Нездорова їжа - це набір продуктів, який характеризується високою енергією, що містить мало поживних речовин, надлишок «швидких» вуглеводів, неякісні жири та білки тваринного походження. Найпоширенішими шкідливими продуктами є: солодкі та газовані безалкогольні напої, енергетичні напої, солодощі, солодощі та цукерки, промислова випічка, недорога фаст-фуд, що розподіляється великими транснаціональними мережами, напівфабрикати, піца та гамбургери.
Ці продукти, насичені хімічними речовинами, такими як барвники, ароматизатори, консерванти, емульгатори тощо, часто токсичні внаслідок їх поступового накопичення, є об’єктом інтенсивного просування з боку основних засобів масової інформації, орієнтованих особливо на наших дітей.
Але шкідлива їжа - це не лише перелік продуктів, але, перш за все, звичка споживати їх щодня. Нездорова їжа породжує ринок так званих "функціональних" продуктів харчування, які продаються нам як "протиотрута" тими ж транснаціональними компаніями, які продають нам "отруту".
Так звана "шкідлива їжа" - продукт комодифікації, індустріалізації та глобалізації їжі. Їжа стає товаром, метою якого є не забезпечення здорового харчування людей, а отримання економічних вигод.
Тілом і душею їжі.
Органічна їжа, крім свого тіла (сама їжа), має свою душу, яка є формою виробництва, яка поважає природу, її розподіл у коротких замиканнях, раціональне та розмірене споживання, здоровий вплив на людей та його відходи. і багаторазового використання.
Нездорова їжа, крім свого тіла (солодощі, промислова випічка, газовані безалкогольні напої, жири, рафінований цукор тощо), також має свою душу, яка є формою індустріального виробництва з основною метою заробляти гроші, витрачати енергію та воду, що включає хімічні та трансгенні продукти, що розповсюджуються у всьому світі, спонукаючи до нераціонального споживання з шкідливим впливом на людей та забруднювачі землі, повітря та води.
Харчові захворювання для немовлят. Інститути та соціальна участь.
Хвороби похилого віку з’являються в ранньому віці: надмірна вага, ожиріння, діабет типу В, гіпертонія та холестерин, вражають підлітків та молодь. У європейському масштабі Іспанія посідає проміжне місце серед дорослих із ожирінням, але лідирує серед дітей та підлітків із надмірною вагою. Державні повноваження не діють із силою, що вимагається серйозністю проблеми.
Виникнення цих патологій бере свій початок у дієтичних змінах, викликаних рекламою харчової промисловості, і в зменшенні фізичної активності. Ці зміни витіснили середземноморську дієту, багату фруктами, овочами, "повільними" вуглеводами та рослинним білком - основою нашого раціону лише 40 років тому - замінивши її надмірною дієтою жирів, цукру та білків тваринного походження. З іншого боку, соціалізація дітей у парках, на вулицях та у двориках, з іграми та видами спорту, сповненими фізичних навантажень, знизилася до домашньої, індивідуальної та сидячої діяльності: комп’ютера, телебачення, відеоігор тощо.
Надмірна вага в дитинстві ставить під загрозу фізичне, психічне та соціальне здоров’я наших дітей та молоді, потроюючи ймовірність того, що вони хворі та страждають ожирінням дорослих. Доведено, що зміни в харчуванні та фізичній активності хлопчиків і дівчаток призводять до надмірної ваги, ожиріння та інших харчових захворювань.
Державні установи застосовують різні стратегії боротьби з епідемією ожиріння серед дітей. Міністерство охорони здоров'я та споживачів розробило стратегію N.A.O.S. у 2005 році. (Харчування, активність, ожиріння та здоров’я). Але ця політична ініціатива не стосується відповідальності транснаціональних компаній, які її виробляють. Навпаки, ця відповідальність категорично заперечується: «важливо підкреслити, що малорухливий спосіб життя та дефіцит енергії, спричинені новими моделями поведінки та звичками нашого сучасного суспільства, відіграють важливу роль у збільшенні ожиріння, і я маю надлишкову вагу і іспанська харчова промисловість та напої, або окремі харчові продукти або їх реклама не можуть нести відповідальність за цю проблему ".
P.A.O.S. (Реклама продуктів харчування, профілактика ожиріння та охорона здоров'я), підписана 35 харчовими компаніями, на які припадає 75% інвестицій у рекламу продуктів харчування, має намір обмежити - шляхом саморегулювання реклами продуктів харчування та напоїв - зловживання рекламою щодо неповнолітніх.
P.E.R.S.E.O (Освітньо-довідкова програма для охорони здоров’я, фізичних вправ та проти ожиріння) - це проект для шкільного середовища (діти молодшого шкільного віку). Це впливає на шкільну їдальню, екологічне середовище та навчальне середовище. У ньому беруть участь студенти, вчителі, сім’ї та середовище громади. Він спрямований на збільшення споживання фруктів та овочів, зменшення споживання жирів та цукрів та збільшення фізичної активності для зменшення малорухливого способу життя.
Незважаючи на поширення державних ініціатив та програм, ожиріння серед дітей продовжує прогресувати. Стратегії установ необхідні, але недостатні.
Збережемо наших дітей! Батьки, вихователі, вчителі, кухарі, екологічні фермери, відповідальні споживачі, хлопці та дівчата, ми повинні вжити заходів.
Група відповідальної їжі в школі