Моя королева всіх супів.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Покладіть дрібно нарізану цибулю, рашу, сіль у гарячу мазь і тушкуйте до золотистої скоринки. Додайте основне борошно, зробіть струнку до мигдального кольору, потім мл. ні. паприка. Щоб перець не пригорів, ми виймаємо горщик з джерела тепла і смажимо перець досить повільно, оскільки всі ефірні та ефірні олії з перцю витягуються по суті в гарячому жирі. Якість перцю дуже важлива для отриманого смаку та естетичного ефекту. Поверніть горщик до джерела тепла і влийте в нього міцний яловичий бульйон або воду разом з колосом. кістки, які надають нам щільності та міцності супу. Потім додайте мл. чорний перець, подрібнений часник з сіллю, гострий перець і звичайно ручки. Найкращі - сирі, але їх проблема - отримати їх, з ними також багато роботів, тому я використовував заздалегідь приготовлені. Варити близько години, хто любить сильний часниковий смак, за 20 хвилин до кінця додати пресований часник. Приправте за смаком і, нарешті, додайте в долоні жменю подрібненого майорану. Дайте постояти закритим приблизно 10 хвилин і подавайте зі свіжим хлібом. Якщо ми хочемо зварити перкельт з ручок, ми додаємо більше надлишкового тиску на цибульну основу, додаємо PCR перець і бульйон, настільки, щоб він став густішим. Найкращий гарнір - вареники.
Обговорення рецепта
Рекомендую спробувати китайську версію із ситакі, вухами, куркою, овочами тощо.
Я загалом рекомендую цей сайт тим, хто хоче освоїти правильну технологічну процедуру приготування страв.