Сезонний смак
Опис
- 500 гр грибів
- 1 жменя свіжої петрушки, подрібненої
- Оливкова олія
- 1 склянка ферментованого капустяного соку (квашена капуста)
- 1 л овочевого відвару
- Сіль
- Перець
- 1 подрібнена цибулина
- 1 склянка борошна
- Помийте гриби, наріжте їх невеликими шматочками і тушкуйте в каструлі з краплинкою оливкової олії, щіпкою солі та петрушкою протягом 3 хвилин.
- Додайте бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 40 хвилин.
- Приправте сіллю, перцем і додайте капустяний сік. Нагрійте на сковороді 1/4 склянки оливкової олії, додайте борошно і розмішуйте до смаження.
- Додайте цибулю і продовжуйте підсмажувати.
- Додайте 1/4 склянки гарячої води і розмішайте; коли закипить видалити.
Подавати гарячим, додати до супу цибульний тост і подавати до столу.