Суп з фрикадельками з кислої капусти рясно

квашеної
Інгредієнти: (для 12 осіб) 90 дкг свинячої лопатки, 30 дкг бекону Клуж, 1 копчена косточка, 45 дкг копчена ковбаса, 90 дкг квашеної капусти, 15 дкг рису, 4 головки цибулі, 3 зубчики часнику, 6 дл сметани, 3 дл сметана, сіль, мелений перець, мелений кмин, 1 столова ложка жиру, півтори столові ложки меленого перцю, 3 яйця, 3 лаврові листки.

Рульку варять, охолоджують і обвалюють. Свинину нарізають шматочками і подрібнюють. Цибулю очистити від шкірки і крупно нарізати. Тридцять десятих суглобів подрібнюють без шкірки разом з половиною цибулі, а потім ми обробляємо це разом з яйцями та рисом. Приправте чайною ложкою солі, двома чайними ложками меленого перцю, двома чайними ложками меленого кмину і сформуйте з нього невеликі вареники.

Копчений бекон наріжте невеликими кубиками і обсмажте в казані на столовій ложці жиру. Коли він красиво забарвиться, накрийте залишився, подрібнений цибулю і тушкуйте до склоподібного стану. Посипте двома чайними ложками меленого перцю, а потім обваляйте в промитій капусті. Рясно розморозьте водою, доведіть до кипіння, приправте лавровим листом і варіть півгодини. Потім кладемо котлети, і через двадцять хвилин ковбаски нарізаємо кільцями. В останню чергу кладемо рульку нарізану на менші шматочки.

Змішайте сметану з борошном до однорідності, потім потроху нагрівайте її до гарячого супу, зішкрібайте і готуйте їжу готовою.