Додаючи порцію салату з цибулі та рисового роті, це були наші вихідні для індіанців. Так, ударний потрійний. Курячу тікку масалу не потрібно представляти багато: маринована розсипчаста курка на грилі у величному пікантному вершково-томатному соусі. Рис є чудовим доповненням до роті з нейтральним смаком. Смороду витонченості дає римський салат з циминового цибулі. Нестримно. Спочатку ти рвеш трохи ротиту, кладеш на неї трохи курки з соусом, йдеш до верху цибулі. Стіна. Потім ви пробуєте це окремо, ви ловите трохи курки, але ви вже хочете щура, і коли ви пробуєте його, ви відправляєте трохи цибулі, бо її немає. Діапазон варіацій нескінченний, кінцевий результат однаковий, ви неминуче знищуєте дозу.
Якщо інших індіанців немає, спробуйте це один раз!

соковита

Останній вміст завжди є instan -> @hellocurryhun

Інгредієнти для курячого тика:

пів кг філеної курячої грудки без шкіри

4 зубчики часнику

4 см шматок імбиру

1 чайна ложка гарам масала

половина лимонного соку

Йогурту густої 1-1,5 дл

1 столова ложка подрібненого коріандру

половина чайної ложки червоного харчового барвника (це не обов’язково)

Інгредієнти для масали:

2-3 зубчики часнику

Шматок імбиру 2 см

1 невелика плитка кориці

2-3 очей гвоздики

4 великих стиглих помідора або 1 коробка консервованих очищених помідорів

1 чайна ложка меленого кмину

1 чайна ложка куркуми

1 чайна ложка порошку чилі

1 чайна ложка гарам масала

1 чайна ложка коричневого цукру

1 столова ложка подрібненого свіжого коріандру

2 столові ложки топленого масла або олії

Спершу мариную курку. Курячу грудку я нарізала кубиками 1,5 або 2 см. Я кладу його в металеву або скляну миску. Я очищаю очищений часник і імбир. Я вичавлюю половину лимонного соку, збризкую йогуртом, посипаю листям коріандру, гарам-масалою, сіллю та, якщо є, харчовим барвником. Суміші спецій тандурі також мають цей харчовий барвник, роблячи їх такими неможливими червоні:-) Я покриваю і відпочиваю одну ніч, але мінімум на 2 години.

Час розслаблення закінчився, тепер я нарізаю мариновану лушпиння і смажу його. Не завжди є можливість випікати на вільному вогні, яким би реальним він не був, тому я випікаю в духовці в цей час, особливо розігріваючи піч до 200 С. Я кладу перекошене куряче м’ясо на решітку і заходжу під деко, або якщо шашлик досить довгий, я кладу його на деко, щоб м’ясо не доходило до дна деко. Тож я штовхаю його у гарячу піч, приблизно. Він готується за 15 хвилин, наприкінці я даю йому ще кілька хвилин смаження, щоб він трохи схопився, це додасть йому димний аромат. Коли закінчите, я вийму його, щоб охолонути. Все ще париться на зображенні:-)

Поки м’ясо смажиться, я готую масалу. Імбир і часник натираю, помідори очищаю від шкірки. Я дуже дрібно нарізаю цибулю. Я роблю спеції та вершки. У сковороді з високими стінками розігрійте олію, додавши всі спеції, кардамон, корицю та гвоздику. Обсмажую і трохи посипаю подрібнену цибулю. Я карамелізую його на середньому вогні, тобто спочатку готую на пару, а потім даю йому отримати крихітний колір. Не сушіть, оскільки він не змішається в соусі. Коли він вже має трохи кольору, я додаю тертий часник і імбир і тушкуємо разом. Йому потрібно кілька хвилин разом. Він добре випарувався, тепер з’являються деякі порошкові спеції, кмин, куркума та порошок чилі. Перемішайте і підсмажте протягом хвилини. Тепло виділяє аромати та запахи. Потрібно стежити, щоб спеції не пригоріли. Посипаю помідори. Солю, перемішую і варю до густоти. Це приблизно 8-10 хвилин. Коли соус вже досить густий, я додаю цукор, щоб забрати кислотність помідорів, вливаю вершки за смаком, посипаю його в масам масала, перемішую і стягую з шампурів, додаю курячий тик. Звідси я готую лише кілька хвилин, поки помідори гарно не змішаться з вершками та куркою. При подачі посипте свіжим коріандром.