Ви коли-небудь відчували пригнічуючу силу? Я маю на увазі не просто "о, зауважте, мені це подобається, я б міг звикнути", ні. Я говорю про раптовий, точний випад, який змушує час зупинитися навколо вас і залишає вас із відкритим ротом, плоскою енцефалограмою, а серце біжить. Я це вже двічі відчував у своєму житті. І сьогодні, коли мені було 37 років, і завдяки цьому какао-суфле це було одним із них.

суфле

Зізнаюся, що мій рівень ендорфінів у крові все ще через дах, тому пробачте мене, якщо я пройдуся пагорбами Убеди більше, ніж зазвичай. Дійсно ... Я твердо стверджую, що йому немає чого заздрити шоколадним суфле з пшеницею та цукром. Він гладкий, вершковий і гладкий. Не робіть більше одного на людину (в ідеалі крихітного), тому що я можу засвідчити, що будь-яке суфле без власника пробудить неконтрольовані пристрасті та жорстоку боротьбу.

Звичайно, це не тиск на тих, хто стає "справжнім коханням назавжди і поза ним", але ви повинні їсти його свіжим. Я вибрав його як щасливий недільний сніданок, але інший варіант (якщо бенкет розслаблений і їдальні влаштовують себе) - залишити його напівготовим і поставити в духовку, коли ви виймаєте другу страву.

Якщо ви вирішите спробувати (що також набагато простіше, ніж здається), знайте, що для 4 суфле розміром "у вас є ваше, це саме для мене", вам знадобиться:

  • 30г чистого какао-порошку
  • 2 великих яйця
  • 1 столова ложка кокосового масла (і трохи більше для змащення форм)
  • 20г меленого мигдалю
  • 5г кокосового борошна
  • 200 мл кокосового молока
  • підсолоджувач за смаком * (я додав столову ложку ксиліту)

(*) Якщо у вас є сумніви щодо зручності використання підсолоджувачів у протизапальній дієті, див Підсолоджувачі: дилема, І вирішити!

І воно готується як традиційне суфле, починаючи із смачного густого какао-бешамелю. Нагрійте в каструлі кокосову олію і додайте борошняну суміш. Дайте їм гарбіїлло і повільно вливайте кокосове молоко, радісно помішуючи. З іншого боку, змішайте какао з жовтками та підсолоджувачем. Коли у вас буде бульбашковий соус, вимкніть вогонь і змішайте його з какао-мазакотіто ... і проблема какао-бешамелю подолана!

Поки він охолоджується, скористайтеся можливістю увімкнути духовку, змастити форми і збити білки аж до снігу (цього разу це дійсно має бути твердим, дайте йому, поки ви не зможете перевернути чашу догори дном, а білий не стане падіння). На цьому етапі ви можете з радістю об’єднати і без того тепле какао-бешамель з білими, з великою кількістю прихильності та обволікаючими рухами знизу вгору (не використовуйте блендер і не розмішуйте в сирому плані, що білки будуть розібрані).

Вилийте суміш у формочки до 3/4 краю (хоча, як тільки вони вийдуть з духовки, вони почнуть здуватися, поки вони випікаються, вони сильно піднімуться) і випікайте при 180 ° С, тихо 20 хвилин ( хоча, як завжди, це буде залежати від кожної печі та розміру форм, запевняю вас, що запах вам керуватиме).

І насолоджуйтесь солодким чеканням ... Незабаром настане щаслива мить, щоб відчути власну пригніченість 😋

І саме це Джордж Бернард Шоу вже сказав немає більш щирої любові, ніж любов до їжі. І як він мав рацію ... Ні, у мене немає крижаного серця, правда полягає в тому, що це чистий фасад (хоча дуже вишуканий).