Відомий фахівець з питань харчування та письменник Джонні Боуден вже склав кілька довгих списків, якими вони є.

струсіть

Відомий фахівець з питань харчування та письменник Джонні Боуден вже склав декілька довгих списків того, які надзвичайно корисні продукти харчування ми повинні вживати щодня, проте ми цього не робимо. Деякі з ваших улюблених - наприклад, портулак, гуава або ягода годжі - майже недоступні навіть у гіпермаркеті, не кажучи вже про полярну публіку. Ось чому репортер газети New York Times попросив доктора Боудена, автора книги "150 найбільш здорових продуктів харчування у світі", скласти перелік здорових та життєво важливих продуктів, до яких відносно легко дістатись. Ми представляємо їх зараз:

Фото: Flickr (Creative Commons) - stu_spivack

Буряк: Буряк слід сприймати як червоний шпинат - повний фолієвої кислоти (вітамін В9) та природних пігментів, які допомагають запобігти раку.
Як споживати? Сирий (тертий в салаті), оскільки, як і багато інших овочів та фруктів, буряк втрачає значну частину свого високого вмісту антиоксидантів під впливом тепла.

Фото Flickr (Creative Commons) - thebittenword.com

Капуста: Він багатий на поживні речовини та речовини, що захищають здоров’я, а також є відносно рідкісною сірчаноорганічною сполукою, яка стимулює вироблення ферментів, які відіграють важливу роль у боротьбі з раком.
Як споживати? Давайте зробимо хороший гострий салат з китайської капусти (звичайно, традиційний салат з угорської капусти - теж чудовий вибір) або покладемо його в домашній гамбургер або бутерброд.

Фото Flickr (Creative Commons) - gezellig-girl.com

Мангольд: Цей листовий овоч наповнений каротином, який допомагає захистити очі від старіння. Цю рослину важче отримати в Угорщині, але її, безсумнівно, можна знайти на полицях більших гіпермаркетів.
Як споживати? Сльозу киньте в оливкову олію, нагріту протягом декількох хвилин.

Фото: Flickr (Creative Commons) - FotoosVanRobin

Кориця: Допомагає контролювати рівень цукру та холестерину в крові.
Як споживати? Посипте зверху каву або приправте нею ранкові мюслі.

Фото: Flickr (Creative Commons) - geishaboy500

Гранатовий сік: Дослідження показують, що він знижує артеріальний тиск і містить багато антиоксидантів.
Як споживати? Просто пийте його з апельсиновим соком або без сніданку.

Фото Flickr (Creative Commons) - dalvenjah

Чорнослив: Він багатий антиоксидантами та допомагає травленню.
Як споживати? Оберніть його дозрілою шинкою (не дієта може також наповнити її беконом) і поставте в духовку на кілька хвилин.

Фото: Flickr (Creative Commons) - Дієго Куполо

Гарбузове насіння: Найпоживніша частина гарбуза, яка багата магнієм і мінералами. Вживання настійно рекомендується чоловікам, оскільки це допомагає запобігти проблемам з простатою.
Як споживати? Як назальний або посипаний салатом.

Фото: Flickr (Creative Commons) - амперсандіслексія

Куркума: Протизапальний засіб та допомагає запобігти раку.
Як споживати? Заправте ним сніданок яєчню, але він чудово поєднується практично з будь-якими овочами, приготованими на пару.

Фото: Flickr (Creative Commons) - alexik

Заморожена чорниця: Хоча частина поживних речовин під час заморожування розщеплюється, заморожена чорниця все ще є дуже хорошим вибором, оскільки вона доступна цілий рік і не псується. Інгредієнти чорниці допомагають зберегти свіжу пам’ять.
Як споживати? Змішайте з йогуртом або влийте на нього трохи молока (шоколаду або ванілі) і посипте меленим мигдалем.

Фото: Flickr (Creative Commons) - FotoosVanRobin

Консервовані сардини: Окрім високого вмісту омега3 та кальцію, він також містить різні типи заліза, магнію, фосфору, цинку, марганцю та вітаміну В.
Як споживати? Обов’язково вибирайте консервовані сардини, в яких риба готується на оливковій олії або у власному соку. Ви можете з'їсти його самостійно, змішавши в салат, змішавши з грінками або невеликою гірчицею, перцем, лимонним соком і цибулею, ми можемо зробити з нього чудовий сендвіч-крем.