Якщо після прочитання назви цього рецепта ви не залишили сторінку, дякую. Іноді людині доводиться робити те, що він повинен робити, і сьогодні я відчув, що повинен здійснити цей каламбур. Вибачте.

палео

А тепер, рецепт.

У світі існує два типи людей: недобросовісні, які роблять гаспачо і залишають там м’якоть, ніби це звичайна овочева каша; і хто це робить гаспачо з справжньою любов’ю і процідіть його після подрібнення. Перші повинні почуватись винними ? - чи ми повинні сказати ... "пульпа"? -; моя найвища зневага до них. На секунди, ось простий, швидкий і цікавий спосіб скористатися м’якоттю.

У мене вдома є пара ворогів перцю, бо на світі повинно бути все, тому мій гаспачо зводиться до холодного супу з помідорів, огірків, трохи цибулі, води, оливкової олії та солі. Неважливо: скористайтеся улюбленим рецептом гаспачо, але коли ви думаєте, що закінчили, загляньте всередину, загляньте в очі своїх близьких і зробіть криваву послугу, щоб його напружити. Потрібно просто ситечко, ківш або шпатель і трохи терпіння.

"Використовуйте свій улюблений рецепт гаспачо, але коли ви думаєте, що закінчили, загляньте всередину, загляньте в очі своїх близьких і зробіть криваву послугу, щоб його напружити"

Потроху вилийте ту друшку грудок, яку деякі називають гаспачо, на друшляк або китайський. Перемішайте лопаткою або ковшем, щоб притиснути суміш до сита, щоб справжній гаспачо потрапив у ємність. Добре стисніть цю пасту, навіть стискаючи руками в кінці, якщо це необхідно. Чим сухіша м’якоть, тим краще. М’якоть залишиться в сито, з усіма його спотиканнями та гіркотою. Це те, що ми будемо використовувати для наших сухарів.

Інгредієнти:

  • Целюлоза Гаспачо (прочитати попередні абзаци, cagaprisas)
  • Одна-дві великі столові ложки каштанове борошно (або улюблене борошно)
  • Спеції за смаком (я їх використовував)

Розробка:

  1. Попередньо розігрійте духовку при 180-200 ºC
  2. У миску, змішайте м’якоть гаспачо з борошном на ваш вибір. Я люблю каштанове борошно, легко знаходжу його у великих магазинах - наприклад, торгова марка Санта-Ріта - і мені подобається його смак. Це не що інше, як мелений каштан ... Додати борошно поки суміш не стане дещо компактною, злегка висохне. Що не прилипає до рук при змішуванні.
  3. Додайте спеції на свій смак. Я використав цю просто органічну суміш: орегано, майоран, чебрець, базилік, розмарин та шавлія (люб’язно надано міс Біо, дякую!) Ви можете додати сіль і перець, але якщо ви додали сіль у свій прегаспачо, більше солити не потрібно.
  4. На аркуш печива розкладіть аркуш пергаментного паперу або антипригарний силіконовий аркуш.
  5. Про лоток, розрівнюйте тісто, поки воно не стане товщиною приблизно від 2 до 3 мм. Мені дуже зручно накрити суміш іншим аркушем жиронепроникного паперу і перекинути його.
  6. Перед тим, як поставити деко в духовку, дуже корисно попередньо нарізати печиво: Я використовую різак для піци; Зробіть мітки акуратно, щоб не пошкодити ваш силіконовий лист або лоток. Цього разу я зробив маленькі квадратики та неправильні прямокутники, але використовуйте свою фантазію: ви можете зробити трикутники, довгі та тонкі смужки, веселі фігури ...
  7. Поставте деко в духовку кілька 12 або 15 хвилин. Перевіряйте часто. Коли тонкі краї починають занадто темніти або зарум’янюватися, ви можете вимкнути духовку і дати печиву закінчити всередині. Я залишаю дверцята духовки злегка відчинена кілька хвилин.
  8. Коли ви закінчите випічку, печиво в центрі може все ще виглядати трохи м’яким, але воно все одно буде сохнути із залишковим теплом або, влітку та сухих кліматичних умовах, при кімнатній температурі.
  9. Коли аркуш печива охолоне і затвердіє, ви можете sприготуйте сухарі там, де ви попередньо вирізали.

Як ти харчуєшся?

Ви можете використовувати це печиво як хрустку закуску, змащувати кремами та паштетами, опускати у соуси. Вони досить тверді та стійкі, тому ви можете взяти їх у пакетах або ланчах в якості перекусу, на роботу чи на екскурсію. Ви також можете розсипати їх на салаті. Ну добре, ви можете замкнути коло життя і повернути їх до місця їх походження: додайте трохи хрусткого печива гаспачо до свого цивілізованого гаспачо, замість того, щоб плутати його хлібними паличками, печивом, грінками та іншою лайною.

Я журналіст і, як кажуть, університетський експерт з питань харчування та харчування в активному житті, фізичних вправ та спорту. Я також вивчав антропологію, але не надто. Після тривалого часу, пишучи про економіку та технології, я зараз директор журналу PALEO, і я говорю про їжу, спорт та спосіб життя з еволюційної точки зору. Я також батько двох кохань