Вже більше тисячі років людство знає і любить каву, яка з часом перетворилася з найвисококласніших предметів розкоші на найпоширеніші початкові «палива» для сотень мільйонів сьогодні. Ми очікуємо від цього енергії, освіження, поліпшення пам’яті та приємного смаку, але час від часу навколо цього спалахують дискусії щодо можливих аспектів здоров’я.
Характеристики кави надає її найважливіша діюча речовина - кофеїн, який був відкритий Фрідріхом Рунге майже двісті років тому. Його також можна знайти в інших рослинах, таких як какао-боби, чайне листя, ягоди гуарани, горіхи кола, але його джерелом номер один залишається однойменна кава.
Кофеїн впливає на нервові та м’язові клітини, кілька ферментів та нейромедіаторів, включаючи, наприклад, блокуючий речовину, що регулює втому, так званий. аденозин, але стимулює вироблення кортизолу та адреналіну. Після його вживання кров’яний тиск дещо підвищується, частота серцевих скорочень, обмін речовин і виділення сечі також збільшуються.
Дві, три, багато чашок на день
Кому, скільки рекомендується споживання кофеїну на день? Як правило, дієтологи встановлюють рекомендовану добову норму в 300 мг, що відповідає приблизно трьом кавам еспресо, залежно від міцності кави та способу приготування. На ідеальне споживання кави також впливає індивідуальна чутливість, вік та життєва ситуація, наприклад, у Північній Європі середнє споживання становить близько 400 мг.
Слід також врахувати, що не тільки кава, а й чорний та зелений чай, кола, шоколад та енергетичні напої можуть містити багато кофеїну, який разом може значно перевищувати рекомендований, нешкідливий або навіть позитивний ефект. Звичайне споживання кофеїну та ритуал, пов’язаний з вживанням кави, можуть майже викликати звикання, принаймні ми можемо відчути, якщо одну чи дві чашки не залишимо з якихось причин: головний біль, нездужання, відсутність почуття, дратівливість, погіршення здатності концентруватися. Однак наркологи не розглядають прихильність до кави як залежність.
До, після, замість сну
Кофеїн впливає на процеси, що регулюють пильність і сон, і ми зазвичай наполягаємо на його підбадьорюючій дії. Нічні зміни, підготовка до іспитів, водіння вночі не може відбутися без гарної кави. Для порівняння, може бути несподіванкою, що він також має заспокійливу дію відразу після прийому, оскільки кровопостачання центру сну мозку збільшується. Однак трохи пізніше блокуючий ефект аденозину набуває чинності і пригнічує сонливість на кілька годин. Тож якщо хтось хоче бути впевненим, що їхній нічний сон не зіпсований останнім вживанням кави, припиніть пити її принаймні за 5-6 годин до сну.
Це може бути добре для депресивних
Згідно з американським опитуванням, регулярне вживання кави зменшує депресію і навіть зменшує ризик самогубства вдвічі. Це пояснюється тим, що кофеїн стимулює центральну нервову систему і виділяє такі сигнальні речовини, як серотонін, дофамін або норадреналін.
Канцерогенні або канцерогенні?
Було б великою помилкою кваліфікувати вживання кави як пристрасть, що шкодить здоров’ю, як вживання алкоголю або куріння. Більше того, кілька досліджень дійшли висновку, що певні компоненти кави діють як антиоксиданти, тому регулярне вживання знижує ризик деяких видів раку, таких як рак порожнини рота, стравоходу, головного мозку, печінки та кишечника. Є виняток: дослідження останніх років також припускають зв'язок між вищим ризиком розвитку дитячого лейкозу та кавовими звичками вагітних, хоча основні причини, безумовно, не виявлені. За їхніми словами, під час вагітності жінкам рекомендується знижувати рівень безпечності, макс. 200 мг щоденного споживання кофеїну. Бажано підтримувати однакову температуру під час грудного вигодовування, навіть якщо дуже мало кофеїну потрапляє в грудне молоко.
Це безкоштовно для "будь ласка"?
Багато людей вважають, що кофеїн навантажує, «б’є» серце, тому будь-яка людина з судинними захворюваннями не повинна пити каву. Дослідження виявили протилежне: регулярне вживання кави не шкодить здоров’ю серця і не збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Найбільше тим, хто особливо чутливий до цього, або у кого високий кров'яний тиск або серцева недостатність, слід обговорити зі своїм лікарем, чи слід обмежувати щоденне споживання кави та чи може незначне збільшення частоти серцевих скорочень та артеріального тиску, яке може спричинити міцна кава може спричинити неприємності. У скандинавських країнах (де споживання кави перевищує середньоєвропейський показник) також висловлюється припущення, що кава сприяє збільшенню загального рівня та холестерину ЛПНЩ відповідно. Вважається, що це, мабуть, пов’язано з кавовою звичкою там, оскільки багато людей люблять пити каву вареною, нефільтрованою, в якій вони можуть перебувати у так званому індукованому холестерином т.зв. дитерпени.
Коли ми говоримо про причини життя остеопорозу, ми завжди вказуємо споживання кофеїну серед факторів, що збільшують ризик. Якщо він надзвичайно високий, наприклад, шість-сім порцій кави на день, це насправді може призвести до підвищеного виснаження кальцію, частково завдяки сильному діуретичному ефекту кофеїну. Однак помірне споживання кави не більше 300 мг (до трьох порцій) на день, особливо якщо їх вживати з молоком або іншими добавками кальцію, не збільшує ризик остеопорозу.
Якщо хтось помітно пристрастився до алкоголю, перше, що ми намагаємось протверезіти, - це гарна міцна кава. Зазвичай вважається, що кава протидіє дії алкоголю. Однак було б соромно довіряти цьому, бо це просто неправда: хоча підбадьорливий ефект кави може допомогти п’яному на деякий час не спати, він не «очищає» його голову чи концентрацію уваги та не робить його рухів більшими скоординований, тому п’яний, і це не буде менш небезпечним для інших. Прокинувшись не пізніше наступного дня, з хакерським головним болем, нудотою, непогано спробувати відновити світовий порядок за допомогою гарної міцної кави, особливо якщо у вас є перевірений засіб для зняття головного болю та велика склянка води.