Ракель Серрано. Спеціальний медичний щоденник для Cuidateplus.com

дієта

Вівторок, 22 січня 2002 р. - 23:00

26 538 опубліковані новини

Діти та люди похилого віку - це основні групи населення, які неодноразово повинні вдаватися до подрібнених дієт, відомих як дієта турмікс. У випадку людей похилого віку, які страждають від ковтання та жування, неадекватна підготовка подрібнених дієт призводить до недоїдання при тривалому введенні.

Спеціаліст взяв участь у круглому столі, який провів модератор Пілар Гарсія Періс із Секції клінічного харчування та дієтології лікарні Грегоріо Мараньон, Мадрид, щодо досягнень продовольства та штучного харчування, організованого іспанською компанією Vegenat, що спеціалізується на продукти для спеціального медичного використання.

Для Рубіо грамотно складена дієта не спричиняє цього негативного ефекту в довгостроковій перспективі, але "в звичайних умовах, а також у лікарнях, установах або вдома, ймовірно, пропорції їжі не зберігаються належним чином". З цієї причини, і на думку експерта, "введення таких дієт, як Вегенат-3 і тепер Вегенат-мед, дозволяє забезпечити той самий відомий склад калорій, білків або жирів, з яким відомо завжди, якщо пацієнт до того ж, і хоча їх зазвичай вводять перорально, вони були переформульовані таким чином, що в деяких випадках їх можна давати зондом ".

Для досягнення цих висновків група фахівця провела дослідження серед пацієнтів геріатричного віку, в якому класичну подрібнену дієту з тих, що застосовуються в лікарні, і яка служить довідковою, порівнюють з цією новою дієтою, яка має гіперкалорійність та гіперпротеїн.

"Завдяки системі подвійного зважування було помічено, що класична лікарняна дієта, незважаючи на належне прийняття, не відповідає потребі в білках у 100 відсотків пацієнтів, тоді як з новим продуктом цей відсоток зменшується до 30 відсотків".

Від двох третин пацієнтів можуть покрити свої потреби в калоріях новим продуктом, тоді як за класичної дієти менше 40 відсотків не можуть покрити їх.

"Висновки, зроблені в результаті цих порівняльних досліджень, полягають у тому, що заклади повинні використовувати гіперкалорійні та гіперпротеїнові продукти у всіх звичайних дієтах, і, крім того, що лікарі повинні контролювати споживання наших пацієнтів, щоб у разі цього споживання було 50%, вдатися до іншого методу харчування ".

Пілар Ріобо Серван з відділу клінічного та дієтичного харчування Фонду Хіменеса Діаса в Мадриді нагадала про еволюцію, яку зазнало ентеральне харчування, в основному завдяки глибшому знанню поживних речовин та їх корисного впливу, таких як клітковина, а також відкриття нових, таких як глутамін - ключ для контролю імунітету, аргінін - попередник синтезу оксиду азоту - або нуклеотиди.

"Продукти, які в даний час існують в ентеральному харчуванні, є сумішшю хімічних продуктів. Але єдиним харчуванням, яке може містити всі основні поживні речовини, є ті, що забезпечуються натуральною їжею, оскільки, незважаючи на те, що багато з них відомі, інші групи не були повністю визначені, як у випадку з антиоксидантами, що може бути важливим у разі захворювання ", за словами Ріобо.

На його думку, нинішні ентеральні дієти здатні задовольнити потреби в енергії або білках, "але очевидно, що ми, можливо, не постачаємо поживні речовини або мікроелементи, які містяться, наприклад, у апельсинах, які, крім того, що містять вітамін С, включає сотню різних речовин з антиоксидантною здатністю, набагато потужнішими, ніж сам вітамін С ".

Таким чином, він виступає за природну дієту і наголошує, що в новому тисячолітті "ентеральна дієта повинна включати свіжі продукти, щоб скористатися усіма її властивостями".