абрикосовий

Сьогодні десерт на Сімейній кухні. Я навчу вас, як підготувати торт з кураги з витриманим портвейном. Для цього нам знадобляться курага, старе портвейн, яйця, цукор, борошно, дріжджі та молоко.

Насолоджуйтесь 150 найкращих рецептів Хав'єра Ромеро, всі вони з любов’ю відібрані для любителів традиційної кухні.

Інгредієнти на 8 осіб

Абрикосові кураги

Портвейн червоне вино

250 г борошна

350 г цукру (з них 100 для сиропу)

10 г розпушувача (розпушувача)

Покрокова підготовка

Перше, що нам потрібно зробити перед приготуванням пирога, - це покласти курагу на гідрат, занурившись у порт. Через години ви побачите, як вони набрякають, як ви можете бачити на фото.

Коли курага буде добре зволоженою, ми почнемо готувати пиріг. Ми починаємо з того, що робимо карамельку зі 100 г цукру та приблизно 30-40 мл портвейну в каструлі. Змішуємо і незабаром побачимо, як тане цукор. Коли ми бачимо, що він починає підсмажуватися, ми чекаємо, поки він повністю підсмажиться, чекаємо кілька секунд і виливаємо всю карамель у форму, яку збираємось використовувати. Переміщуємо його, щоб розподілити карамель по всьому дну та частині збоку, і помістіть курагу, закриваючи дно, залишаючи між ними невеликий простір.

Поки ми даємо карамелі застигнути, ми залишимо решту цукру та яйця в чашу нашого міксера, збиваючи їх протягом 5-7 хвилин на максимальній швидкості. В результаті ми отримаємо білувату суміш, яка значно збільшилася в розмірах.

Далі ми знижуємо швидкість до половини і додаємо молоко. Після інтеграції ми знижуємо швидкість до мінімуму і додаємо ложкою по ложці борошно, змішане з дріжджами, поки воно все не змішається. На цьому етапі ми вилиємо все тісто у форму, де вже чекаємо курагу та портвельну цукерку.

Вмикаємо духовку на 160 ° з нагріванням вгору-вниз БЕЗ вентилятора, а коли вона гаряча, ставимо торт на 50 хвилин.

Після цього ми наколюємо торт голкою, і якщо він виходить чистим, ми можемо вийняти його з духовки назавжди. Поки ми даємо йому охолонути, ми зробимо легкий сироп, поклавши в каструлю значну частину вина, яким ми зволожили курагу зі столовою ложкою цукру. У якому ми розчинили цукор, а вино дещо зменшилось, ми розліпаємо пиріг і напоїмо пиріг сиропом.

І все, друзі, коли ми отримаємо торт із кураги з абсолютно холодним витриманим портвейном, ми зможемо його їсти і насолоджуватися ним, як гноми. Я прощаюся зараз, завтра все краще і краще тут, на Сімейній кухні.