страви

У цій статті ми обговорюємо особливості хвороби Паркінсона, рекомендовані продукти харчування та поради щодо повноцінного харчування цих пацієнтів.

Хвороба Хвороба Паркінсона є дегенеративно-прогресуючою неврологічною хворобою нейронів у ділянці мозку, відомою як чорна субстанція, яка спричинює зменшення речовини, яка називається дофамін, необхідні для координації рухів.

Харчування для пацієнтів з Паркінсоном

Серед основних Аспекти для розгляду для корекції раціону цих людей є:

  • Рукостискання.
  • Порушення слиновиділення, жування та ковтання.
  • Втрата апетиту.
  • Запор
  • Гази.
  • Емоційні злети та падіння.

Рекомендовані страви Паркінсона

  • Рукостискання ускладнює використання столових приборів. Слід готувати їжу, яку пацієнт може їсти руками, наприклад, крокети або фрикадельки.
  • Зміни слиновиділення (слинотеча), жування та утруднення ковтання (дисфагія) є загальними. У рекомендованих продуктах Паркінсона гладкої та однорідної консистенції слід уникати сухої та липкої їжі, тих, що розпорошені через рот (печиво, сухарі, підсмажений хліб), витриманих сирів, волокнистого м’яса, цілих горіхів, солодощів, піднебіння, стережіться рибних кісток ....
  • Втрата апетиту може бути вторинною у порівнянні з прийомом ліків або через гіпоталамічні розлади. Тому хворому на паркінсонізм слід пропонувати рекомендовані продукти, які їм до вподоби, для досягнення більшого споживання ккал.
  • Запор - одна з найбільших проблем цих пацієнтів. Фекаломи навіть утворюються. Дуже важливо, щоб ці люди випивали щонайменше півтора літра води/рідини на день. У разі утруднення ковтання (дисфагія) слід використовувати загусники. Зручно збільшувати кількість страв Паркінсона, рекомендованих за вмістом клітковини (овочі, фрукти та цільні зерна). Уникайте в’яжучої їжі (рису, шоколаду тощо). Хитрість, яка діє дуже добре, - замочити на ніч 2 столові ложки насіння льону і вранці випити води. Насіння можна приймати в йогурті.
  • Наявність газів також часто зустрічається у цих пацієнтів. Слід уникати метеоризних продуктів, газованих напоїв, кави або підсолоджувачів, таких як сорбіт, оскільки вони утворюють більше газів.
  • Емоційні злети та падіння та депресія є частиною еволюції цієї дегенеративної патології, тому життєво важливо підтримувати повноцінне харчування.

Рекомендована дієта при Паркінсоні

Дуже важливо продовжувати ці поради щодо рекомендованої дієти при Паркінсоні:

Їжте 5 разів на день, добре представлені та з різноманітними продуктами.

Не розмовляти одночасно з їжею та питтям.

Дієта буде адаптована, якщо у пацієнта є інші патології (цукровий діабет, високий кров'яний тиск, підвищений рівень холестерину).

Дієта, багата антиоксидантами, запобігає окисленню нейрональних структур (сезонні фрукти та овочі). Ці продукти також містять клітковину, таку як бобові, цільні зерна та подрібнені горіхи.

Вживання жирної риби виконує захисну роль, оскільки вона забезпечує омега-3 жирні кислоти, які зменшують запалення та прогресування дегенеративних патологій.

Жири покращують смак їжі і є засобом отримання жиророзчинних вітамінів та незамінних жирних кислот. Ми повинні збільшити внесок ненасичених і поліненасичених (оливка, соняшник, соя, риба тощо) і зменшити насичені (тваринні жири) і транс (маргарини, тістечка).

Бажано регулювати кількість білка, оскільки надлишок білка зменшує всмоктування Леводопи, одного з найбільш призначених ліків.

Вуглеводи є хорошим джерелом енергії, але вам слід уникати споживання надлишку простих цукрів.

Уникайте алкогольних напоїв, намагаючись пити воду, натуральні фруктові соки та настої.

Рекомендації щодо годування при дисфагії

Дисфагія виникає в міру прогресування захворювання. Дуже важливо поставити хороший діагноз ступеня труднощів при ковтанні хворого, щоб адаптувати рекомендовані продукти до кожного хворого на Паркінсона.

Дескриптори текстури детально описують типи текстур дієт та продуктів харчування, які потрібні людям, котрі важко ковтають і яким загрожує задуха або аспірація:

  1. Текстура типу B: дієта з тонким пюре-дисфагією
  2. Текстура типу С: дієта з товстим пюре-дисфагією
  3. Текстура типу D: дієта з попередньою землею при дисфагії
  4. Текстура типу Е: дієта з розмелюванням вилки при дисфагії.

  • Щоб уникнути розливу рідини (супу, консоме, ...) з ложки, можна використовувати загусники, що продаються в аптеках, желатини або кукурудзяне борошно.
  • Їжу слід вводити в пюре або каші.
  • Їжа повинна бути завжди на рівні адекватна температура, оскільки на запущених стадіях захворювання пацієнт не розрізняє гарячого та холодного і сильно піддається травмам.
  • Якщо пацієнт ризикує отримати травму, використовуйте пластмасовий посуд (окуляри, тарілки, столові прилади), який не ламається.
  • Пом'якшуйте тверду їжу, додаючи рідини (молоко, бульйон, соуси) для досягнення гладких текстур.
  • Змініть спосіб їжі: їжте невелику кількість їжі за один раз, жуйте добре і повільно і дайте достатньо часу для ковтання; не додавати їжу в рот, не проковтнувши вищезазначене.

Ви можете знайти більше інформації в цьому посібнику від Медичного центру Teknon. Будь-які питання у вас є, ви можете задати нашим дієтологи в Інтернеті!

Слідуйте за нами через соціальні мережі, такі як Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, наш канал YouTube, або ви можете безкоштовно завантажити наш додаток на свій мобільний телефон.