Якщо ви подивитесь на походження страв у стилі Строганов, ви здивуєтесь, побачивши, що існує безліч історій та варіацій. Звичайно, якщо ви робите свинячі смужки Строганов таким чином, ви не можете справді обійтись. Найкраще використовувати для нього лісові гриби. Це також смачне, лактуюче блюдо з макаронами, картоплею фрі або вареним рисом.
Строгановські свинячі смужки
Інгредієнти для 4 осіб:
До коробки
- 50 дкг свинячої корейки
- 25 дкг грибів
- 3 смаколики з огірків
- 2 дл води
- 1,5 дл сметани
- 1,5 дл вершків
- 1 дл білого вина
- 2 столові ложки жиру
- 1 головка цибулини
- 1 куб бульйону
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка борошна
До коробки
- Час підготовки: 20 хвилин
- Час підготовки: 45 хв
Підготовка:
На ніч перед приготуванням наріжте свинину соломкою товщиною 1 дюйм. Маринуйте в стільки часникового молока, скільки зможете покрити. На наступний день капніть м’ясо. У мисці змішайте гірчицю, сіль і перець і покладіть туди свинячі смужки. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на півгодини.
Після короткого затвердіння нагрійте на сковороді половину жиру, киньте м’ясо. Смажте на середньому вогні до отримання золотистої скоринки. Це приблизно 10-15 хвилин. Візьміть свинячі смужки на тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою.
Розтопіть залишився жир, посипте подрібненою цибулею і обсмажте на склянці. Ви можете додати нарізані гриби, а потім трохи солі і перцю. Покладіть полум'я менше і поставте кришку на сковороду. Тушкуйте десять хвилин, періодично помішуючи. Коли весь сік з грибів готовий, посипте борошном, смажте хвилину-дві, а потім залийте вином. Через кілька хвилин додайте 2 деци води і розсипте в ньому кубики бульйону.
Сметану з’єднати зі вершками, залити грибною сумішшю, а насамкінець додати делікатесні огірки та м’ясо, нарізані тонкими соломками. Тушкуйте під кришкою, на низькій швидкості, періодично помішуючи ще 15 хвилин. В кінці приправте сіллю і перцем. В якості гарніру прикрасьте свіжою петрушкою.
- Сметана і сирна картопля з духовки - Рецепт Феміна
- Жирний спалюючий крем-суп без варіння - Рецепт Феміна
- Щасливі поросята, фаршировані ковбасою - Рецепт Феміна
- Вершкова запіканка з рожевою квасолею - багато сметани та сиру будуть справді апетитними - Рецепт Femina
- Зимовий гарячий морквяний крем-суп, який ви із задоволенням приймете знову - Рецепт Феміна