Супний рис з овочами та рибою.
Настав час рису. Цей рис з овочами та рибою настільки простий і допускає стільки варіацій, що ви будете повторювати його багато разів протягом літа.
Інгредієнти:
1/2 червоного перцю
150 бобових в лушпинні
150 гр гороху
1 пучок часнику
1 пучок шпинату
1 л рибного бульйону
Оливкова олія екстра вірджин
Розробка:
Перше, що нам потрібно зробити, це обсмажити перець шматочками, часникові паростки та артишоки, порізані на восьмі. Прибираємо в запіканку. На тій олії ми смажимо каракатиць і монахів. Вже смажену рибу забронюємо на окремій тарілці. У ту саму олію, де ми смажили рибу та овочі, додаємо квасолю, горох та шпинат, кілька поворотів і додаємо помідор, петрушку та паприку. Додайте соус з квасолі та гороху з рештою овочів та рештою олії. Додайте рибний бульйон і доведіть до кипіння.
Як тільки закипить, додайте рис, шафран і смак солі. Коли рис вариться протягом 13 хвилин, додайте шматочки риби разом із соками, що виділилися. Давайте варити ще 5 хвилин.
Ми подаємо його бульйоном і не відпочиваючи.
Покриття:
Важливо, щоб цей вид рису не відпочивав. Бульйон кипить, а зерно продовжує варитися. Найпрактичніше - подавати його безпосередньо з горщика, де ми його приготували. Якщо ви використовуєте парижанку з чорними ручками, вона буде чудово виглядати на столі. Сільський момент, який ми любимо. Використовуйте глибоку тарілку, на зразок чаші, яка заважає рису залишатися сухим.
Поради:
Можливо, в певний момент під час смаження доведеться додати трохи олії. Робіть це з обережністю, щоб воно не було жирним.
Не використовуйте рис бомба, він буде білим, і здаватиметься, що ви приготували його в окремій воді. Якщо у вас немає рису карнароллі, ви можете використовувати арборіо
Акуратне перемішування рису два-три рази під час варіння додасть бульйону чудової оксамитової текстури.
Цей рецепт супу з рисом з овочами та рибою чудово додає всі ті овочі, які є у вас у холодильнику та проходять повз.
Посипте подрібненою свіжою зеленню безпосередньо перед подачею.
Ми впевнені, що вам сподобається цей простий і літній рис.