Міністерство сільського господарства США (USDA) підрахувало, що світове виробництво пшениці у 2016/2017 році становитиме 751,36 мільйона тонн, що покладе Європейський Союз на перше місце, а виробництво в 2016/2017 році становитиме 144 тисячі тонн, а за ним - Китай з 128 тисячами тонн. Як ми бачимо, це дуже високі показники, це дає нам підказки про ступінь руху грошей у всьому світі. Кілька років тому (2012) навіть говорили про спекуляції пшеницею на фінансовому рівні.

2016 2017 році

Покажчик змісту

Пшениця

Це злакове сімейство трав, яке сьогодні знаходиться в основі харчової піраміди. Згідно з цими рекомендаціями, саме те, що ми повинні їсти більшою пропорцією, але пам’ятайте, що я вже говорив про інтереси, які рухають цими рекомендаціями, і сьогодні відомо, що велике споживання, як і сьогодні, білого хліба та інших рафіновані каші, схоже, тісно пов’язані з багатьма проблемами зі здоров’ям, які ми зустрічаємо сьогодні в суспільстві: діабет ІІ типу, алергія, непереносимість, дисбаланс щитовидної залози, аутоімунні та нейродегенеративні захворювання тощо.

Реакція після вживання пшениці може відбутися навіть через три дні, це ускладнює диференціацію. Тому, якщо ви вирішили зробити перерву і спробувати на власні очі, як ви почуваєтесь, рекомендую робити це принаймні три тижні або місяць.

Пшениця може бути перехресно реактивною, це означає, що її «зовнішній вигляд» для клітин нашої імунної системи схожий на дріжджі, овес, рис, кукурудзу, пшоно та молочні продукти. Тому вам слід уникати їх і в цей час "відпочинку". Це дозволить вам через три тижні або місяць повторно вводити один за одним і бачити вашу реакцію протягом наступних трьох днів. (Джерело: Книга про автоімунне рішення Емі Майерс).

Що робить пшеницю небажаною їжею?

Перш за все, важливо це виділити Пшениця зазнала різних модифікацій, значною мірою здійснених людиною, їх зазвичай називають генетичними вдосконаленнями, які полягають у відборі сортів, що виражають ті характеристики, які нас цікавлять. Вони перетинаються з іншими, що мають характеристики, що нас цікавлять. Інша форма генетичної маніпуляції - це генна інженерія, яка витягує гени з тварини, рослини чи іншого живого організму і передає їх у цьому випадку рослині, пропонуючи одну або кілька характеристик, які нас цікавлять. В умовах індустріалізації та механізації на місцях пріоритетом є виробництво великої кількості їжі. У випадку з пшеницею були відібрані сорти, які були дуже урожайними, незважаючи на те, що містять велику кількість клейковини. Клейковина є білковою частиною пшениці і складається з проламінів (гліадинів) та глютенінів. Проламіни токсичні для целіакії та непереносимості.

Пшеничні антиелементи

Пшениця, як насіння, яке воно є і, природно, містить антинутрієнти, в даному випадку це фітати та лектини. Фітати змінюють поглинання деяких мінералів, таких як кальцій, цинк, залізо та магній. Лектини, здається, сприяють проникності кишечника, Я вже говорив про це тут. Таким чином, пшениця може сприяти запаленню та проникності кишечника, що є відправною точкою для розвитку інших патологій, наприклад аутоімунних захворювань.

Кишкова проникність

Але не тільки це, дослідник Алессіо Фассано (дослідник, який спеціалізується на цій темі, тут вони провели інтерв’ю та конференцію англійською мовою) виявив, що споживання глютену викликає вироблення зонуліну (дослідження), і це спричиняє збільшення проникності кишечника.

Як коментує Емі Майерс у своїй книзі "Аутоімунне рішення" відкриття процесу амінування в глютені, тобто віднімання з нього амінокислоти та її розчинення у воді дозволило використовувати клейковину з добавкою сьогодні у багатьох процесах, які ми знаходимо в супермаркеті. Сьогодні ми можемо знайти глютен у багатьох продуктах, тому ми постійно стикаємося з ним. За допомогою панорами, яку я вам пояснював, ви можете скласти уявлення про те, що це надмірне вплив сучасної пшениці є надмірним і ризикованим.

Також є серйозною помилкою демонізувати клейковину, і все, тому що, як ми вже бачили в пшениці, у нас також є антинутрієнти, які, незважаючи на можливість мінімізації за допомогою замочування, пророщування, бродіння та варіння, ми не повністю позбавляємось від них.

Хліб, опіум людей

Згадайте, як у фільмах, знятих за мотивами Єгипту чи Риму, колись траплялися сцени, коли люди вимагали хліба у імператора, а коли отримували його, мовчали. Не далі від реальності, хліб із відповідною кількістю клейковини містить опіатні пептиди (набір амінокислот) (дослідження, дослідження). Найбільш потужним пептидом є комбінація: тирозин-гліцин-гліцин-триптофан-лейцин, присутній у всіх продуктах, отриманих з пшениці. Я знайшов цю статтю дуже цікавою на тему харчових опіатів. І коли він коментує, здається, що ми живемо в суспільстві сонних автоматів. Опій - один із найдавніших ліків, який існує, викликає відчуття спокою і відсутність болю. З нього витягують такі речовини, як морфій, чи звучить це знайомо? оскільки він широко використовується в медицині.

Завдяки цій речовині, яка викликає велику залежність у багатьох продуктах харчування, галузь забезпечує постійних споживачів. Це сумно, але здається, що харчова залежність - це новий «законний» наркотик наших днів.

У необхідній пшениці?

Ні, це не так. Пшениця за своїм складом (див. Тут) у складі 79% вуглеводів, 15% білка та 6% жиру, крім деяких вітамінів та мінералів, не містить нічого, чого ми не можемо отримати з інших джерел. Тож не обманюйте нас сенсаційними новинами, ви можете чудово жити без пшениці.

Висновки

Здається, не тільки целіакія, нетерпимі або чутливі до глютену люди можуть отримати користь від використання сучасної дієти без пшениці, як ми розробляли в цій статті, ніхто не позбавляється певних процесів, що запускаються природним шляхом (зонулін, запалення та кишковий тракт) проникність).

Моя рекомендація полягає в тому, щоб ви припинили споживати його регулярно і зупинились на псевдозернових злаках, таких як гречка та лобода. Оскільки епізодичне споживання та з травною системою в оптимальних умовах, в принципі, не виникне проблем, якщо ви помітите різні симптоми навіть через три дні після споживання, проконсультуйтеся з лікарем та проведіть відповідні тести. По можливості надайте пріоритет рису, вівсу, кукурудзі, що не містить ГМО, та монококуму з невеликого спельти тритикум перед сучасним споживанням пшениці.