Щоб закінчити тиждень азіатської кухні, я все ще готував суші вдома. Ви не тільки можете приготувати його з інгредієнтами, які вам найбільше подобаються, але це значно дешевше, ніж коли ви ходите в суші-ресторан. За 6,5 євро я отримав 48 штук.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Як завжди, спочатку ми зіберемо всі інгредієнти, які нам знадобляться для приготування суші. Напевно, ви знаєте, що наповнити його можна практично будь-чим, що вам подобається. Мені подобається найсимпатичніший авокадо, тому я використовував його в кожному рулеті. Лосось - це класика, у мене було копчене м’ясо, ще й тому, що я не уявляв, скільки шматочків зроблю, і не хотів, щоб сире м’ясо загинуло.
Рис необхідно ретельно промити. Спокійний, 5-6 разів у холодній воді. Практично мити, поки вода не стане чистою. миття через сито ніколи не буде достатньо промивати рис.
Коли рисова вода стане чистою, помістіть рис у каструлю і залийте так, щоб вода була на 1,5 - 2 см вище рису. Дайте постояти 30 хвилин. Потім рис ставимо на сильний вогонь, чекаємо поки він закипить, тушкуємо, накриваємо кришкою, даємо варитися 10 хвилин. Вимикаємо, чекаємо 10 хвилин і розкриваємо. В результаті вийде блискучий білий рис.
Поки ми чекали рису, змішайте в мисці оцет, коричневий цукор і трохи солі.
Перекладіть рис з горщика в миску (не металеву) і залийте підготовленою оцтовою заправкою. Ретельно перемішайте. Дайте охолонути.
Поки рис холодний, ми готуємо інгредієнти, які будемо використовувати як начинку. Оскільки мій лосось був копченим, нарізаним тонкими скибочками, і я ліниво купував палички сурімі довжиною до водоростей, моя підготовка полягала лише в тому, щоб почистити і нарізати авокадо.
А ось і ми! Ми кладемо водорості на килимок, що глянцевою стороною вниз.
Ми рівномірно розподіляємо холодний рис приблизно на 3/4 площі. Це допоможе, якщо ви тут і там занурите пальці в миску з водою. Рис буде ловитись на водоростях, а не на руках.
Наносимо на палець пасту васабі, як горошину
натріть на всю довжину вій
а на васабі кладемо/варіант 1/паличку сурімі та авокадо
або/варіант 2/копчений лосось та авокадо
Котимо. Ви можете потерти кінець водоростей водою, щоб вона гарно трималася. Але це працює без цього.
Останнім варіантом були «перевернуті рулони». Для цього достатньо половини водоростей. Так складіть вії і складіть їх навпіл, зламайте. Викладіть рис на всю поверхню. Якщо у вас є під рукою, посипте кунжутом. Поверніть так, щоб рис опинився на килимку.
Ви побачите водорості, на які я поклав авокадо та лосось. Ми звинувачуємо. ця версія не рекомендується для новачків. Особисто я не думаю, що це щось складніше звичайних рулонів.
Ми рубаємо рулети навпіл дуже гострим ножем, спочатку навпіл, а потім на 4 частини. Отже, з одного рулету буде 8 штук. Рекомендую занурити ніж у воду і протирати його після кожного зрізу. Ми зробили 4 класичних та 2 перевернуті рулети.
Тоді ми просто завантажуємо стільки, скільки можемо, і папугу, приправлену соєвим соусом