влітку

Харчування в літні місяці має свою специфіку. Високі температури повітря, відносно низька вологість і частіше вживання епідеміологічно ризикованих продуктів, таких як морозиво може становити певний тягар, особливо для серцево-судинної та шлунково-кишкової системи та метаболічного гомеостазу організму (особливо водного та мінерального балансу організму) для здорових людей, що необхідно враховувати при харчуванні.

Експерти Служби громадського здоров’я Словацької Республіки (summerVZ) зазначають, що в літні дні нам слід досягти більш легкої дієти. Дієта повинна бути легко засвоюваною влітку, з меншою енергетичною цінністю, оскільки організм, напр. влітку йому не потрібно виробляти тепло в такій мірі, як у зимові місяці, але в той же час воно повинно забезпечувати достатньо поживних речовин.

Склад повинен бути збалансованим і різноманітним. Він повинен містити багато цільних зерен, фруктів та овочів, нежирних молочних продуктів, риби, птиці, картоплі та бобових. І навпаки, слід уникати їжі та продуктів, багатих жирами (особливо насиченими) та простими вуглеводами.

Літо - це період дозрівання кількох видів фруктів та овочів, що має бути відображено в нашому меню. Окрім кількості рідини, вони містять ряд цінних поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, ферменти або клітковина.
"Влітку необхідні постійні добавки вітамінів і мінералів, оскільки сонячне світло споживає (особливо під час сонячних ванн і масово під час сонячних ванн, пов'язаних з курінням) антиоксиданти в організмі", - попереджають експерти з ÚVZ.

В основному це антиоксиданти, які ми можемо доповнити своєю дієтою - вітаміни А (або бета-каротин - провітамін А), С і Е. Вітамін А міститься в моркві, помідорах, малині, абрикосах, маслі або рибі. Вітамін С міститься в таких фруктах, як чорна смородина, полуниця, цитрусові, ківі, малина, ожина, а також в таких овочах, як перець, цвітна капуста, капуста, кольрабі, помідори, картопля. Вітамін Е міститься в рослинних жирах і оліях, овочах, горіхах, зародках злаків. Однак лікопен, який містить помідори та червону диню, також є дуже ефективним антиоксидантом.

Високі температури призводять до збільшення втрат води з організму, особливо через потовиділення, що також пов’язано з втратою мінеральних речовин (особливо натрію). Тому втрати рідини та мінеральних речовин потрібно замінювати належним питним режимом та споживанням збалансованої дієти.

Влітку фахівці рекомендують обмежити споживання т. Зв епідеміологічно ризиковані продукти, особливо якщо при їх виробництві, зберіганні та поводженні не гарантується адекватна гігієна. Прикладами є морозиво, делікатеси, кондитерські вироби, дитяче харчування та дитяче харчування. Крім того, м’ясні, яєчні та молочні продукти слід вживати лише в достатньо приготованому вигляді. Також важливо зберігати довжину і температуру, зберігаючи продукти та страви. Під час обробки їжі в ці місяці віддайте перевагу варінню, тушкуванню та випічці, ніж смаженню та смаженню у фритюрі.

Дієта дітей та людей похилого віку також має свою специфіку в ці дні. У дітей особливий акцент слід робити на питному режимі, оскільки вони значно легше розвинуть зневоднення. Скоротіть надмірне споживання солодощів і замініть їх овочами та фруктами, бажано не хімічно обробленими.

"У людей похилого віку необхідно враховувати поліморбідність (тобто виникнення захворювань, що вимагають особливого режиму харчування та пиття - особливо серцево-судинних, метаболічних, ниркових захворювань) та пов’язане із цим використання ліків, які можуть впливати на напр. виведення води з організму », - зазначають експерти.

Не можна також забувати пригнічене віком почуття спраги, а це означає, що люди похилого віку повинні цілеспрямовано думати про достатнє споживання рідини та обмежений апетит, що можна вирішити, використовуючи трави при приготуванні продуктів, що стимулюють смак. Люди похилого віку також знижують вимоги до енергетичної цінності свого раціону через повільніший обмін речовин і меншу фізичну активність.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.