Естер Дюре рецепт дієтолога ([email protected], 06 30 422 8658)
Інгредієнти
На 5 порцій
Для супу
- 200 г картоплі (очищений)
- 80 г моркви (очищеної від шкірки)
- 60 г ріпи (очищеної)
- 30 г селери (очищений)
- 1 середня головка цибулини
- 1 зубчик часнику
- 20 г сала
- 2 шт. Кубики угорського супу з гуляшу Maggi
- 2 л води
- сіль
Для картопляних вареників
- 80 г Loprofin - це борошняна суміш з низьким вмістом білка
- 5 г порошку яєчного замінника Loprofin з низьким вмістом білка + 20 мл води
- 0,5 столової ложки олії
- сіль
Підготовка
Очищену картоплю нарізаємо кубиками і приблизно. Поставте варити 1,5-2 літри підсоленої води.
Тим часом нарізати очищену ріпу і моркву кільцями, а очищений селеру нарізати кубиками.
Коли картопля звариться, вийміть її з води для готування і проривайте, а потім дайте їй повністю охолонути. Не виливайте окріп картоплі, відкладіть його вбік, як це потрібно в майбутньому!
Покладіть сало на сковороду, пасеруйте моркву, ріпу та селеру на середньому вогні, а потім додайте картопляний бульйон. Додайте 1 цілу цибулину, 1 цілий зубчик часнику і варіть весь разом. Важливо, щоб цибулю та часник не потрібно подрібнювати, вони йдуть до самого супу, оскільки їх потрібно видалити в кінці!
Тим часом ми робимо картопляні вареники. До проколотої, охолодженої картоплі додайте порошок із заміною білка, що замінює яйце, змішаний з водою, соняшниковою олією та сіллю, і добре вимісіть. Потім його ділять на 2 частини і формують у стрижень середньої товщини. Палички розрізають на шматки довжиною 1,5 см, а потім формують у вареники по одному.
Ми кладемо в суп 2 кубики супу з угорського гуляшу Maggi і додаємо вареники, потім приблизно Варити 20-25 хвилин.
Виходячи із встановленої кількості, виходить 5 порцій супу.