поліпшення

Стратегії покращення засвоюваності жиру та економії на витратах корму

Останніми роками ціни на сировину суттєво зросли, що зростило ціну на корми для тваринницької галузі. Однак маржа виробників продовжує залишатися в дуже делікатній ситуації, тому вартість годівлі продовжує залишатися вирішальним фактором прибутковості виробництва.

Жири та олії є найважливішими джерелами енергії в галузі птахівництва, збільшуючи їх використання паралельно з генетичними вдосконаленнями

  • Нинішні лінії набагато ефективніші, ніж птахи 30 років тому, що обумовлює дієтологів вдосконалення програм годівлі, щоб відповідати цим новим харчовим потребам.
  • Нові генетичні лінії птахів вимагають дієти з вищою концентрацією енергії, щоб досягти свого генетичного потенціалу.
  • Однак перетравлення цих джерел ліпідів не настільки ефективно, як хотілося б.

Біохімічно жири та олії є непомітними речовинами і тому не розчиняються у воді.

ЖИРИ ТА МАСЛА ЖАДКОВІ РЕЧОВИНИ, НЕ РОЗЧИННІ У ВОДІ

Ліпіди, які потрапляють в організм через дієту, повинні пройти процес травлення, який полягає у їх модифікації, щоб вони змішувались з водою і могли всмоктуватися через ентероцити просвіту кишечника.

Наявність болюсу стимулює секрецію жовчних солей, які діють як біологічні миючі засоби, що перетворюють харчові жири в змішані міцели жовчних кислот і тригліцеридів.

Утворення міцел збільшує частку молекул ліпідів, доступних для дії ліпаз, які гідролізують тригліцериди до дигліцеридів, моногліцеридів, вільних жирних кислот та гліцерину, які транспортуються до печінки та нирок для подальшого метаболізму.

Коротколанцюгові жирні кислоти легше засвоюються, ніж довголанцюгові, що призводить до їх вищої енергетичної цінності.

Наприклад, енергетична цінність соєвої олії, що піддається метаболізму, вища, ніж риб'ячого жиру, частково через те, що жирні кислоти в соєвій олії мають меншу довжину, тому вони легше засвоюються птахами (Lázaro et al., 2004 ).

Жири та олії

Використання жирів та олій у раціоні птахів має ряд переваг, яким важко підібрати будь-який інший інгредієнт:

  • Вони містять втричі більше енергії, ніж вуглеводи
  • Завдяки своїй високій калорійній щільності та високій ефективності, з якою вони метаболізуються, він поглинає менше тепла при попаданні всередину
  • Вони полегшують засвоєння деяких компонентів корму, таких як жиророзчинні вітаміни та пігменти
  • Вони покращують смакові якості, споживання корму та продуктивність, завдяки джерелу незамінних жирних кислот, які вони містять

Наявність ліпідів покращує вигляд та характеристики корму, запобігає утворенню пилу, полегшує процес грануляції та зменшує проблеми змішування. Ця характеристика робить жири дуже важливим інгредієнтом для правильного складання раціону для закваски та росту у птахів. Для оцінки включення жиру в рецептуру необхідно брати до уваги принаймні чотири критерії:

  • Якість жиру "як такої" (вологість, домішки, неомилювані речовини, пероксиди, нерозмивна фракція, полімери жирних кислот, сторонні речовини, токсичні речовини тощо)
  • Профіль жирних кислот (склад та насиченість)
  • Вік тварини
  • Наявність та ціна

ДУЖЕ ЕНЕРГЕТИЧНІ ДІЄТИ ТРУДУЮТЬСЯ ПЕРЕВИЩЕННЯ ПЕРШІ ТИЖНІ ЖИТТЯ

Енергетична цінність жиру сильно змінюється і залежить від численних факторів, таких як тип і вік тварини, та особливості
дієта. Дуже високий рівень енергії передбачає наявність у раціоні великої кількості жиру або крохмалю. Однак у молодих птахів дефіцит ферментів, необхідних для їх травлення, покращується з віком.

Високоенергетичні дієти важко засвоюються курчатами через слабку ферментативну активність, неповний розвиток кишкових ворсин і поганий потік жовчних солей протягом перших днів. Отже, використання добавок до біоповерхнево-активних речовин є хорошим інструментом для поліпшення засвоюваності джерел ліпідів, підвищення продуктивності тварин та зменшення витрат на корм.

НОВІ ТЕХНОЛОГІЧНІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПОЛІПШЕННЯ ПЕРЕВІРКИ
З ТУРІВ

Починаючи з 1930-х років, людина використовує лецитини переважно з переробки соєвої олії, яка завдяки своїй емульгуючій здатності використовується серед інших видів, таких як напої, маргарин, випічка та хлібобулочні вироби. Лецитини характеризуються високим вмістом фосфоліпідів, холіну, інозиту, фосфору та вітаміну Е.

Якщо зосередити свою увагу на фосфоліпідах, ми можемо побачити, що вони є типом амфіпатичних ліпідів, що складаються з молекули
алкоголю (гліцерин) та двох жирних кислот (1,2-діацилгліцерин), приєднаних до фосфатної групи. Фосфоліпідна фракція лецитинів полегшує утворення міцел на травному рівні та транспорт жирних кислот.

ЛІЗОФОСФОЛІПІДИ ПЕРЕВАГИ НАД ФОСФОЛІПІДАМИ

З часом технологічні добавки еволюціонували і в даний час відповідають конкретним потребам галузі переробки кормів. Компанія розробила інноваційну запатентовану технологію, яка застосовує процес ферментативного гідролізу фосфоліпідів, звільняючи їх від жирної кислоти; отримані нові молекули називаються "лізофосфоліпіди".

Cullis and Kruijff (1979) вказали, що нова структура лізофосфоліпідів має конусоподібну форму, оскільки їх полярні групи голів мають площу поперечного перерізу, більшу, ніж одинарний ланцюг жирних кислот, що сприяє формуванню кривих структур.

Ці структурні характеристики забезпечують їм великі переваги перед фосфоліпідами:

  • Більший гідрофільно-ліпофільний баланс (BHL), що дозволяє йому утворювати більше міцел у водному середовищі, такому як травна система
  • Більше утворення міцел при менших концентраціях лізофосфоліпідів
  • Утворені міцели менші, що полегшує дію ліпази

Ці властивості лізофосфоліпідів надають їм більшої емульгуючої сили, а також покращують стабільність емульсії та сприяють більшому всмоктуванню жирів через клітинну мембрану.

ЛІЗОФОСФОЛІПІДИ, ПІДВИЩЕННЯ ЕМУЛЬФІЦІЮЮЧОЇ МОЖЛИВОСТІ ТА ПІДВИЩЕННЯ ПЕРЕВІРНОСТІ ПОЖИВНИХ РОБІТ

Усі активні плазматичні мембрани клітин складаються з фосфоліпідного бішару, який дозволяє їх самоасоціацію за допомогою гідрофобних взаємодій між довголанцюговими порціями жирних кислот сусідніх молекул.

Лізофосфоліпіди можуть проникати між фосфоліпідними асоціаціями клітинної мембрани або замінювати деякі з фосфоліпідів, викликаючи збільшення текучості і, отже, збільшення проникності. Таким чином полегшується пасивний транспорт поживних речовин, а також сприяє утворенню білкових каналів, стимулюючи їх транспортну активність.

Клітинні мембрани мають високий вміст білка (близько 50% від обсягу мембрани), що утворює ряд отворів або пір.

  1. Коли лізофосфоліпіди потрапляють у мембрану, розподіл пір стає вужчим, і існує більша можливість зв’язування білків з утворенням каналів.
  2. Таким чином, кількість і розмір пір збільшується, таким чином збільшуючи пасивний транспортний механізм, полегшуючи поживні речовини більшої ваги перетинати мембрану.

Лундбек та Андерсен (1994) за допомогою експериментів "in vitro" спостерігали, що лізофосфатидилхолін (LPC) стимулює провідність білкових каналів (граміцидиновий канал, по якому транспортуються поживні речовини), збільшуючи тим самим активність каналу та розмір пор мембрани та подальший потік поживних речовин, крім стимулювання не тільки провідності мембрани, але й тривалості формування каналу, що призводить до більшого транспорту поживних речовин.

ЛІЗОФОСФОЛІПІДИ НОВІ ЗАСТОСУВАННЯ ДЛЯ ЕКОНОМІЇ ЗА ВАРТІСТЬ НА КОРМ

Сучасні птахи споживають у 1,5-2 рази більше води, ніж я думаю, тому кількість води в кишечнику набагато вища
ніж жир. Для поліпшення засвоюваності потрібна хороша технологічна добавка. Лізофосфоліпіди мають очевидні переваги в харчуванні тварин як потужний емульгатор, так і як прискорювач поглинання поживних речовин, модулюючи проникність мембрани.

В даний час це ключове застосування лізофосфоліпідів, оскільки воно передбачає можливість вилучення більшої харчової цінності з кожного кілограма раціону, навіть коли поживні речовини зазвичай мають низький рівень поглинання.
Дослідження, проведені на птахів, показали сприятливий ефект додавання збагаченого джерела лізофосфоліпідів до раціону, що дозволило значно покращити засвоюваність енергії, білків та амінокислот. Було помічено, що це джерело лізофосфоліпідів компенсувало зниження до 100 Ккал/кг в ME без шкоди для виробництва птахів.

Хоча генетичні компанії рекомендують дієтологам формулювати відповідно до власних вимог своїх ліній, заміщення у формулі 100 ккал/кг в ЕМ представляло агресивне зменшення жиру з 3% до 0,9% (21 кг тваринного жиру на тонну готового корм). Це тестування проводили в контрольованих умовах, але, оцінюючи ціну жиру близько 0,8 євро за кг жиру, ми можемо вказати, що зменшення на 2,1% жиру в суміші призводить до економії вартості їжі на 16,8 євро/т.

Інші випробування в комерційних умовах підтвердили, що використання цього джерела, багатого на лізофосфоліпіди, змогло компенсувати ступінчасте зниження ME (100 та 75 ккал/кг відповідно) і навіть покращило виробничі параметри порівняно з контрольною групою.

Попит на жир у сучасному раціоні птиці зростає у всьому світі. Жири та олії - це неполярні речовини, нерозчинні у воді, які разом із незрілістю ферментної системи, поганим розвитком просвіту кишечника та слабким потоком жовчних солей, поширеними у молодих птахів, обмежують їх ефективність. Хімічна структура значною мірою визначає харчову цінність жирів, а використання біоповерхневих речовин було звичайною практикою для поліпшення їх засвоюваності.

В даний час технологічні добавки відповідають конкретним потребам птахофабрики. Лізофосфоліпіди збільшують емульгуючу силу фосфоліпідів і збільшують поглинання поживних речовин через мембрану, будучи потужним інструментом для економії виробничих витрат, підвищення продуктивності тварин та отримання більшої прибутковості.