Питання в тому, чи є вони, і якщо так, то які вони?

вищих пропорціях

Щоб відповісти, варто спочатку подумати над тим, що робить щось «суперпродуктом»? Очевидно, аргумент слабкий, що щось гуру чи сильне у маркетингу, але компанія, яка вже воює з науковим підходом, щось про це розкриває.

Зараз ми покладаємось на чудову позицію Джоеля Фурмана: згідно з його визначенням, якщо ми хочемо об’єктивно класифікувати продукти, найважливішим фактором є їх щільність поживних речовин. Нашому організму потрібен широкий спектр поживних речовин для багатьох основних фізіологічних функцій. Імунна система, механізми, необхідні для профілактики різних клітинних хронічних захворювань, є такими. Кількість цих поживних речовин, доступних для організму, в першу чергу залежить від дієти - поживні речовини, присутні в раціоні у вищих пропорціях, також будуть присутні в організмі у вищих пропорціях. Тут варто пам’ятати верхню межу: очевидно, що їжа з меншим вмістом поживних речовин може це вирішити, але вона передбачає таку високу калорійність, що сама по собі спричиняє неприємні побічні ефекти (накопичення жирової тканини та пов’язані з цим хронічні проблеми). Згідно з геніально простим рівнянням Фюрмана, H = N/C; тобто здоров'я = кількість поживних речовин/калорій. Враховуючи Х, їжа об’єктивно краща і корисніша, якщо ваші 100 калорій містять більше поживних речовин, ніж Y-їжа.

Вживання продуктів, багатих на поживні речовини, має ряд інших корисних ефектів має:

  • Вищий рівень ситості - у багатьох випадках причиною голоду є те, що організм потребує більшої кількості поживних речовин.
  • “Тяга” до певних продуктів харчування/ароматизаторів буде рідшою (див. Вище).
  • Зменшення голоду при голодуванні.

Така дієта також має ряд специфічних фізіологічних ефектів:

  • Краща чутливість до цукру в крові.
  • Відсоток жиру в організмі зменшується.
  • Здоровий артеріальний тиск.

Коли ми говоримо про поживні речовини, насамперед про вітаміни та мінерали варто задуматися, але певні незамінні амінокислоти та жирні кислоти вони також належать сюди (всі речі, які організм не може виробляти самостійно, або лише з дуже низькою ефективністю). Деякі поживні речовини відносно легко включити в менш здоровий раціон (наприклад, амінокислоти, залізо, вітамін В тощо). Однак існує ряд поживних речовин, для яких надзвичайно необхідна поживна, але низькокалорійна дієта: кальцій, магній, вітаміни Е і D, або, наприклад, EPA та DHA жирні кислоти.

Тоді давайте подивимось, які продукти відповідають наведеному вище визначенню, тобто ми можемо об’єктивно називати їх суперпродуктами! Може не дивуватись тому, що вгорі списку знаходяться різні овочі - вони забезпечують дуже широкий спектр поживних речовин із низьким споживанням калорій. Основа здорового харчування майже для кожного (звичайно, ви думаєте: якщо хтось має щось алергічне, шукайте замість нього якусь заміну культуру) якомога більше овочів, переважно з листяного сорту (наприклад, шпинат, капуста та ін.), насіння, гриби, ягоди та бобові. Не слід виключати нижню частину списку, але вони, як правило, настільки калорійні, що варто тримати їх в міру.

Таблиця також корисна для підвищення обізнаності про продукти, з яких ми можемо їсти майже все, що є (на початку списку), і те, що варто споживати лише мінімальну кількість (в кінці списку). Пам’ятайте: тут і зараз про кількість поживних речовин на калорію в даній їжі ми говоримо; навіть відносно “здорові” продукти можуть легко потрапити до другої половини або кінця списку, якщо вони калорійні.

Багато людей можуть інстинктивно думати про ці продукти, говорячи про суперпродукти або здорову, «чисту» їжу. Однак варто застосувати більш офіційний підхід, щоб відфільтрувати шарлатани, підроблені дієтичні добавки та дієти та забезпечити, щоб ми говорили про одне й те саме, коли справа стосується харчування.