Сушені овочі можуть бути способом збереження врожаю з вашого саду в підходящий спосіб на зиму.
Сушені овочі або фрукти - це в деяких господарствах смачне ласощі або напівфабрикат для приготування здорових овочевих страв. Однак перед сушінням потрібно знати кілька принципів.
Сушені овочі - що потрібно знати про сушку
Для сушіння ми можемо використовувати більшість інших добре дозрілих та опалих фруктів та овочів. Спочатку ми видаляємо їх з бруду та неїстівних частин, добре миємо, вишкрібаємо, ріжемо і кидаємо на кілька хвилин, поки кипіння води, яку ми можемо трохи посолити або підкислити. Потім ми швидко виймаємо його і сушимо крапельницю в теплій духовці на відповідних тарілках, які ми вистелили чистим папером. Сушіть обережно, спочатку при більш високій температурі, а після випаровування води температура знизиться.
Сушачи на деко, ми іноді перевертаємо овочі. Хороша хитрість - сушка на фундуку, куди не потрібно перевертати сушені овочі. Пари, що утворюються під час сушіння в духовці, видаляються, залишаючи дверцята духовки трохи привідкритими.
Як дізнатися, чи правильно сушать овочі?
Правильно висушені овочі повинні бути клейкими і не повинні ламатися. Рослинний запах, розкладений на папері, ми сушимо в прохолодному та повітряному приміщенні (запах, висушений на сонці, дуже розбиває).
Сушені овочі, як і сухофрукти, зберігають у сухому і повітряному місці. Перед використанням вимийте його і дайте йому просочитися протягом декількох годин, змоченим у воді. Правильно сушені овочі взимку добре замінять свіжі овочі.
Цибуля сушена
Очищену цибулю нарізаємо скибочками, викладаємо на деко, який ми застелили білим папером, і сушимо в напіввідкритій духовці при температурі 65 ° C. Під час сушіння час від часу перевертаємо. Висушену цибулю зберігаємо в чистих чашках, які добре зв’язуємо целофаном і відкладаємо.
Сушений цибуля-порей
Наріжте очищений і вимитий цибулю-порей довгими тонкими скибочками (перед різанням видаліть дві третини пор). Потім розкладіть його на білому папері, поставте на сонце і повільно сушіть. Ми також можемо сушити в теплій напіввідкритій духовці при 65 ° C. Покладіть висушений цибулю-порей в чисті чашки і добре закрийте.