"Це літо може бути не добре для басейнів, але урожай у садах рясний. Повені - один із способів обробити смачні фрукти. Що є іншим? Врешті-решт, сушка".

навіть

Зузана Лоботкова, 29 серпня 2014 р. 6:00

Найздоровіший плід - свіжий. Але сухофрукти в чистому вигляді лише зневоднюються. Зневоднення фруктів насправді спричиняє більшу концентрацію деяких поживних речовин. Наприклад, антиоксиданти в сушеній журавлині, родзинках та сливах удвічі сильніші, ніж у свіжих фруктах.

Але як щодо вашого характеру?

Чашка свіжих фруктів і чашка сухофруктів - це однакова кількість калорій? Абсолютно не. Сушені фрукти містять фруктозу та глюкозу, які корисніші за білий цукор-рафінад, а також легше засвоюються, але це не означає, що ви можете насолоджуватися більше фруктами. Після висихання калорії не зникають. Сухофрукти менші, тому ви відчуваєте, що можете побалувати більше. Але це неправда.

Здоров’я в невеликій упаковці

Окрім більш концентрованих поживних речовин, сухофрукти також пропонують інші переваги - довший термін зберігання та переносимість. Такі фрукти також містять більше клітковини, яка підтримує травлення здоровим. Наприклад, в куразі міститься 6,5 грамів на чашку, тоді як у чашці свіжих абрикосів - лише 3,1 грама. Говорячи про абрикоси, вони є ідеальною дієтичною добавкою для людей з підвищеним тиском та серцево-судинними захворюваннями.

За даними порталу livestrong.com, сухофрукти завдяки своєму складу допомагають запобігти ожирінню, серцево-судинним захворюванням та деяким формам раку. Феноли, різновид антиоксидантів, містяться в сушених фруктах, таких як фініки та інжир, навіть більше, ніж у свіжих фруктах. Фруктові поліфеноли корисні в боротьбі із захворюваннями серця, раком, остеопорозом, діабетом та дегенеративними захворюваннями головного мозку.

Однак сушіння стосується не лише фруктів. Поза сезону вам також сподобаються сушені трави або гриби, навіть коренеплоди. Ви можете покласти його під м’ясо і насолоджуватися поживною їжею. Однак не забувайте про правильне зберігання сухофруктів - у сухому і темному місці. Тоді ви зможете насолоджуватися вітамінами навіть взимку.