Кетогенні дієти, засновані на обмеженні цукру, мають недоліки порівняно з вагою.
Для дослідників ці дієти мають більше недоліків і не пропонують більшої втрати ваги, ніж звичайні.
Коли глюкози або цукру в організмі мало або їх немає, клітини використовують жир для енергії. Цей метаболічний механізм прагне взяти накопичені жирні кислоти, щоб перетворити їх в елементи, відомі як кетонові тіла, які використовуються для вивільнення їх у вигляді калорій.
За словами Марсело Кампоса, професора Медичної школи Гарвардського університету, більшість клітин воліють використовувати цукор, який циркулює в крові і що надходить з вуглеводів, як основне джерело енергії для організму, але за відсутності цього елемента з їжею, деякі спеціалізовані клітини починають розщеплювати жир до цих кетонових тіл, які клітини будуть використовувати як джерело енергії, поки вони знову не почнуть поглинати борошно та вуглеводи. Цей процес, каже Кампос, відомий як кетоз.
Пов’язані теми
Їжа та напої, які можуть впливати на мозок, згідно з наукою
Дієти знаменитостей, яких не слід дотримуватися
Новий ідеал худорлявості: здоров’я
Експерт, автор статті, опублікованої в "Гарвардській публікації охорони здоров'я", говорить про це цей процес починається після другого і четвертого днів вживання менше 20-50 грамів вуглеводів на день. Хоча очевидно, що цей метаболічний шлях не є строго точним у всіх людей, оскільки було помічено, що деякі вимагають більш обмежених дієт, щоб почати виробляти достатню кількість кетонів, щоб використовувати їх для енергії.
Цей метаболічний шлях, який організм використовує для компенсації нестачі цукру, породив так звану кетогенну дієту - термін, придуманий американським лікарем Расселом Уайлдером, коли він підтвердив, що, стикаючись з недостатнім споживанням їжі, організм утворює кетон тіл, подібних до того, як ви робите це в умовах допомоги. На цій основі почала вводитися дієта, спрямована на зменшення накопиченого в організмі жиру, майже повністю позбавляючи його продуктів, багатих на цукор і вуглеводи, зберігаючи при цьому високий рівень споживання білків і жирів. Хоча спочатку обмеження дієти мало терапевтичну спрямованість, останнім часом стало популярним у всьому світі схуднення.
Лікар Роберто Коулман Аткінс, американський кардіолог, у шістдесятих роках спостерігав, що пацієнти з ожирінням, які приходили до нього в кабінет, не могли схуднути після звичайних дієт. Таким чином, виходячи з припущення, що ожиріння було встановлено продуктами, що містять цукру та інші вуглеводи, він запропонував дієту з переважанням продуктів тваринного походження, що призвело до вироблення кетонових тіл. У той час така дієта була дезавуйована медичною спільнотою.
Поза цим відмовою, з тих пір обмеження цукру та вуглеводів було основою будь-якої дієти, отже багато хто сприяє перевазі жирів та білків, що породило дещо довільну класифікацію. Існують дієти з низьким вмістом цукру (з вмістом менше 50 грам), але багаті на насичені жири або білки. Також низькоенергетичні, низькокалорійні дієти, в яких цукру та вуглеводи забезпечують менше тисячі калорій на день. І нарешті, низький вміст вуглеводів (нижче 50 грам), так що калорії з цього джерела не перевищують 5 відсотків, ті, що походять з білка, 30 відсотків, а ті, що походять з жиру, 65 відсотків.
Хоча теоретично кетогенна дієта є корисною, правда полягає в тому, що, базуючись на доказах та поза суперечками, згідно з різними оглядовими статтями, не існує однозначного висновку про її ефективність при лікуванні довгострокового ожиріння. Метааналіз, опублікований у журналі "Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria", проведений мексиканськими дієтологами, показав, що як кетогенні, так і некетогенні дієти можуть бути ефективними для схуднення без суттєвої різниці між ними щодо цієї мети.
Однак виявлено, що кетогенна дієта має більший ефект ситості, оскільки люди зменшують споживання калорій. Таким же чином було показано, що він не впливає на ліпідний профіль, але може знизити концентрацію загального холестерину та тригліцеридів у плазмі і теоретично підвищити рівень хорошого холестерину, але не показав зменшення концентрації поганого холестерин у порівнянні з іншими дієтами.
Автори цього дослідження, серед яких фахівець з клінічного харчування, Луїс Фернандо Самано Ороско, показали, що ця дієта має помітні недоліки, такі як обмеження споживання вітамінів, мінералів та клітковини, важливих для функціонування організму з наслідками такі як запор, галітоз, діарея та судоми; на додаток до того, що не демонструють чіткої прихильності у людей, які її дотримуються, і збільшують ризики у тих, хто схильний до серцевих змін і порушує роботу печінки, якщо вона має якісь зміни. З іншого боку, за словами Самано та співавторів дослідження, погіршення пізнання спостерігалося у тих, хто дотримується цієї дієти, особливо в якості уваги, швидкості пам'яті та обробці швидкої зорової інформації та інформація загальна.
На закінчення, для дослідників ці дієти мають більше недоліків і не пропонують більшої втрати ваги, ніж звичайні, "Отже, його використання не було б настільки рекомендованим і не дало б цінних переваг порівняно з традиційною дієтою, щоб зменшити поширеність ожиріння та надмірної ваги".
Марсело Кампос, мексиканські дослідники та колумбійський дієтолог Нохора Байона, повторюють, що дієти індивідуальні, а не тому, що вони популярні, вони кращі. Вони наполягають на тому, що звички потрібно шукати під рукою спеціаліста, які дозволять забезпечити стійкі довгострокові результати. "Збалансоване харчування без оброблених продуктів, багатих фруктами та овочами, нежирним м'ясом, рибою, цільнозерновими продуктами, горіхами, насінням, оливковою олією та водою в достатній кількості, мабуть, є найкращим свідченням довгого та здорового життя", Кампос робить висновок.
Хоча кетогенна дієта не була ефективною для схуднення, Дослідження з академічною строгістю свідчать про те, що обмеження вмісту цукру в харчуванні дітей, що страждають на судоми, може допомогти зменшити напади. Насправді, у статті, опублікованій у журналі "The Lancet Neurology" у 2008 році, зазначено, що судоми у дітей, які перебувають на кетогенній дієті, зменшились на дві третини, тоді як у тих, хто її не починав, продовжували симптоми. Ще одна стаття «Чилійського журналу педіатрії» дійшла висновку, що ці дієти ефективні, коли вони є частиною лікування втягуючих епілепсій у дітей. Це підтверджує колумбійський невролог Марта Пенья, коли вона каже, що під суворим наглядом лікаря при лікуванні епілепсій, які в основному стійкі до деяких ліків, призначення цих дієт зменшує частоту судом. З іншого боку, лікар-нейропедіатр Луз Стелла Кайседо з лікарні Мілітар зазначає, що протягом багатьох років при такому стані дієта є вагомим і необхідним варіантом, до того часу, що сьогодні існують специфічні продукти, які гармонізують з дієтою і вводиться як невід’ємна частина лікування.