Сухофрукти - це корисна солодка їжа, але вона не дуже популярна. Сушіння плодів - один із способів збереження їжі. Ви також можете сушити фрукти вдома в духовці або на сонці. Ви не знаєте, як це зробити?
Наступна стаття надасть вам основну інформацію про сухофрукти, їх сушіння та використання.
Чому сухі фрукти
Сушіння фруктів - найдавніший спосіб збереження їжі. Сушка значно продовжує термін зберігання плодів. Ви можете використовувати його, якщо вдома немає свіжих фруктів. І як свіжі та сушені фрукти, він багатий вітамінами А, В1, В2, В3, В5, В6 та мінералами. Висушуючи плід, він втрачає більшу частину води, тому має більш виражений смак. Однак недоліком є те, що він також втрачає вітамін С і вітамін D. Сушені фрукти містять 60% - 70% природних цукрів, які дуже легко засвоюються. Крім того, чорнослив є чудовими антиоксидантами.
Як сушити фрукти
Сушарка для фруктів
Можна сушити фрукти за допомогою сушарки для фруктів. Їжа поглинає тепло, а потім виділяє вологу у вигляді водяної пари. Сушарку для фруктів можна використовувати для збереження не тільки фруктів, але і овочів, спецій або грибів. Традиційна сушарка для фруктів складається з сітки або сітки, на якій фрукти підвішуються над джерелом тепла. Сушіння відбувається потоком теплого повітря від джерела тепла вгору. Електрична сушарка складається з електродвигуна, що нагріває повітря. Сонячна сушарка для фруктів генерує тепле тепле повітря, використовуючи сонячну енергію.
Ви також можете використовувати традиційний спосіб сушіння на сонці або сушіння в духовці.
Як сушити фрукти
Свіжі та стиглі плоди слід використовувати для сушіння якомога швидше після збору врожаю. Плоди також слід помити. Якщо порізати фрукти на менші шматочки, ви скоротите час сушіння. Перед сушінням фрукти можна попередньо нагріти у воді, що допомагає, наприклад, скоротити час сушіння фруктів з товстішою шкіркою. За допомогою ананасового соку можна запобігти небажаному почорнінню плодів. Найчастіше сушать яблука (хрестики), виноград (родзинки), абрикоси, сливи, помідори та цитрусові. Якщо фрукт містить ядро, обов’язково зберіть його. Сушіння плодів серцевиною і кісточками не тільки сповільнює процес сушіння без потреби, але і не забезпечує ідеального висихання.
Як зберігати сухофрукти
Сушені фрукти слід зберігати в герметичній тарі. Цей контейнер для фруктів захищає від пилу та запобігає нападу фруктів від плодових мух. Це також допомагає підтримувати свою вологість, колір, смак та харчову цінність. Ідеальна температура для зберігання сухофруктів - 10 ° C. Сушені фрукти також можна заморожувати і таким чином довше зберігати.
Вживання сухофруктів
Сухофрукти багаті на цукор, тому його калорійність висока. Однак здоровіше, які інші солодощі завдяки вмісту лише природних цукрів та відсутності жиру. Тому він може служити альтернативою дієтичному споживанню вуглеводів. Найкалорійнішими є банани, абрикоси та персики. Але, наприклад, сушені яблука, ананаси та полуниця мають калорійність нижче свіжої.
Купили сухофрукти
Перевага купівлі фруктів полягає в тому, що ви можете купити його в будь-який час, навіть якщо це не сезон фруктів, і вам не потрібно нічого сушити. Однак недоліком є те, що він може містити діоксид сірки, який додається через колір і у чутливих людей може викликати головний біль і нудоту, у астматиків також алергічну реакцію. Тому краще купувати сухофрукти в органічній якості, які не містять діоксиду сірки.
Плюси сухофруктів
* Сухофрукти сприяють травленню та діють як природне проносне, особливо сливи.
* Ви можете сушити фрукти без сушарки для фруктів просто в духовці або на сонці.
* Це смачно і забезпечує велику кількість вітамінів.
* Можна зберігати довше.
* Служить харчовою приправою.
* Містить лише природний цукор і легко засвоюється.
Сушачи в духовці, вона починається при низькій температурі близько 20 ° C і лише тоді ми підвищуємо температуру до 50 ° C до 70 ° C, в кінці сушіння знову знижуємо температуру. Однак залиште піч відкритою, щоб виходив пар. Перше сушіння ускладнює оцінку, коли і яку температуру встановити в духовці, але наступного разу це буде простіше. Ви можете викласти фрукти прямо на деко або покласти їх на решітки. Не використовуйте для сушіння температуру вище 85 ° C, плід втрачає не тільки колір, але і більшість вітамінів.
Правильно висушені фрукти
Правильно висушені фрукти гнучкі і придатні для жування, і якщо натиснути на них, сік з нього не витече. Сухофрукти містять менше 5% води.
Вживання сухофруктів
Сухофрукти придатні для прямого вживання, але ви можете додавати їх, наприклад, у білий йогурт, хліб або Різдво. Ви також можете спекти яблучний пудинг із сушених яблук, тоді його смак буде більш яблукоподібним. Ви також можете приготувати, наприклад, рисовий пудинг з курагою, а також можна посипати сухофрукти млинцями. Взагалі кажучи, фрукт в будь-якій страві можна замінити висушеним.