Правила хорошої поведінки - Харчування

Правила хорошої поведінки - Харчування

леза

Перш ніж приступати до правил гарної поведінки в ресторані, давайте поговоримо про деякі необхідні «правила» правильної їжі. Це важливо також тому, що під час обіду найбільш яскраво проявляться готовність людини до соціальних зносин, самоконтролю, соціального такту, контролю правил соціальної поведінки, ввічливості та порядності.

Окрім скатертини, під тарілки кладуть невеликі серветки або килимок. Більше двох тарілок одночасно на столі не ставлять (неглибоко і глибоко) і їх відстань від краю столу становить 2-3 см.


Якщо ви використовуєте чашку для супу, тоді буде використана і блюдце, вкрите невеликою ковдрою.
ліворуч від тарілки - салатник,
праворуч від тарілки чаші з компотом.

Якщо подається вишня, потрібно додати кісточку з кісточками!

Правила зберігання столових приборів
Правило 1:

Столові прилади розміщуються з правого боку для використання правою рукою, з лівого навпроти.

Примітка: виделка також може зберігатися праворуч, якщо вона використовується як окремий столовий прилад для певної страви.

Столові прибори, що зберігаються у порядку харчування - найближче до тарілки столові прибори, які будуть їсти найпізніше.

Кількість столових приборів також обмежена, одночасно на стіл кладуть не більше трьох. Якщо страв більше одного, столові прилади додають поступово, коли це потрібно.

Зберігання столових приборів:
Вилка розміщується зубцями вгору,
ложка внизу на столі,
лезом ножа до тарілки,
десертні столові прилади над тарілкою, розміщені з ручками збоку, на якій використовується рука (десертними столовими приборами є: вилка для кондитерських виробів, десертний ніж та виделка або кавова ложка).


Паперові серветки, поміщені в трикутник, кладуть під виделку, полотно - просто складають ліворуч від виделки.

Не забувайте про солонки та перці, бажано прикріпити невелику декоративну вазу або свічник. Не кладіть у вазу занадто великі або надто запашні квіти.

Увага! Неприпустимо використовувати столові прибори пальцями для засолювання. Якщо ви знаходитесь у господаря, який дасть вам солі в мисці, попросіть маленьку ложку. !

Зберігання келихів та напоїв:


Келихи та напої розміщуються праворуч від тарілки до центру столу. Якщо чашок більше, їх можна розмістити у формі трикутника. Правила для чашок подібні до правил для столових приборів: чашка, яка використовується спочатку, ставиться ближче до тарілки.

Чи знали ви, що за правилами зубочистки не є обов’язковими під час обіду? Але якщо ви хочете бути уважними до своїх гостей, бажано зберігати їх посередині столу. ("Шматочки" зубочисток зберігаються перед пластиною праворуч.)

Ви сиділи на вечірці, де навіть не могли рухатися, бо ваш сусід за столом застряг на вас? Їсти незручно, не маючи достатньо місця.

Згідно з правилами їдальні, бажано залишити для однієї їдальні шириною 60 - 80 см, а стілець повинен мати можливість відсуватися від столу, щоб людина могла зручно стояти.

Поведінка алфавіту за столом

Правила процедури - або як влаштувати гостей

Запросіть додому начальника на обід чи вечерю або до людини, яку ви знаєте, знайому з тонкощами соціальної поведінки. Повірте, ви отримаєте плюсовий бал назавжди, якщо будете дотримуватися хоча б основних принципів Регламенту:

Найпростіший спосіб розсадити гостей у визначених місцях - це піднести їх до столу та запропонувати їм стілець.

Господиня та господар сидять навпроти один одного або за вужчими частинами столу, або біля ширших посередині.

Почесне місце для чоловіка - праворуч від господаря, для жінки - праворуч від господаря (що також може бути сином за відсутності батька).

Коли сидять гості за столом, знову застосовується старе добро правило соціальних переваг:
старші мають перевагу над молодшими,
жінки перед чоловіками,
соціально значущими перед менш значущими.

Пані та панове повинні сидіти поперемінно, люди, які мають абсолютно різні інтереси, не повинні бути поруч один з одним, а також люди, про яких відомо, що взагалі не погоджуються.


Наприклад, якщо ви організовуєте ділову зустріч, не забувайте про інші правила:

У таких випадках не можна забувати про його мету, а тим, кому є про що обговорити, слід дозволяти бути на зв’язку під час їжі. Але не можна забувати соціальну важливість окремих гостей! Тоді дотримуйтесь схеми:

Найпочесніше місце (в передній частині столу навпроти дверей) належить господині, навпроти сидить господар.
Пан номер один сидить праворуч від господині, пан номер два - ліворуч. Інші в наказі йдуть цим схрещеним шляхом.
Господиня сідає першою за стіл, кавалери чекають, коли дами влаштуються.
В офіційних випадках обов'язок кожного джентльмена спочатку проводжати "свою" (призначену) даму до її місця за столом.
Хто б не служив за столом (у дружніх посиденьках це зазвичай господиня, або хтось допомагає), вони не дозволять гостям (вони також повинні це знати) складати порожні брудні тарілки на стіл.
Порожні тарілки беруть справа, нові (чисті або повні) подають зліва.
Коли гості обслуговують себе, їх обов'язок - запропонувати їх своєму сусідові. Вони ніколи не тримають при собі миску з їжею, але пересувають її далі - словами, вони виявляють основну увагу до інших.
Напої подають праворуч, а склянки виливають на стіл. Вони можуть налити собі, поки кавалери служать дамам.
Примітка: У дружній компанії господар може вилити зі столу, схопивши чашку, наповнивши її за гостем і поклавши повну на стіл з правого боку.
Мінеральну воду кладуть на стіл у пляшках, вино - або у пляшках, або у графинах, або у скляних глечиках.


ПОРАДА: Як тільки ви опинитеся в компанії людей, які контролюють усі тонкощі цих правил, і ви почуваєтесь спокійно, не звертайте на себе уваги, а намагайтеся якомога більше стежити за їх поведінкою.

Дагмар Браздова: Правила соціальної поведінки