Чому сухарі корисні при діареї? Це справді здорово? А як щодо поспішної дієти? Ще стародавні римляни та греки знали тісто, яке пекли двічі. Великою перевагою сухарів є тривалий термін зберігання, що також зробило їх популярними для подорожей. У минулому сухарі часто були на дієтах моряків та солдатів.
Поживні речовини в сухарях
Це тісто, виготовлене з квасних дріжджів, і як таке має відносно низький вміст вітамінів та мінералів. Близько 70% складається з вуглеводів. Харчова цінність сухарів у 100 г:
- 72,3 г вуглеводів
- 7,2 г жиру
- 13,5 г білка
- 253 мг натрію
- 245 мг калію
- 36 мг магнію
- 2,72 мг заліза
- 4,625 мг вітаміну B3 (ніацин)
У порівнянні з хлібом, сухарі містять більше жиру і менше мінеральних речовин.
Здоровий чи нездоровий?
Як і в багатьох інших випадках, це залежить від ряду факторів. Хоча сама їжа може бути здоровою або шкідливою для здоров’я, завжди слід враховувати всю дієту. У разі гострих скарг у травній системі сухарі можна використовувати як найбільш щадну їжу. Якщо мова йде лише про кілька днів вживання лише сухарів, то, як правило, не вистачає поживних речовин. Ексклюзивне вживання сухарів рекомендується за станом здоров'я (наприклад, через діарею).
Подвійний процес випікання зменшує вологу в тісті. У порівнянні з іншими видами хліба, сухарі, таким чином, є справжньою калорійною бомбою. Плюс, мова йде про “порожні” калорії. Сухарі, хоч і забезпечують багато енергії, - це прості вуглеводи. Ці типи вуглеводів швидко спалюються, і, по-перше, вони спочатку сильно, а потім швидко підвищують рівень цукру в крові.
Не підходить для діабету та чутливості до глютену
Оскільки сухарі містять цукор та інші вуглеводи з короткими ланцюгами, він обмежений для діабетиків. Краще їсти чорний хліб, печиво з борошна грубого помелу тощо. Цукровий діабет може пошкодити нерви (нейропатія), і це можна спостерігати в травній системі.
У своєму традиційному вигляді сухарі містять клейковину. Більшість злаків, таких як пшениця, також містять глютен. Той, хто має чутливість до глютену або відмовляється від нього з інших причин, також може придбати безглютенові сухарі. Також доступні альтернативи для веганів та безлактози.
Акриламід у сухарях
Сухарі містять акриламід. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), ця речовина збільшує ризик розвитку раку. Він утворюється під час хімічних процесів, коли їжа, що містить крохмаль, нагрівається вище 120 градусів.
Надмірні методи приготування можуть зменшити вміст акриламіду в їжі. Відповідні правила ЄС є обов’язковими з 2018 року, і виробники повинні дотримуватися вимог рецепта. Однак верхніх меж вмісту акриламідів у їжі немає, лише рекомендації. Тому вимоги ЄС суперечливі.
Чому корисно від діареї?
Склад сухарів та подвійний процес випікання роблять його особливо засвоюваним. Тому сухарі є придатною їжею при шлунково-кишкових розладах, таких як:
- діарея
- запор
- Який номер
- печія
- гастрит
На додаток до споживання сухарів, залучені повинні звертати увагу на правильне споживання рідини, але в таких випадках поєднання молока і сухарів менш доцільне. Краще пити воду або несолодкий чай - в ідеалі ромашку або м’яту перцеву. Той, хто голодував кілька днів або не їв тверду їжу з інших причин, також може їсти сухарі, щоб повернути травну систему до звичного раціону.
Що таке поспішна дієта?
Дивно, виходячи з вищесказаного, але є поспішна дієта. Цей метод схуднення є краш-дієтою. Незважаючи на те, що це можна швидко спожити, воно також сильно відкликає кошти. На додаток до сухарів, дозволено лише кілька інших продуктів, таких як фрукти з низьким вмістом фруктози, такі як папайя та абрикоси та яйця. Ця одноманітність часто ускладнює дієту.
Радикальна втрата ваги створює стрес на організмі. Якщо ми знову їмо «нормально» після дієти, втрачені кілограми зазвичай швидко повертаються, часто з часом вимірюючи навіть більше, ніж до дієти. Коли організм отримує мало їжі, починається надзвичайна програма, яка регулює обмін речовин.
Якщо ви розглядаєте ці ризики та недоліки, спершу поговоріть зі своїм лікарем.