crockpot

Нічого собі - наша приваблива меморіальна подарункова машина вразила нерви вчора. Деякі з вас цілком задоволені своїми повільнопливними плитами вартістю 40 доларів; Інші кажуть, що так, повільна плита вартістю 150 доларів абсолютно варта. Однак найкращий коментар - цукрова тростина, яка заявила, що знайшла модель All-Clad за 60 доларів.

Знайти супермаркет 150 доларів або 5 доларів - у вас є повільна плита, і тепер ви хочете нею скористатися. Для протоколу, повільна плита не є універсалом McMansion. Ні, він найкращий друг міського друга. Ось як використовувати нашу повільну плиту, щоб трохи напитися.

Що це? Це просто підрум’янення скибочки м’яса або овочів для отримання гарного кольору та аромату, а потім приготування трохи рідини в критому посуді. (Див .: Слово з вуст: тушонка)

Ваша повільна плита - ідеальний пристрій для повільного приготування; Ви можете їсти неймовірну їжу, маючи дуже мало роботи - їжу, яка готується, коли ви весь день на роботі.

• спочатку, вибирайте хороший шматок м’яса за смаком. Прочитайте нашу статтю на тему: Чому більш жорстке м’ясо робить гарні туші?.

Складніше (тобто дешевше!) М’ясо з великою кількістю пов’язаного колагену та м’язів робить чудові страви, що готуються повільно; вони розвалюються на ті тендітні, тануть м’ясисті шматочки. Скриня - це, мабуть, наш улюблений шматок м’яса для хліба.

Ви також хочете шукати м’ясо, яке є місцевим та виховується таким чином, щоб йому можна було довіряти. Тільки USDA (якимось чином) вилучає 143 мільйони фунтів фаршу з яловичини після випуску відео про надзвичайне жорстоке поводження з тваринами на бійні.

це ні складно або особливо дорого знайти місцеве, добре вирізане м’ясо. Міські, сільські, заміські - варіантів безліч. Відвантаження теж. Докладнішу інформацію див. У цій публікації: Як знайти місцеве м’ясо.

Щойно ми купили вчора три фунти скрині з яловичиною - це з ферми, розташованої менш ніж за 60 миль від неї, оброблена місцевою бійнею і вбита на наших очах членом ферми на нашому місцевому внутрішньому ринку. Це коштувало нам лише на кілька доларів більше, ніж продуктовий магазин, яловичина CAFO.

• Типи - Гниле м’ясо! Використовуйте велику сковороду при високій температурі. Ми любимо коричневе м’ясо в невеликій оливковій олії, потім ріжемо цибулю і часник на кухні. Наскільки темним ти стаєш, коли ти коричневий? Це питання переваги, але отримати гарний колір на смак. Ми обсмажили краї м’яса і все одно виявилися смачними!

• третій - Покладіть коричневе м’ясо у свою повільну плиту. Якщо у вас є цибуля, часник і зелень - або, можливо, якісь дитячі овочі - додайте їх також.

Налийте трохи рідини. Це гнучко - чашка-дві чудово. Чотири або більше чашок, залежно від розміру вашого м’яса, можуть дати вам більше рагу. Все добре. Ми використовуємо курку або яловичину та вино. Дійсно все добре; підійде і вода.

• четвертий - Поставте повільну плиту на низьку температуру на 8-10 годин і залиште.

Поверніться додому до моторошних приємних ароматів смаженого м’яса, яке ви готуєте у власних соках з вином та бульйоном - киплячим і готовим до очищення вчасно хліба, макаронних виробів чи просто цільних круп. Їжте, що можете, заморожуйте решту, і у вас була їжа, яку ви готували самі майже без проблем.

Бажаю добре провести час. повторити.

(PS - Якщо ви справді прив’язані до часу, ви можете повністю пропустити розділ про підрум’янення, просто підійдіть до кашпо з кількома травами та вином і увімкніть його.) Ми зробили це з великим успіхом - особливо зі смаженою зі свинини.)

Більше інформації про тушкування
• Безліч рецептів! Конкурс тушкування 2007
• Огляд книги: Брейз Даніеля Булуда
• Рецепт: Свіжа випічка з повільного приготування двома способами