Сухофрукти однаково корисні для здоров’я

велику кількість

В процесі сушіння свіжих фруктів вміст води у них різко знижується, саме тому концентрація поживних речовин має тенденцію до збільшення.

Однак через велику кількість простих вуглеводів вони містять високу калорійність, оскільки, наприклад, сушені сливи мають приблизно 163 калорії (на 100 грам), або 236 калорій абрикосових кураг (кожна 100 грам).

Харчові цінності сухофруктів

Серед різних груп вітамінів, які ми можемо знайти в сухофруктах, виділяються: провітамін А, вітамін В1 (тіамін) і вітамін В3 (ніацин).

У них також є мінерали, такі як кальцій, залізо та калій, які ідеально підходять як для дітей, так і для людей похилого віку.

Звичайно, слід враховувати, що такі процеси, як використання сполук сірки під час сушіння, руйнують вітамін В1.

Користь та властивості сухофруктів

Хоча сухофрукти мають високу калорійність, вони містять багато користь та властивості для здоров’я.

Це тому, що вони мають високий вміст розчинної клітковини, яка надає їм проносних властивостей, дозволяючи при цьому виділення цукру в кров поступово відбуватися.

Наприклад, сушені фрукти, такі як фініки або сливи, надзвичайно ефективні при лікуванні запорів, оскільки вони містять велику кількість нерозчинної клітковини (целюлози).

  • Курага: багата калієм.
  • Чорнослив: багатий клітковиною, калієм і вітаміном К.
  • Тертий кокос: Містить багато клітковини, калію та калорій.
  • Фініки: З високим вмістом калію та вуглеводів.
  • Сушений інжир: містить велику кількість клітковини та калію.
  • Сушений персик: багатий залізом, клітковиною та калієм.
  • Ізюм: Він містить багато калію та вуглеводів.