Суп Місо - це традиційний японський суп, який готується з даші (мідійного бульйону) та місо-пасти (соєвої пасти). Додають різні інгредієнти залежно від регіональних та сезонних рецептів. Суп Місо є важливою частиною типового японського меню сніданку. Цей поживний суп можна їсти окремо або з яйцями, рисом, рибою тощо, найпростіший - з тофу та рубаною цибулею. Але суп місо також може бути частиною більш широкого меню обіду чи вечері, часто з різноманітними інгредієнтами.
Сирі матеріали:
1 блок тофу, нарізаний невеликими кубиками, близько 800 мл бульйону, 3 - 4 PL місо-пасти (червоної або білої), морква, цибуля, нарізана півмісяцями, порізаний огірок соломкою, 1 жменя водоростей вакаме, 1 жменя сушеного ситаке гриби
Підхід:
Ми готуємо відвар хондаші в горщику і варимо його разом з нарізаними овочами. Коли овочі стануть напів м’якими, додайте місо-пасту і перемішуйте до повного розчинення. Коли паста місо розчиниться, відкладіть суп. Прикрасити петрушкою і заправити подрібненим чилі.