Сушіння та сушіння овочів та фруктів - зразок бізнес-плану -

фруктів

Відредаговано Jaksa Lajos 31 січня 2014 р. ISBN 978-963-7192-32-6 Цей документ підготовлено за фінансової допомоги Європейського Союзу. Зміст цього документа є виключною відповідальністю муніципалітету Бач-Кішкун і жодним чином не може відображати думку Європейського Союзу та/або Органу управління. www.hu-srb-ipa.com 2

Зміст 1. Про сушку, сушку загалом. 4 1.1. Минуле, сьогодення та майбутнє сушіння. 4 1.2. Сушіння або сушка. 5 1.3. Місцевість характеризується сухими та сухими овочами та фруктами. 6 1.4. Дилеми започаткування бізнесу. 11 1.5. Переваги співпраці. 13 2. Технічні умови сушіння. 14 2.1. Сушильне обладнання. 14 2.2. Макет робочого процесу та сушильної установки. 16 2.3. Детальніше про виробництво петрушки та селери. 18 2.4. Детально виробництво сушарки для кропового листя. 19 2.5. Деталь виробництва сушіння цибулі-порею. 20 2.6. Виробництво буряка сушать детально. 20 2.6. Детальна деталь виробництва гострого перцю. 21 2.7. Про виробництво вишні детально. 22 2.8. Про виробництво сушіння обліпихи детально. 23 2.9. Виробництво гарбузової сушарки в деталях. 23 3. Правове середовище в Угорщині та Сербії. 23 3.1. Слідувати. 24 3.2. Гігієна та забезпечення якості. 24 4. Фінансовий та фінансовий план. 25 3

Рисунок 3: Сушені фрукти на візку та піддонах 2.2. Робочий процес та компонування сушильної установки Для того, щоб сушильна установка відповідала вимогам забезпечення якості та практичності, її слід спланувати заздалегідь. Шлях земної, брудної сировини ніколи не може перетнути її вже готову, висушену, висушену продукцію. Маючи на увазі цю основну умову та послідовні робочі процеси, ми повинні планувати структуру заводу та розташування приміщень, що обслуговують різні етапи роботи. 1. Відділ прийому сировини: Цей розділ містить сировину, яку потрібно висушити після отримання від виробника. На додаток до кількісного прийняття, повинен також проводитися контроль якості сировини. У товарному листі та системі HACCP має бути вказана якість сировини, яка може бути використана для отримання кінцевого продукту бажаної якості. 2. Зберігання сировини: Залежно від часу обробки, сировина поміщається в щоденне сховище або в сховище з більшим інтервалом часу. Цей контейнер повинен бути 1-5 C0. Деякі бульбові овочі можна зберігати лише у призматичній формі без зберігання в холодильнику. 16