Дізнавшись із нашого списку Культурні черевики, скульптури мезоліту в Японії, приблизно. Вони з’явилися 12 000 років тому завдяки люб’язності культури Хамон, давайте подивимось, як готується один з японських національних супів: місо.

черевиків

В Японії важко уявити, щоб почати їжу без місо-супу. Цей легкий, простий суп зменшує голод, одночасно стимулюючи апетит до наступної страви.

Інгредієнти для супу місо: вакаме, даші, паста місо та тофу

Двома основними інгредієнтами супу місо є даші та місо. Даші - це універсальний рибний запас, який можна використовувати для будь-яких цілей і виготовляється замочуванням кацуобуші в гарячій воді, тобто копчених, сушених смугастих шматочках тунця.

Місо - це солона ферментована м’якоть сої, до якої додають рис або ячмінь, а потім дозрівають щонайменше 3 місяці, але іноді і три роки. Його колір може варіюватися від білого до темно-коричневого, хоча більш легкі варіанти частіше використовують для супів.

Це багате білками та вітамінами місо приправляє даші і надає йому солодкуватий фруктовий смак, який надає супу певний, унамі, який японці вважають п'ятим пряним ароматним смаком.

Прикраса та додатковий ароматизатор супу завжди відображає поточний сезон і був обраний для збалансування кольору та форми.

Зараз ми розглянемо основний суп місо, який є дитячою грою і готується лише кілька хвилин, але отримання інгредієнтів - ні. Нам знадобиться онлайн-замовлення.

Інгредієнти:

4 склянки (склянка, 1 літр води)

Даші (кількість залежно від інструкції по застосуванню, мені знадобилися дві невеликі упаковки на літр води)

1 пакет місо пасти

1 пачка тофу ризикувала до розміру кубиків цукру

1 столова ложка сушеного вакаме (тобто морських водоростей) - опущено, оскільки, хоча воно, як кажуть, дуже корисне для здоров’я, є люди, яким це здається неприємним

2 зелені цибулини, дрібно обведені

Для першого кроку зварити вакаме в гарячій воді з невеликою мисочкою і додати приблизно Дайте постояти 5 хвилин. Злийте з нього воду і відкладіть її, поки ми не закінчимо з іншими кроками.

Той, хто не має апетиту до запаху вакаме (пахне пошадтським серпневим рибалкою), може впоратися з супом з великим успіхом.

Доведіть воду до кипіння, посипте даші, перемішайте, додайте також пасту місо, добре перемішайте. Посипте кубиками тофу і нагрівайте на повільному вогні ще кілька хвилин.

На дно кожної тарілки покладіть невелике вакаме, відважте його від супу і посипте зеленою цибулею. Вся справа приблизно. він готовий через п’ять хвилин.

Оцінка: Гастрономічно ви можете жити повноцінним життям, не пробуючи супу місо. Його не буде в нашому списку Гастроботів.