суші

Згідно з одним з досліджень, небезпечно високий рівень ртуті підстерігає сиру рибу. Скільки суші можна з’їсти без вагань?

Суші отримали небезпечний "аромат". Кілька років тому дослідження колумбійського університету показало, що синій тунець має велике ртутне навантаження. І саме цьому типу віддають перевагу в суші-ресторанах по всьому світу.

Особливо небезпека для жінок дітородного віку

Тому той, хто видалив суші з тунця з меню і віддає перевагу лосось, рибу-меч або синю рибу, у нас є погані новини. Тому що в новому дослідженні (найбільшому в своєму роді) вивчалося навантаження ртуті в 25 країнах. Результат жахливий: зокрема, жінки будь-якого віку у віці від 18 до 44 років були забруднені надмірним вмістом важких металів. Нейротоксин може спричинити неврологічні пошкодження, такі як головний біль, розлади сну або навіть психоз - занадто великий стрес також впливає на розвиток плода. Ненародженій дитині загрожує пошкодження мозку та інвалідність.

Виявлено токсичні концентрації від Аляски через Індонезію до Кенії. Найвище навантаження було зафіксовано для жінок на тихоокеанських островах. Автор дослідження від Ipen, асоціації різних неурядових організацій у галузі забруднення навколишнього середовища: «Жирна, зріла риба містить особливо високу частку шкідливих речовин. Особливо для жінок та їхніх ненароджених дітей часте вживання сирої риби є реальною небезпекою ".

Скільки корисних суші?

Звичайно, ми не їмо кілограмів суші щомісяця. Однак жінкам дітородного віку слід обмежити споживання наступної риби, згідно з даними Управління з контролю за продуктами та ліками США: тунця, риби-меч, лосося, акули, вугра та марліну. Вагітним і жінкам, які годують груддю, точно їх не слід їсти.