капусти

Квашена капуста - традиційна і популярна словацька їжа. Ви можете приготувати цей здоровий делікатес, насичений вітамінами, особливо вітаміном С, різними способами, оскільки існує безліч рецептів його приготування.

Готові голубці

Нам потрібно:

  • 250 г свинини
  • 250 г рису
  • 2 цибулини
  • 2 яйця
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 1 менша головка капусти
  • 1 кг квашеної капусти
  • 2 дл вершків

Підхід: М’ясо подрібнюємо. Рис миємо, пропарюємо і даємо капати. Потім додаємо фарш, дрібно нарізану цибулю, яйця, сіль, подрібнений чорний перець і все перемішуємо. Листя капусти запарити гарячою водою, залити начинкою і обернути ниткою. Покладіть шар квашеної капусти в більший змащений жиром контейнер, покладіть на нього наповнене листя капусти і знову покладіть капусту зверху. Полийте все кремом і повільно тушкуйте кришки до м’якості в духовці. Подавати з картоплею.

Рулетики з шинки

Нам потрібно:

  • 700 г свинячого черева
  • 200 г квашеної капусти
  • 1 цибулина
  • 50 г бекону
  • 1 столова ложка мазі
  • 1 столова ложка звичайного борошна
  • часник
  • подрібненого раску
  • чорний перець
  • сіль

Підхід: Очистіть очищений, без шкіри свинячий черев, наріжте скибочками, потріскайте їх, посоліть, приправте і посипте подрібненим часником. На мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю і нарізаний шматочками бекон, додайте нарізану і промиту капусту, посоліть і приправте расою. Наповніть цією сумішшю скибочки живота, оберніть їх, закріпіть зубочистками або обмотайте нитками і обмотайте борошном. Покладіть рулети в змащену маслом форму для запікання та енергійно запікайте в духовці. Потім покрийте їх водою і випікайте до золотистого кольору. Під час випікання залийте рулетики спеченим соком і переверніть. Підходящим гарніром є варена картопля або вареники.

Запечена квашена капуста

Нам потрібно:

  • 300 г картоплі
  • 150 г моркви
  • 40 г вершкового масла
  • 250 г цибулі-порею
  • 4 дл овочевого бульйону
  • 500 г квашеної капусти
  • мелений чорний перець
  • сіль
  • 1 чайна ложка цукру
  • 200 г яблук
  • 200 г бекону
  • 50 г твердого сиру

Підхід: Картоплю чистимо, миємо і ріжемо на чверті. Моркву та цибулю-порей ми очищаємо, миємо та ріжемо колесами. Тушкуйте картоплю, моркву та цибулю-порей у підігрітому вершковому маслі протягом декількох хвилин. Влийте 2,5 дл бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Капусту нарізати, додати до овочів, посолити, приправити, посипати цукром, накрити кришкою і варити 20 хвилин. Під час варіння залийте бульйоном, що залишився. Яблука очищаємо, четвертуємо, позбавляємо від ядер і нарізаємо шматочками. Разом із скибочками бекону додайте до овочів і тушкуйте ще 10 хвилин. Покладіть овочі в змащену маслом форму для запікання, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці.

Які ще смачні рецепти з квашеної капусти ви готуєте вдома? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.