вплив

Холестерин для нашого виживання

Холестерин є надзвичайно важливий для нашого виживання. Це будівельний матеріал стероїдних гормонів (наприклад, тестостерону та естрогену), жовчних кислот та вітаміну D. Він також регулює плинність клітинних мембран, допомагає клітинній сигналізації та внутрішньоклітинному транспорту і є важливий компонент мієлінових оболонок в нервовій системі. Дієта може впливати на рівень холестерину, але більшість із них синтезується всередині організму. Хоча весь холестерин однаковий, він переноситься різними комплексами білків і жирів, званими ліпопротеїнами, які відрізняються за щільністю. Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) і ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) багато людей називають "хорошим" і "поганим" холестерином. Вони є двома з багатьох типів ліпопротеїдів, які переносять холестерин в організмі.

ЛПНЩ та ЛПВЩ

Ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПНЩ) виділяються в печінці для доставки жирів і холестерину до різних клітин організму. Оскільки частки ЛПНЩ продають жировий компонент клітинам-мішеням, співвідношення білка до жиру і, отже, їх щільність збільшується. Збільшення щільності призводить до їх перетворення в LDL. ЛПНЩ починає з боксу у важкій вазі, який втрачає кілька кілограмів для боротьби в нижчій ваговій категорії, тому, навіть якщо це той самий ліпопротеїн, ЛПНЩ втрачає масу, перетворюючись на ЛПНЩ. Печінка виробляє рецептори ЛПНЩ, які зв'язуються з частинками ЛПНЩ і використовують їх компоненти для утворення жовчних кислот або додають їх до інших ліпопротеїдів низької щільності. Частинки ЛПВЩ в організмі поглинають холестерин і несуть його до яєчників, надниркових залоз, яєчок та печінки.

ЛПВЩ зазвичай вважається "хорошим" холестерином, оскільки його функція полягає у видаленні надлишкового холестерину з крові, включаючи покриття, яке сприяє атеросклерозу, затвердінню стінок артерій, що може призвести до інфаркту та інсульту. ЛПНЩ зберігає покриття, а ЛПВЩ прибирає безлад.

Високий рівень холестерину

Високий рівень холестерину в крові може прискорити розвиток серцево-судинних захворювань (ССЗ), оскільки переважна більшість цього холестерину зазвичай міститься в частинках ЛПНЩ, які мають тенденцію накопичуватися на стінках артерій. Вважається, що люди з високим рівнем ЛПНЩ і низьким рівнем ЛПВЩ мають підвищений ризик розвитку ССЗ, оскільки утворюється покриття і недостатньо ЛПВЩ, щоб запобігти цьому. Уявіть собі будинок, повний п’ятирічних дітей і лише одну няню, яка намагається прибрати постійно зростаючий безлад. У деяких людей зменшення споживання дієтичного жиру може стабілізувати рівень холестерину. Однак зміни дієти часто буває недостатньо, оскільки організм суворо регулює рівень холестерину, і те, що не походить від дієти, буде надходити всередину організму. Коли рівень холестерину занадто високий, а зміна раціону не робить значного ефекту, лікар може призначити ліки, які уповільнюють або зупиняють організм від виробництва холестерину.

Лікарські гриби та холестерин

Відомо, що деякі види грибів знижують рівень холестерину. За даними Словенського національного хімічного інституту [1], гливи містять хімічну речовину ловастатин, природний статин. Холестерин синтезується довгим циклом опосередкованих ферментами етапів, а статини, такі як ловастатин, пригнічують один із ферментів на початку процесу, тим самим перешкоджаючи виробленню холестерину. Про гриби Відомо, що шиітаке містить ерітаденін, який, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Nutrition [2], також знижує рівень холестерину.

Шиітаке допомагає знизити рівень холестерину

Бета-глюкани збільшують в'язкість жовчі

Ще однією потенційною перевагою грибів є високий вміст водорозчинних волокон, які називаються бета-глюканами. Жовчні кислоти складаються з похідних холестерину, і, за даними дослідницького центру печінки Маріон Бессін [3], 95% жовчі, що виділяється печінкою, реабсорбується в кишечнику. Бета-глюкани збільшують в'язкість жовчі всередині кишечника зменшити реабсорбцію похідних холестерину. Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Clinical Lipidology [4], добавки з бета-глюканом можуть бути не тільки підвищення ефективності лікування статинами, але вони також можуть зменшити необхідну дозу. Додавання бета-глюканів до терапії статинами створює можливість зниження рівня холестерину, де вироблення холестерину обмежене і одночасно виводиться з організму у більших кількостях. Це все одно, що витягнути пробку з ванни і не заправляти воду. Відомо, що самі бета-глюкани - без статинів - збільшують ЛПВЩ і знижують ЛПНЩ, що може допомогти зменшити ризик атеросклерозу.

Зниження рівня холестерину підходить не всім. Майте на увазі, що холестерин необхідний для функцій організму, і ми створюємо його для певної мети. Вживання грибів може допомогти знизити рівень ЛПНЩ і підвищити рівень ЛПВЩ, і їх використання разом із статинами виявляється корисним. Не намагайтеся знизити рівень холестерину без попередньої консультації з лікарем і не покладайтесь на гриби як на єдине лікування.

КЛЮЧОВІ ТЕРМІНИ:

Атеросклероз: Затвердіння стінок артерій за рахунок накопичення холестерину та інших частинок жиру. Розвиток атеросклерозу може призвести до інфаркту та інсульту.

Бета-глюкани: Довгі ланцюги одиниць глюкози (цукру) зі специфічною орієнтацією зв’язку. Бета-глюкани різняться за молекулярною масою, довжиною та мають різні місця розгалуження. Люди не можуть синтезувати бета-глюкани.

Жовчні кислоти: Похідні холестерину, які виводяться печінкою. Вони дозволяють нам засвоювати багато вітамінів і жирів з їжею. Більшість жовчних кислот реабсорбуються в поперековому відділі, але частина виводиться з калом. Одним із способів знизити рівень холестерину є зменшення реабсорбції жовчних кислот.

Холестерин: Стероїдний спирт - стерин. Він має багато функцій в організмі і необхідний для нашого виживання. Він не розчиняється у воді і тому повинен переноситися кров’ю всередину ліпопротеїнового комплексу.

Фермент: Білок, який каталізує реакції, зменшуючи кількість енергії, необхідної для проведення реакції. Якби реакції, що відбуваються в нашому тілі, повторювались у лабораторії без використання ферментів, багато з них потребували б надзвичайно високої температури - енергії. Ферменти дуже ефективні, не утворюють відходів і не дають нам жити.

Ерітаденін: Хімічна речовина, виділена з грибів шиітаке, яка, як відомо, має ефект зниження рівня холестерину. Вважається, що цей механізм включає зміну метаболізму мембран клітин печінки та співвідношення різних фосфоліпідів.

Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ): Комплекс, який транспортує холестерин і жир: той, який багато людей називають "хорошим" холестерином. ЛПВЩ успішно видаляє та стабілізує покриття, яке накопичується в артеріях, а отже, ефективно зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Бажані високі рівні ЛПВЩ.

Внутрішньоклітинний транспорт: Рух поживних речовин всередині клітини. Подібно до того, як у нас є органи в організмі, кожна клітина має свій власний набір органел, які потребують різних молекул для нормального функціонування.

Ліпопротеїни: Комплекс жирів і білків, який використовується для транспортування жирів і холестерину до клітин-мішеней в організмі. Ліпопротеїди різняться за щільністю і відповідно називаються. Весь холестерин у ліпопротеїнах однаковий.

Ловастатин: Тип статину, який зазвичай міститься в гливах. Статини, такі як ловастатин, перекривають шлях синтетичного холестерину, пригнічуючи фермент HMG-CoA редуктазу. Статини поглинають цей фермент і перешкоджають взаємодії з ним інших молекул.

Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ): Тип ліпопротеїну, який доставляє холестерин і жири до клітин-мішеней. ЛПНЩ часто називають "поганим" холестерином, оскільки він, як відомо, накопичується на стінках артерій, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Бажаний низький рівень ЛПНЩ.

Плинність мембрани: Це в’язкість або жорсткість клітинної мембрани. Холестерин може проштовхуватися в клітинну мембрану і зменшувати її текучість. Таким чином, холестерин може допомогти регулювати те, що потрапляє в клітину.

Статини: Молекула, яка інгібує фермент HMG-CoA редуктазу і зупиняє біосинтез холестерину в організмі. Статини продаються фармацевтичними компаніями як ефективне лікування гіперхолестеринемії - високого рівня холестерину.

Стероїдний гормон: Стероїд, який діє як гормон і допомагає контролювати важливі функції організму. Деякі відомі стероїдні гормони - це тестостерон, естроген та кортизол.

Ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПНЩ): Тип ліпопротеїну, що виробляється печінкою, який транспортує холестерин і жири до різних клітин організму. Коли його вміст переноситься до клітин-мішеней, щільність ЛПНЩ збільшується, і ця форма називається ЛПНЩ.

ВИБРАНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ТА ЕКСТРАКТИ

Theuwissen, E., & Mensink, R. (2008). Водорозчинна клітковина та серцево-судинні захворювання. Фізіологія та поведінка, 94 (2), 285-292.

"Розчинність у воді та молекулярна маса β-глюкану також можуть впливати на його гіпохолестеринемічний ефект. Справді, припускають, що в'язкість β-глюкану в кишковому тракті, що сприяє його розчинності у воді та молекулярній масі, є важливим фактором у зниженні холестерину ЛПНЩ. Високорозчинний у воді β-глюкан із середньою та високою молекулярною масою може знизити рівень холестерину ЛПНЩ у сироватці краще, ніж низька розчинність у воді та низькомолекулярний β-глюкан. Ця різниця пояснюється гіпотезою, що більша в'язкість кишечника зменшує реабсорбцію жовчних кислот, що призводить до збільшення виведення жовчних кислот. Підвищена екскреція жовчних кислот сприяє синтезу жовчних кислот із холестерину, що збільшує всмоктування холестерину ЛПНЩ у печінці ".

Chen, J., & Huang, X. (2009). Вплив дієти, збагаченої бета-глюканом, на рівень ліпопротеїдів у крові. Журнал клінічної ліпідології, 3 (3), 154-158.

"Бета-глюкани посилюють секрецію жовчних кислот і збільшують виведення холестерину, що може призвести до підвищеної потреби в холестерині в печінці, що стимулює активність ГМГ-КоА-редуктази. Показано, що активність HMG-CoA-редуктази на 12% вища у пацієнтів, які отримували бета-глюкан, ніж у контрольних. Тому може знадобитися поєднання бета-глюканів з інгібітором HMG-CoA-редуктази, тобто. статини, для більшої ефективності лікування.

Ще однією перевагою поєднання бета-глюканів та статинів є зменшення дози використовуваних статинів; тому їх побічні ефекти можуть бути зменшені. Подібна комбінація також була запропонована для комбінацій берберину та статинів. Статини не знижують TG і не підвищують рівень ЛПВЩ, тоді як бета-глюкани підвищують рівень ЛПВЩ, що може доповнювати гіпохолестеринемічний ефект статинів. Рослинні стерини також можна використовувати в поєднанні з бета-глюканами. Доведено, що дієта в стилі т.зв. Портфель дієт, багатих рослинними стеринами, соєвим білком та в’язкою клітковиною, настільки ж ефективний, як статини, для зниження рівня холестерину ".

Сугіяма К., Акачі Т. та Ямакава А. (1995). Гіпохолестеринемічна дія еритаденіну у щурів опосередковує модифікацію метаболізму фосфоліпідів у печінці. Journal of Nutrition, 125 (8), 2134-2144.

"Гіпохолестеринемічну дію ерітаденіну, сполуки, що міститься в грибах Lentinus edodes - шиітаке, досліджували щодо його впливу на метаболізм фосфоліпідів у печінці щурів, яких годували дієтою, що містить різну кількість холіну хлориду (0, 2 і 8 г/кг у раціоні) ".

"Ці спостереження дозволяють припустити, що основний гіпохолестеринемічний ефект ерітаденіну може бути пов'язаний із модифікацією метаболізму фосфоліпідів у печінці, а не з дефіцитом ПК через інгібування N-метилювання РЕ".

Wolkoff, A., & Cohen, D. (2003). Регуляція фізіології печінки жовчними кислотами: I. Транспорт жовчних кислот у гепатоцитах. Американський журнал фізіології та фізіології шлунково-кишкового тракту, 284 (2), 175-179.

"Жовчні кислоти - це похідні холестерину, які служать миючими засобами в жовчі та тонкому кишечнику. Приблизно 95% жовчних кислот, що виводяться з жовчю гепатоцитами, всмоктуються з дистальної поперекової області у ворітну вену ".

Yoon, K., Alam, N., Lee, J., Cho, H., Kim, H., Shim, M., et al. (2011). Антигіперліпідемічна дія харчового гриба Lentinus edodes на плазму, кал та тканини печінки у щурів з гіперхолестеринемією. Мікобіологія, 39 (2), 96-102.

"Годування грибами шиітаке збільшило загальну екскрецію ліпідів та холестерину з калом. Фракція плазмового ліпопротеїну, розділеного електрофорезом в агарозному гелі, свідчить про те, що L. edodes значно знижував β і перед-β ліпопротеїни плазми, але збільшував α-ліпопротеїн. Гістологічне дослідження клітин печінки за допомогою звичайних гематоксилінових та еозинових та олійно-червоних фарбувань O виявило нормальні результати у гіперхолестеринемічних щурів, яких годували грибами. Ці результати свідчать про те, що гриби шиітаке можна рекомендувати як природну речовину в раціоні для зниження рівня холестерину ".

Гійомон, Е., Гарса-Лафуенте, А., Лозано, М., Д'Арріго, М., Ростаньо, М. А., Віларес, А. та ін. (2010). Їстівні гриби: їх роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Фітотерапія, 81 (7), 715-723.

"Прийом грибів має чіткий ефект зниження рівня холестерину або гіпохолестеринемічний ефект за допомогою різних механізмів, таких як зниження рівня ліпопротеїдів дуже низької щільності, поліпшення метаболізму ліпідів, інгібування дії HMG-CoA-редуктази і згодом запобігання розвитку атеросклерозу. Антиоксидантні та протизапальні сполуки, що містяться в грибках, також можуть допомогти зменшити ризик атеросклерозу ".

Charach, G., Grosskopf, I., Rabinovich, A., Shochat, M., Weintraub, M., & Rabinovich, P. (2011). Взаємозв’язок між секрецією жовчних кислот та атеросклеротичною ішемічною хворобою серця. Терапевтичні досягнення гастроентерології, 4 (2), 95-101.

"Надлишок холестерину зазвичай виводиться з організму шляхом перетворення в жовчні кислоти, що виводяться з фекаліями у вигляді солей жовчі. Виділення великої кількості жовчі захищає від атеросклерозу, тоді як зменшення виведення може призвести до ішемічної хвороби серця (ІХС) ".

[1] Gunde-Cimerman, N., & Cimerman, A. (1995). Плодові тіла плевроту містять інгібітор 3-гідрокси-3-метилглутарил-коферменту А редуктази - ловастатин. Експериментальна мікологія, 19 (1), 1-6.

[2] Сугіяма К., Акачі Т. та Ямакава А. (1995). Гіпохолестеринемічна дія ерітаденіну опосередковується модифікацією метаболізму печінкового фосфоліпіду у щурів . Journal of Nutrition, 125 (8), 2134-2144.

[3] Wolkoff, A., & Cohen, D. (2003). Регуляція жовчних кислот у фізіології печінки: I. Транспорт гепатоцитів жовчних кислот. Американський журнал фізіології та фізіології шлунково-кишкового тракту, 284 (2), 175-179.

[4] Chen, J., & Huang, X. (2009). Вплив дієт, збагачених бета-глюканами, на концентрацію ліпопротеїдів у крові. Журнал клінічної ліпідології, 3 (3), 154-158