рецепт

Інгредієнти:
1 кг лисичок, 1 головка цибулі, 50-50 дкг моркви та картоплі, 3 столові ложки олії, сіль, прибл. 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1-1 чайна ложка цукрового піску та приправа, 1 м’ясний перець, невеликий пучок листя естрагону (можна сушити), 2 столові ложки дрібного борошна, 1,5-2 дл сметани або вершків для приготування (можна також бути молоком), 1 жовток, кілька крапель естрагону

1. Очистіть лисички, цибулю, буряк і картоплю, нарізані кубиками 2-2,5 см (шматочками).
Налийте олію в казан і викладіть на нього всі підготовлені овочі та гриби. Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, 5-10 хвилин. Налийте на нього стільки води, скільки гарний кінчик пальця, доведіть до кипіння сильне полум’я, потім поставте на слабке полум’я. Солимо, перчимо, посипаємо цукром і приправами. Додайте добре промитий перець і варіть 20-25 хвилин.
2. Змішайте борошно зі сметаною та трохи гарячого супу до однорідності, загусаючи суп. Доведіть до кипіння лише кілька хвилин.
3. Зняти з вогню і збагатити його жовтком, змішаним з невеликою кількістю гарячого супу. При необхідності кип’ятити, приправити потім, а через 8-10 хвилин відпочинку, приправити кількома краплями оцту до приємно пікантного смаку.

На 8 осіб
Час приготування: 1 година
Одна порція: 229 ккал • білок: 6,0 грам • жир: 10,4 грам • вуглеводи: 27,5 грами • клітковина: 11,5 грам • холестерин: 39 міліграм