Оскільки сезон томатів, і моя дочка їх дуже любить, я вирішив приготувати їх вдома. Всі оточуючі мені сподобались підготовлені таким чином помідори і запитали рецепт, тому я теж поклав його на кипіння:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Помиті помідори наріжте, видаліть м’які частини і покладіть на деко, застелене папером для випічки або натріть на тертці. Якщо хочете, то також можете заздалегідь почистити помідори. Зріжте хрестик з дна помідора і поставте його в гарячу воду на 20-30 секунд. Потім на морозі або з льодом. Шкіра відшаровується сама по собі, і ви просто закінчуєте. Витріть надлишки соку паперовою кухонною серветкою. Ми можемо посолити. Важливо сушити в духовці при відкритих дверцятах близько 5 см, циркуляція дозволяє виходити вологе повітря, а помідори краще сохнуть. Ми сушимо при температурі 60 градусів приблизно 10 - 12 годин, іноді ми можемо поміняти простирадла.
Після висихання вилийте їх на одну тарілку, куди ми додаємо інші інгредієнти і перемішуємо. Мені вдалося додати порцію подрібненого часнику та частину на скибочки. Я вказую кількість лише як вказівку, кожен буде використовувати її відповідно до свого смаку. Підготовлені таким чином помідори покладіть у склянку і залийте розігрітою оливковою олією, це також може бути соняшникова. Якщо ви не хочете заливати помідори олією, спробуйте їх приблизно за годину до закінчення сушіння і закрийте в скляній ємності після охолодження.
Без стерилізації вони витримують до півроку в темряві, холоді та сухості. Хто хоче, може стерилізувати.
З трьох повних аркушів вийшло 2 чашки - 3,3 дл.