Суп з шинкою з варениками з кропу та сиру

шинки
Інгредієнти: 1 копчена рулька, 3 лаврові листки, половина головки часнику, 2 чайні ложки цілого перцю. Для ривків: 2 столові ложки сала, 2 ложки борошна, 2 чайні ложки меленого перцю, 2 дл сметани. Для пельменів: 1 пучок кропу, 25 дкг сиру, 2 яйця, набитий ковш борошна.

Покладіть вимиту рульку в більшу каструлю, залийте водою стільки, щоб вона покрила, додайте лавровий лист, очищені зубчики часнику, а потім тушкуйте під кришкою приблизно варити дві години. Коли вода прогріється, вливаємо весь перець.

З жиру та борошна робимо ривок булочки. Відтягніть трохи в сторону, розмішайте мелений перець і розчиніть у півлітра води. Давайте зваримо його разом, а потім давайте тушкуємо в ньому дві дл сметани.

Робимо основу для вареників. Кріп подрібніть на добрі шматочки, накрийте його сиром, збийте два яйця. Змішайте все з борошном і дл води до однорідності.

Коли гомілка розм’якне, вийміть її з соку і покладіть в окрему миску, нарізану кубиками.

Якщо суп занадто солоний, розбавте його відповідною кількістю води, потім влийте глечик зі сметаною, доведіть до кипіння і відірвіть більші вареники від дошки. Коли він звариться, ми також можемо подати смачний суп з шинкою.