приготувати франкфуртський

Чорба - містить сотні рецептів: дичини, м’яса, птиці, риби або, як правило, пісної. Він розкиданий майже в усіх балканських країнах і готовий скрізь, навіть у різних регіонах країни, у цьому рецепті їжі може бути багато відмінностей. Ми пропонуємо два абсолютно різні варіанти цього чудового супу.

Суп боб чорба квасоля

  • квасоля - 0,5 кг;
  • корінь селери - 150 г;
  • цибуля - 2 цибулини;
  • морква - 2 шт;
  • помідори - 2 шт.;
  • Болгарський перець - 1 шт;
  • рослинна олія - ​​120 г;
  • перець гострий - 1 перець;
  • м'ята - 3 листки;
  • болгарський перець - 1 ст. ложка;
  • Часник - 3 зубчики;
  • петрушка - 1 пучок;
  • чебрець - 0,5 ц;
  • чорний перець - 5 горошин;
  • коріандр, закритий;
  • цукор;
  • сіль.

підготовка

Звичайно, спочатку замочіть квасолю, щоб вона все одно витрачала менше часу на її заварювання. Виготовляється з квасолі з приблизно двома літрами води. Візьміть петрушку і відокремте листя від стебла, прив’яжіть стебла до кухонної нитки і відправте квасолю, покладіть горох і чорний перець і коріандр.

Вимийте всі овочі ретельно і продовжуйте різати. Цибуля не дуже дрібний, оскільки це все ще можна відчути в цьому овочевому супі. Моркву та селеру подрібніть на сантиметрові кубики. Спочатку, як сковороду з маслом, надішліть, як завжди, лук. Ви можете додати трохи нерафінованої оливки в просте рослинне масло для смаку. Якщо цибуля втрачає колір і стає напівпрозорим, можна додати селеру і моркву і продовжувати готувати при низьких температурах. Потягніть помідори кубиками, наріжте їх кубиками і, за їх відсутності, використовуйте дві столові ложки томатного пюре.

З солодкого перцю видаліть насіння і оболонки, потім наріжте невеликими квадратиками, але чилі спочатку спробуйте гостро, потім виріжте необхідну кількість, а також видаліть насіння і оболонку, потім його подрібнюють. Тепер додайте овочі на сковороду і варіть ще 10 хвилин. Солимо, додаємо перець на сковороду, добре вимішуємо, тепер дрібно нарізаний часник, м’яту, чебрець, накриваємо кришкою на хвилину і висипаємо в каструлю квасолю, не забуваємо попередньо витягувати з неї стебла петрушки. Прокип’ятити 3 хвилини, додати сіль і цукор. Перемішайте подрібнену петрушку, закрийте кришку і почекайте закінчення через хвилину. В результаті виходить сербський суп чорба з квасолею, хоча рецепт дуже схожий і болгарський.

Рецепт турецького супу чорба з йогуртом

  • куряче філе - 400 г;
  • йогурт пісний - 100 г;
  • яєчний жовток - 1 штука;
  • курячий бульйон - 1 л;
  • Паприка - 2 шт;.
  • борс кайенський грунт - 0,5 ц.
  • м’ята подрібнена - 2 ст. ложка;
  • Вершкове масло - 80 г;
  • Часник - 3 зубчики;
  • оливкова олія - ​​50 г;
  • рис варений - 5 ст. ложка;
  • борошно - 2 ст. ложка;
  • Цибуля - 1 цибулина;
  • Лимон - ½ дб;
  • перець;
  • сіль.

підготовка

Наріжте філе невеликими шматочками і продовжуйте маринувати, два зубчики часнику, лимонний сік, додайте оливкову олію і перець. Перемішайте і не охолоджуйте, залиште на три години. З’єднайте борошно, йогурт та жовток із звичайним галогеном, обов’язково добре перемішавши суміш. Тепер обережно влийте теплий бульйон, знову постійно працюючи віночком. Це повинен бути бульйон

бути теплим, а не гарячим, інакше йогурт, що сповзе суп, не буде працювати. Тепер вилийте цю суміш на сковороду і включіть повільний вогонь, суп поступово загусне, додайте зварений рис. Цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з маслом і вичавити той самий часник. Коли олія повністю розтопиться, а цибуля загубиться, посипте перець, кайенський перець і смажте півхвилини, потім додайте м’яту і потримайте цей соус хвилину. Залити заздалегідь запечений суп по тарілках і обережно додати зверху 1-2 чайні ложки гострого і гострого соусу.