Ми не сумніваємось, що сурімі багатий, хоча ми точно не знаємо, що це таке. Спочатку його виробництво рекламували для збільшити споживання риби та зменшити відходи риби.

Через його зовнішній вигляд - між консистенцією та кольором - ми можемо думати, що це м’ясо краб; Є навіть ті, хто називає їх "крабовими паличками", але це не має нічого спільного з цим ракоподібним.

Сурімі - це оброблене м’ясо риби. Ні, у його складі немає краба. Скажімо, щось на зразок рибні ковбаси.

У своєму перекладі сурімі означає фарш". Міські легенди говорять, що це японське творіння, якому приблизно більше 900 років.

Перші комерціалізовані сурімі були зроблені з недорога біла риба.

Минтай Аляска і тихоокеанський білохвостий Вони були двома видами риб, з якими виробляли сурімі, оскільки їх було легко отримати.

У 1960-х Нішітані Йосуке, професор Інституту експериментального рибальства Хоккайдо в Японії, виявив, що ця їжа може довше зберігатися, якщо цукор додавати як консервант. І ось як комерціалізація почав посилюватися.

Вам також може сподобатися:

Практичний посібник з їжі ескарготу, омарів та краба, як фахівець.

Дослідження споживання морського світла та водоростей.

Процес сурімі

Уявімо собі сосиски з червоного м’яса, такі як мортадела, ковбаски або шинка. Ну то сурімі це щось подібне, але зроблене з риби.

Для цього, рибу подрібнюють і промивають кілька раз до желеподібної, пастоподібної консистенції.

Потім він стискається або прокатується і зафарбована червона лінія на поверхні, щоб імітувати колір крабових ніжок.

чого

Сурімі вважається ультра оброблена їжа, тобто з великою кількістю промислових інгредієнтів.

Це не все погано, воно є велика кількість білка і загалом це види риб, які споживаються мало.

У ньому дуже мало жиру, а крохмалі та цукор містяться у значній кількості. Залежно від марки, 100 грамів сурімі можуть забезпечити нам близько 90 калорій.

Крім того, залежно від марки він може містити глутамат натрію, дуже суперечливий підсилювач смаку.

Ми можемо споживати його ... в помірних кількостях

Однак ми не можемо заперечити, що смак хороший і ціна доступна ми повинні поміркувати себе.

Оскільки це не природна риба, вона має дуже низький внесок в основні поживні речовини для нашого організму. У ньому немає ні вітамінів, ні мінералів, ні корисних жирів якщо вони не додані штучно.

Ціна близько 100 песо за кілограм. Його можна отримати в супермаркеті або в магазинах, де продають рибу. Дуже важливо, щоб ви дивилися на його компоненти, купуючи його.

Що ти думаєш, чи будеш ти продовжувати їсти сурімі, чи краще ми його модеруємо?