Хоча соки та смузі в моді, вони не будуть найбільш повноцінною та поживною альтернативою.

стискати

Кількість цукру в фруктах низька, але при соковиванні їх екстрактором, блендером або соковижималкою цукор збільшується молекулярно.

Здається, вираз «витягнути з них сік» не є найбільш підходящим для того, щоб сказати, як максимально використати властивості фруктів та овочів, або принаймні це те, що випливає з останніх досліджень та експертних концепцій.

Згідно з дослідженням, опублікованим у британському журналі BMJ та зібраним Healthday, однією з найсерйозніших служб у США щодо новин, пов’язаних зі здоров’ям, Віджимаючи фрукти для виготовлення соків, частина клітковини з них втрачається, і, приймаючи їх, ви також можете споживати більше калорій, ніж при вживанні цілих фруктів.

Пов’язані теми

Їжа та напої, які можуть впливати на мозок, згідно з наукою

Дієти знаменитостей, яких не слід дотримуватися

Новий ідеал худорлявості: здоров’я

Дослідники дослідження відзначили, але не показали, що вживання фруктового соку щодня збільшує шанси на діабет на 21 відсоток. І що відбувається соки забезпечують більш високе навантаження на цукор, що сприяє більшому виділенню інсуліну в підшлунковій залозі, тому рівень цукру в крові зростає з більшою інтенсивністю.

З цієї причини Гарвардський університет охорони здоров’я рекомендує "вживання цілих фруктів, які можуть запобігти ризику діабету 2 типу".

Діана Мілена Рохас, дієтолог з Університету Хаверіана, пояснює, що лкількість цукру у фруктах низька, але при сокорушенні їх екстрактором, блендером або соковижималкою цукор збільшується молекулярно. Піднебіння цього не відчуває, але збільшення все ж відбувається і стає ще більшим, коли кілька з них змішуються в одному соку.

Крім того, для отримання склянки соку потрібно більше фруктів - які представляють більше цукру - ніж ті, які можна споживати цілими. Наприклад, склянку апельсинового соку отримують не менше ніж з трьох апельсинів - такої кількості, яку люди зазвичай не вживають.

Апельсиновий сік, за своєю концепцією, є одним із напоїв, з яким цукрове навантаження найбільше потроюється, і тому неправда, що він є найбільш підходящим для діабетиків або бажаючих схуднути.

Деякі фрукти містять більше цукру, ніж інші, пояснює Рохас, відзначаючи це полуниця, вікі, маракуйя, червоні фрукти, мис агрусу, зелений виноград, зелена груша та лимон мають низький вміст цукру, тоді як банан, кавун, червоний виноград та червоне яблуко - це фрукти з більшим вмістом цукру.

Гарвардське дослідження також робить висновок: "Соки спричиняють втрату білої та м’ясистої м’якоті, яка забезпечує флавоноїди та антоціани, які блокують вільні радикали та запобігають окисленню клітин".

Однак те, що фруктові соки та смузі не є найбільш поживним варіантом, ще не означає, що їх не можна приймати час від часу; насправді Рохас каже, що один день не шкодить. Звичайно, найкраще готувати його без додаткового цукру і не робити єдиним джерелом фруктів та овочів.

Є багато дискусій, які ставлять під сумнів користь соків для здоров’я, настільки, що для з’ясування сумнівів наприкінці травня Американська педіатрична асоціація рекомендував дітям пити соки лише з першого року життя та запросив батьків віддавати перевагу цілим фруктам, оскільки вони забезпечують більше вітамінів та поживних речовин, а також більше клітковини. Раніше Асоціація заявляла, що 6-місячні діти вже можуть пити соки.

Відомо, що як фрукти, так і овочі необхідні для нормального функціонування організму і для міцного здоров'я, оскільки допомагають запобігати серцевим захворюванням, забезпечують клітковиною, мінералами, кальцієм, покращують роботу організму, роблять його міцнішим та молодшим, при цьому містять антиоксиданти, які допомагають знищити вільні радикали, які пошкоджують клітини, а потім ростуть пухлини.

Завдяки цим антиоксидантним властивостям фруктів та овочів існує багато голосів, які говорять, що коктейлі, що змішують ці продукти, є ключовими для знищення раку. У зв'язку з цим Рохас, фахівець з ракового харчування, пояснює, що Американська асоціація проти раку чітко заявляє, що не існує їжі, яка виліковує це захворювання.

Адріана Зулета, дієтолог та дієтолог, це підтверджує немає жодного дослідження, яке б демонструвало ефективність соків і коктейлів, незважаючи на те, що це дуже модна тема.

“На мою думку, жувані фрукти краще; вони сприяють здоров’ю, дозволяють краще контролювати рівень глюкози в крові та сприяють контролю ваги. Я не шанувальник соків і смузі. Я наполягаю на пережованих фруктах та овочах ".

Рохас це вказує зелений смузі має детоксикаційні властивості, оскільки у своєму більшому складі він багатий антиоксидантами та має протизапальну дію, тому вони допомагають очищати та киснювати кров.

"Наукові дослідження довели свою здатність ліквідувати вільні радикали, тому вони захищають та відкладають шкоду, яку вони завдають", - говорить він. І він робить висновок: "Ті, хто споживає природні антиоксиданти, мають менший ризик перенесених захворювань, пов'язаних з окислювальним стресом, таких як рак та серцево-судинні захворювання".

На момент струсу

Існує багато теорій про їжу та те, що їсти, щоб підтримувати гарне здоров’я, а дієти, засновані лише на фруктових та овочевих коктейлях, з’явились як варіант схуднення та детоксикації організму. Дієтологи, з якими консультуються, заявляють, що дієти, що дотримуються лише одного виду їжі, як правило, швидкоплинні; людина швидко втрачає вагу, але потім дуже легко набирає її.

Що ще, збалансоване харчування - це таке, яке включає всі види їжі у відповідних кількостях, а не таке, що обмежує групи продуктів.

Ще однією альтернативою, яку вони вважають здоровою, є споживання шейків під час занять спортом. У зв’язку з цим дієтолог Діана Мілена Рохас пояснює, що це залежить від активності: якщо людина збирається бігати і займатися фізичними вправами більше години, вона може взяти струс, оскільки перед тренуванням їй буде потрібно більше вуглеводів, щоб мати кращі результати, але якщо те, що потрібно робити, це сходити в тренажерний зал і дотримуватися розпорядку дня, краще з’їсти фрукт.