педрон С. Основні поняття в їжі [Інтернет]. 2017 [цитоване 2019 27 жовтня] Доступно за адресою: https://www.seghnp.org/sites/default/files/2017-06/conceptos-alimentacion.pdf

2. Міжнародна організація праці. Здорова їжа. [Інтернет]. 2018 [цитоване 2019 28 жовтня]. Доступно за адресою: https://www.who.int/es/news-room/factsheets/detail/healthy-diet

3. Маріньо А, Нуньєс М, Гамес А.І. Здорове харчування. [Інтернет]. 2015 [цитоване 2019 жовтня 28]. Доступно за адресою: https://www.medigraphic.com/pdfs/actamedica/acm-2016/acm161e.pdf

4. Rosales Y, Peralta L, Yaulema L, Pallo J, Orozco D, Caiza V, Parreño A, Barragán V, Ríos P. Здорове харчування у вчителів. RCMGI [Інтернет]. 2017 [цитоване 2019 29 жовтня]; 33 (1): 115-128. Доступно за адресою: https://www.medigraphic.com/pdfs/revcubmedgenint/cmi-2017/cmi171j.pdf

5. Бехарано Дж. Дж., Діаз М. Трудове харчування - стратегія зміцнення здоров'я працівників. Rev Fac Med. [Інтернет]. 2012 [цитоване 2019 29 жовтня]; 60 (доповнення): S87-97. Доступно за адресою: http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v60s1/v60s1a09.pdf

6. Міжнародна організація праці. Сантьяго, Чилі. [Інтернет]. 2015 [цитоване 2019 29 жовтня]. Доступно за адресою: https://www.ilo.org/santiago/sala-de-prensa/WCMS_365638/lang--es/index.htm

7. Lang J, Cluff, L, Payne J, Matson D, Hampton J. Центри контролю та профілактики захворювань: висновки Національної програми здорового робочого місця. Occup Environ Med [Інтернет]. 2017 [цитоване 2020 6 квітня]; 59 (7): 631-641. Доступно за адресою: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5708873/

8. Міжнародна організація праці. Цілісний підхід до покращення харчування та харчування на роботі. Навчання в чилійських компаніях та адаптовані рекомендації. Сантьяго, Чилі. [Інтернет]. 2012 [цитоване 2019 29 жовтня]; Доступно за адресою: https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---ro-lima/---sro-santiago/documents/publication/wcms_201138.pdf

9. Віра О. ЯК НАПИСАТИ ОГЛЯД СТАТТІ. Преподобний Мед. Ла-Пас [Інтернет]. 2009 [цитоване 2020 My 24]; 15 (1): 63-69. Доступно за адресою: http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-89582009000100010&lng=es.

10. Ангуло Н, Апарісіо М, Марко М, Санджуан В. Харчування на роботі та зміцнення здоров’я: систематичний огляд. Мед. Сек. робота [Інтернет]. 2018 [цитоване 2019 31 жовтня]; 64 (251): 200-216. Доступно за адресою: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0465-546X2018000200200&lng=es.

11. Geaney F, Kelly C, Scotto J, Harrington J, Fitzgerald A, Greiner B, Perry I. Вплив складних дієтичних втручань на робочому місці на дієтичне споживання працівників, харчові знання та стан здоров’я: контрольоване кластерне дослідження. Elsevier. [Інтернет]. 2016 [цитоване 2019 31 жовтня]; 89: 76–83. Доступно за адресою: https://www-sciencedirect-com.ezproxy.umng.edu.co/science/article/pii/S0091743516300822

12. Пеллегріно до нашої ери, Муччілло А Л, Альмейда Т.Л., Де Ла Роша С, Франко О.С. Olmedo D, Flores MC. Вплив пілотної програми на зміцнення здоров’я для працівників буксирів. Преподобні бюстгальтери. здоров’я. [Інтернет]. 2011 [цитується 2020 квітня 04]; 36 (124): 288-296. Доступно за адресою: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0303-76572011000200013&lng=en. https://doi.org/10.1590/S0303-76572011000200013.

13. Сільва А, Рібейро І.Р., Блуменберг Д. Вплив просування фруктів та овочів на їх споживання на робочому місці. Преподобний Сау Пуб. [Інтернет]. 2013 [цитоване 2019 31 жовтня]; 47 (1). Доступно за адресою: http://www.scielo.br/pdf/rsp/v47n1/en_05.pdf

14. Chaise L, Santos J. Alimentação do Trabalhador Program: перевірка або підтвердження двома адміністративними та технічними керівниками. Demetra: alimentação, nutrição & saúde, [Інтернет]. 2014 [цитоване 2019 31 жовтня]; 9 (1); 107-119. Доступно за адресою: https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/viewFile/6643/8818

16. Paredes F, Ruiz L, González N. Здорові звички та стан харчування на робочому місці. Преподобний Чіл Нутр. [Інтернет]. 2018 [цитоване 2019 31 жовтня]; 45 (2): 119-127. Доступно за адресою: https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v45n2/0716-1549-rchnut-45-02-0119.pdf

17. Ріос Н, Самудіо М, Паредес Ф, Віо Ф. Ефект дієтичного освітнього втручання в робочому середовищі. Латиноамериканські архіви харчування, [Інтернет]. 2017 [цитоване 2019 31 жовтня]; Том 67, No 2. Доступно за посиланням: https://www.alanrevista.org/ediciones/2017/2/art-9/

18. Мартінес М.А., Геа А, Руїс М. Середземноморська дієта та здоров’я серцево-судинної системи. Circ Res. [Інтернет]. 2019 [цитоване 2020 5 квітня]; 124 (5): 779-798. Доступно за адресою: https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10.1161/CIRCRESAHA.118.313348

19. Cabezas CC, Hernández BC, Vargas M, Масла та жири: вплив на здоров’я та глобальне регулювання. Rev Fac Med. [Інтернет]. 2016 [цитоване 2019 31 жовтня]; 64 (4): 761-8. Доступно за адресою: http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v64n4/0120-0011-rfmun-64-04-00761.pdf

20. Salinas J, Lera L, González CG, Vio F. Оцінка дієтичного освітнього втручання у будівельних роботах для запобігання хронічним незаразним захворюванням у Чилі. Преподобний медик. Чилі [Інтернет]. 2016 [цитоване 2020 06 квітня]; 144 (2): 194-201. Доступно за адресою: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872016000200008&lng=es. http://dx.doi.org/10.4067/S0034-98872016000200008.

21. Лами А. Пропаганда здорових звичок на виробництві для добробуту працездатного населення. Преподобний Коломб Кардіол. [Інтернет]. 2014 [цитоване 2019 31 жовтня]; 21 (4): 199-201. Доступно за адресою: http://www.scielo.org.co/pdf/rcca/v21n4/v21n4a01.pdf

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons