цвіль

Ми все ще можемо їсти запліснявілу їжу за умови, що ми просто відрізали запліснявілі частини, або вони, скоріше, одразу опиняться в кошику.?

Ситуація, яку ми всі добре знаємо. У холодильнику ми іноді знаходимо неприємний сюрприз - вершки, сир або білий йогурт, продукти, про які ми забули і тепер покриті «зеленим хутром». Що на рахунок того?

Кинути або вирізати?

Це зовсім не достатньо, щоб зішкребти з їжі видиму цвіль, оскільки для нас гриби, невидимі неозброєним оком, так звані гіфи, могли б заглибитися в їжу. У більшості продуктів, на жаль, недостатньо видалити набагато більший шматок. Як і видима, невидима частина може завдати шкоди здоров’ю. Хоча це, як правило, не призводить до гострого отруєння, тривале пошкодження повинно викликати особливе занепокоєння. Часте вживання запліснявілих продуктів збільшує ризик ураження печінки та раку.

Які продукти можна зберегти?

Вирішальне значення, викидати чи зберігати їжу, - це її послідовність. Чим більше рідини або пухкої речовини, тим легше поширюються токсичні волокна. Хліб, соки, молочні продукти, компоти, м’ясо, ковбаси, фрукти та овочі, а також горіхи слід утилізувати після зараження цвіллю.

Кілька винятків

Наприклад, твердий сир або морква мають дуже тверду консистенцію. У таких випадках невелику грибкову інвазію можна відрізати, а решту з’їсти. Однак це, звичайно, не стосується м’яких сирів або спредів.

Ці продукти не можуть цвілі

Цвілеві грибки зовсім не подобаються - це цукор. Тому вони не утворюються на меді або в аптеках. Однак солодкий спред може піти не так, якщо конденсована вода з кришки потрапляє в варення - тоді вміст цукру змінюється, збільшуючи ризик появи цвілі. У цьому випадку лікар повинен бути безкомпромісний.

Допомагає при нагріванні або заморожуванні цвілі?

Приготування їжі або заморожування не допоможуть зіпсованій їжі. Плісняві гриби переносять дуже високі, але також дуже низькі температури. Вони навіть люблять тепло і вологість. Тому найкраще зберігати їжу в прохолодному сухому місці, а якщо вона свіжа, споживайте її якомога швидше.